2011年12月31日土曜日

BeauTV~VOCEビューティーヴィー 寺田真二郎のビューティーフード

■ BeauTV ~VOCE ビューティーヴィー

2012年1月6日(金)25:50~26:20 テレビ朝日系

MC:道端ジェシカ

ゲスト:寺田真二郎

若手料理研究家として活躍中の寺田真二郎(てらだしんじろう)。 もともとカフェに勤めていた彼は、服部栄養専門学校に入学して調理師免許を取得。 その後、カフェを開店してオリジナルメニューを提供するなど料理人として活動し、その能力をいかんなく発揮してきました。 メディアへの露出も多く、TBS「ひるおび!」の準レギュラーとして登場したり、テレビ朝日「お願い!ランキング」のコーナー「ちょい足しご当地グルメ発掘隊」の一員としてレギュラー出演中~ また、2011年放送のテレビ東京「キレイの台所」に佐伯チズ&久本雅美とともに出演していたので、ご覧になった人もいるかもしれません。 洗練された料理はもちろんのこと、見た目もイケメンなので、今後ますます注目を集めることでしょう♪
今回の「BeauTV ~VOCE ビューティーヴィー」は、そんな寺田真二郎さんがゲスト出演。 デトックス効果などが期待できるビューティーフードや、簡単サムゲタン&ヘルシーベトナム風鍋のレシピを紹介しながら、司会の道端ジェシカとのトークに花を咲かせる予定です。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/beautv/bk/120106/

マツコの知らない世界 黒川勇人、缶詰

■ マツコの知らない世界

2012年1月6日(金)24:45~25:15 TBSテレビ系

テーマ:缶詰

ゲスト:黒川勇人

保存食の一種である缶詰(かんづめ)。 食料品の長期保存に適しており、開けるとそのまま食べることができるのが特徴で、いまやスーパーやコンビニなどに当たり前のように置かれている商品としてお馴染になりました。 マグロ・サケ・サンマ・イワシ・サバなどの魚、グリンピース・アスパラガス・タケノコ・コーンなどの野菜、ミカン・モモ・パイナップルなどの果物、コーンビーフなどの肉、カレー・シチュー・パスタソースなどの調理食・・・というように、その種類は様々。 世界では1000種類を超える缶詰があるといわれており、まさにあらゆるモノが缶詰に加工されています。 最近では、災害備蓄用として「パンの缶詰」が話題になり、購入している人も多々いるかもしれません。
今回の「マツコの知らない世界」は、そんな缶詰にスポットライト! 缶詰博士の黒川勇人(くろかわはやと)さんをゲストに迎えて、マニアックな缶詰の世界が紹介される予定です。 なお、黒川さんは1日1食は缶詰料理を食べているそうで、世界中の缶詰を紹介する「缶詰blog」も運営しています。

おかずのクッキング 土井善晴:鰤大根 小田真規子:やわらか豚汁

■ おかずのクッキング

2012年1月6日(金)11:00~11:25 テレビ朝日系

講師:土井善晴、小田真規子

料理:ぶり大根、やわらか豚汁

家庭料理の第一人者・土井勝の次男として生まれ、料理の道へと進んだ土井善晴(どいよしはる)。 フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業して、1992年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。 以来、レストランの商品開発や人材育成を手掛けるなど幅広い活動を展開してきました。 また、メディアにも頻繁に登場しており、主にテレビ朝日系列の番組で見る機会が多いのが特徴的。 これまでに「おかずのクッキング」「裸の少年」「ちい散歩」などに出演して、お馴染みの料理人となりました。 京都弁のやさしい語り口調が印象深く、大泉洋などにモノマネされることもあり、その独特の個性が光っている今日この頃です。
今回の「おかずのクッキング」は、そんな土井先生が今が旬の鰤を使った「ブリ大根」のレシピを紹介。 冬の定番料理として多くの人々を魅了している一品だけに、土井先生ならではのおいしくするコツをお見逃しなく!

小田真規子(おだまきこ)さんは、料理研究家として活躍中。 香川栄養専門学校製菓科で製菓を学び、竹内富貴子さんのアシスタントを12年間務めた小田さんは、1998年に独立。 そして、有限会社スタジオナッツを設立して以来「簡単でおいしくヘルシーな料理やお菓子づくり」をモットーにテレビや雑誌を中心に幅広くレシピを提案しています。 電子レンジを駆使した料理やお菓子に定評があり、お弁当に関する著書も数多く執筆しています。
そんな小田真規子さんが、このたび「おかずのクッキング」に登場。 かみやすい工夫がいっぱいの「やわらか豚汁」の料理が披露される予定です。 この寒い季節に欠かせない一品で、ポカポカ温まりたい人にとっては重宝するメニューになることでしょう。

楽ごはん 山田英季、和風ピラフ・酢豆腐

■ 楽ごはん

2012年1月6日(金)24:55~25:00 Eテレ

テーマ:魔法の塩レシピ(4)

講師:山田英季

料理:和風ピラフ、酢豆腐

大豆を原料とする豆腐(とうふ)。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴(ひややっこ)」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「楽ごはん」は、そんな豆腐料理が登場。 料理家・フードプロデューサーの山田英季(やまだひですえ)さんが、紫色の見た目が特徴的な「酢豆腐」のレシピを紹介します。 また、いつもの塩にしそふりかけを合わせて「和風ピラフ」も調理されますので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/index.cgi?p=recipe20111027/index&body=recipe20111027&x=yamada/20111027&iframe=true&width=1030&height=805

お願い!ランキング ヤング美食アカデミー、ご当地カップ麺

■ お願い!ランキング

2012年1月6日(金)25:20~25:50 テレビ朝日系

コーナー:ヤング美食アカデミー

テーマ:ご当地カップ麺

出演者:松見早枝子、有坂翔太、井上大輔

もはや日本人が愛してやまないカップ麺。 世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」や、世界的大ヒット商品「カップヌードル」を開発したことで知られる日清食品の創業者・安藤百福が商業ベースで成功させたのが始まりで、以来カップ麺はどんどん規模を拡大していきました。 日本の消費分は50億食を超えており、現在1000種類以上が売られているとか。 ちょっと小腹が空いた時に気軽に作れる食品として人気を集めている今日この頃です。 また、世界でも様々なカップ麺を見ることができ、その国独自のアレンジを加えた商品がどんどん誕生。 まさに日本が世界に誇るグローバルな食べ物になりました。 なお、国別で最も多くインスタントラーメンを生産しているのは中国で、約500億食といわれています。 国民一人当たりの年間消費量では、韓国の約80食が世界トップとのこと。
今回の「お願いランキング」では、そんな「カップめん」にスポットライト! それぞれの地域でしか見ることのできない「ご当地カップ麺」をテーマに、美食アカデミーを開催する予定です。 地方ならではのマニアックな商品が登場すること必至で、カップめんをこよなく愛する人にとっては見逃せないかもしれません。 なお、審査員には、美人料理研究家の松見早枝子(まつみさえこ)さん、イケメンフードスタイリストの有坂翔太(ありさかしょうた)さん、和食料理人の井上大輔さんが登場します。 

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/onegai/up_rank/120106/index.html

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 若林知人、海老のアメリカ風

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2012年1月6日(金)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:えび料理

料理:海老のアメリカ風

講師:若林知人

海や川に生息している海老(エビ)。 クルマエビ・イセエビ・サクラエビ・ブラックタイガー・ロブスターなどがよく知られていることでしょう。 なお、ザリガニもエビの一種です。 日本人にとって馴染みの深い生き物で、ほとんどのエビが食用として提供されています。 エビを使用した主な料理としては「刺身」「寿司」「天ぷら」「エビフライ」「エビチリ」「エビマヨ」「グラタン」「エビ団子」「シューマイ」「エビピラフ」「シーフードドリア」などがあり、プルプルッとした食感がたまらない♪という人も多々いるかもしれません。 また、新鮮なエビをふんだんに使った「えびせんべい」もお土産として根強い人気を集めており、愛知県が生産量ナンバーワンを誇っています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、そんなエビを使った料理を紹介! 西洋料理を専門とする若林知人さんが「エビのアメリカ風」のレシピを披露する予定です。 とにかくソースがポイントの一品だそうで、マスターしたい方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120106.html

こんにちは・いっと6けん かんたんごはん、サンマのつみれ汁

■ こんにちは いっと6けん

2012年1月6日(金)11:45~11:54 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:さんまのつみれ汁

魚の一種であるサンマ(秋刀魚)。 名前に入っているように秋に旬を迎える魚で、明石家さんまの活躍もあって親しみを覚える人も少なくないはず(笑) 食卓で目にする機会も多く、カボス・スダチ・ユズ・大根おろしなどでいただく「さんまの塩焼き」は秋の味覚として不動の地位を築いています。 はらわたを好んで食べる人も多々いることでしょう♪ また、蒲焼きや刺身として食べられることもあり、我々の生活と密接に関わっています。 なお、落語の世界では「目黒のさんま」の噺があり、それにちなんで目黒では「さんま祭り」の行事が開催されている昨今。 今では日本各地でさんま祭りが行われており、多くの人々にさんまの味が提供されています。
今回の「かんたんごはん」は、そんなサンマを使った料理にスポットライト! 「さんまのつみれ汁」のレシピが紹介される予定です。 塩焼きに飽きたら是非つくりたい一品で、この寒い季節には重宝するメニューかもしれません。 

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html

ペケポン元日SP 鈴木福、舌戦!ターンテーブル KARA、旬モノはどれだ?

■ ペケポン元日SP

2012年1月1日(日)18:00~21:00 フジテレビ系

コーナー:舌戦!ターンテーブル

ゲスト:鈴木福

現在、子役タレントとして活躍中の鈴木福(すずきふく)。 2006年に芸能界デビューしたのち、NHK連続テレビ小説「ゲゲゲの女房」や映画「ちょんまげぷりん」などに出演。 2011年に放送されたフジテレビ系ドラマ「マルモのおきて」では芦田愛菜と双子役で出演して話題を集め、芦田愛菜とのユニット「薫と友樹、たまにムック。」でCDデビューも果たしました。 なお、デビューシングル「マル・マル・モリ・モリ!」でNHK紅白歌合戦に出場することも決定しています。 2011年10月からは、日本テレビ系ドラマ「妖怪人間ベム」にベロ役で登場しており、亀梨和也&杏と共演しました。
今回の「ペケポン元日スペシャル」は、そんな鈴木福くんがゲスト出演。 料理の値段を当てる「ターンテーブル」のコーナーで、ハッスルする予定です。 おそらくお正月にちなんだ豪華なグルメが飛び出すかもしれません♪ また、この時期に最も旬と思われる食材を当てる「旬モノはどれだ?」のコーナーには、韓国5人組女性アイドルグループのKARAが登場~ 日本食材の旬当てに挑みます。

芸能人格付けチェック!これぞ真の一流品だ!2012お正月スペシャル 100万円ワイン、100g1万円の但馬牛、ミシュラン星付きレストラン料理など

■ 芸能人格付けチェック!これぞ真の一流品だ!2012お正月スペシャル

2012年1月1日(日)18:00~20:54 テレビ朝日系

料理:100万円ワイン、100g1万円の但馬牛、ミシュラン星付きレストラン料理

挑戦者:梅宮辰夫・清原和博、泉ピン子・岸本加世子、GACKT・紀里谷和明、高橋克典・永井大、YOU・飯島直子、ノースリーブスなど

テレビ朝日がお送りするお正月恒例番組「芸能人格付けチェック!」 自称・一流芸能人たちが一流品の判別クイズに挑戦していき、もし間違っていくと「一流→普通→二流→三流→そっくりさん→映す価値なし」とランクが下がり扱いが悪くなっていきます。 球界の番長こと清原和博や、今をときめくAKB48からはノースリーブス(小嶋陽菜・高橋みなみ・峯岸みなみ)が参戦するので、ファンの方は見逃せないところでしょう♪
今回は「100万円ワイン」「100g・1万円の但馬牛」「ミシュラン星付きレストラン料理」の極上グルメが登場。 果たして、一流芸能人たちは普及品との差を見破ることができるのでしょうか・・・ 個人的には、いつも間違っているイメージのある梅宮辰夫さんに注目したいかな・・・(笑) なお、グルメ以外では、堤幸彦監督と芸人演出のドラマ、一流振り付け師と学生のダンスを見極めるクイズなどが用意されています。

志村&所の戦うお正月2012 新幹線各駅グルメ名店さがしバトル、石塚英彦&ドロンズ石本vs阿藤快&ギャル曽根

■ 志村&所の戦うお正月2012

2012年1月1日(日)12:00~16:30 テレビ朝日系

コーナー:新幹線各駅停車グルメ対決

出演者:石塚英彦、ドロンズ石本、阿藤快、ギャル曽根

1964年にデビューして以来、まさにメジャーな乗り物として定着した新幹線(しんかんせん)。 何といっても200㎞をゆうに超すスピードが魅力的で、子供にとっては憧れの乗り物でしょうか♪ そこには日本の技術力が結集されており、今なお進化を続けています。 0系からはじまって800系まで様々な車両が誕生してきており、多くの鉄道マニアの心を虜にしてきました。 2010年に新青森駅まで全線開通した東北新幹線に続いて、2011年3月には九州新幹線(鹿児島ルート)が全線完成しており、ついに北は青森から南は鹿児島まで日本列島が新幹線でつながることになりました。 また、東北新幹線は将来、時速320キロが可能な国内最速の新型新幹線「はやぶさ」を導入する予定で、ますます日本列島全体が近く感じるかもしれません。
今回の「志村&所の戦うお正月」では、そんな新幹線を舞台にした企画「新幹線各駅グルメ名店さがしバトル」がOA。 石塚英彦とドロンズ石本、阿藤快とギャル曽根の2組が登場して、山陽新幹線と九州新幹線を舞台に駅周辺にある名店をより多く探し当てることができるのか競い合う予定です。 馬刺し&ふぐちりなどの絶品グルメが登場する模様ですので、お楽しみに!

嵐にしやがれ怪物番組を制覇SP! 真夜中の嵐&怪物くんしやがれ、道場六三郎・辻口博啓・菰田欣也

■ 嵐にしやがれ元日2時間半スペシャル 怪物番組を完全制覇しやがれ

2012年1月1日(日)21:00~23:18 日本テレビ系

コーナー:真夜中の嵐&怪物くんしやがれ

ゲスト:羽鳥慎一、ギャル曽根

料理人:道場六三郎、辻口博啓、菰田欣也

正月の特別番組「今年もやります!恒例元日はTOKIO×嵐 嵐にしやがれ怪物番組を制覇SP!」がOA。 日本テレビが誇る伝説の怪物番組「マジカル頭脳パワー!!」「クイズ世界はShow by ショーバイ!!」「お笑いウルトラクイズ」「元気が出るテレビ」に嵐が挑戦していき、名物コーナーを再現します。
また「真夜中の嵐&怪物くんしやがれ」のコーナーでは、極上の正月料理をかけてのクイズにチャレンジ。 これまでのメンバーそれぞれの歩みを振り返るVTRからクイズを出題していき、正解したメンバーのみ極上レシピを堪能できます。 料理を提供する料理人として、道場六三郎・辻口博啓・菰田欣也の3人が登場する模様ですので、その洗練されたレシピも要注目でしょう♪

和食料理家としてお馴染みの道場六三郎(みちばろくさぶろう)。 1990年代にフジテレビで放送されていた料理対決番組「料理の鉄人」で和の鉄人として一世を風靡した方で、陳建一・坂井宏行とともに挑戦者たちと熱きバトルを繰り広げてきました。 番組では、和食を基本としながらもキャビアやフォアグラの西洋食材を使うなど「食材に国境なし」という発言とともに斬新なレシピを生み出していたのが印象的。 今では、80歳を迎えているために店の厨房に立つことはあまりありませんが、これまで築いてきた和食をさらに模索する料理「道場旬皿」の創作をスタート! また、長年の功績が評価されて、2007年には旭日小綬章を受章しています。

世界的に活躍するパティシエ・辻口博啓(つじぐちひろのぶ)。 石川県七尾市で和菓子屋の長男として生まれた辻口さんは、18才の頃より都内のフランス菓子店などで修行を積んで腕を磨いていきます。 そして、これまでに「クープ・ド・モンド」をはじめとする洋菓子の世界大会で4度優勝を飾るなど、その確かな技術で確固たる地位を確立。 ただいま、東京・自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」「自由が丘ロール屋」や、六本木ヒルズにあるショコラ専門店「ル ショコラドゥアッシュ」は、連日行列ができる盛況ぶりを見せています。 なお、和菓子屋の三代目として生まれた辻口さんは、実家でつくる和菓子の甘~い匂いによって天性の味覚が研ぎすまされていきますが、そんな辻口少年に転機が訪れたのは小学三年生のとき。 友達の誕生日会で生まれて初めてケーキを食べたことにより、ケーキ職人になることを決意したそうです。

菰田欣也(こもだきんや)さんは、中国レストラン料理長として活躍中。 料理が上手い兄の影響で調理師を志した菰田さんは、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。 その後、1988年に赤坂四川飯店に入社して料理の腕を磨いていきました。 現在、東京・渋谷にある「スーツァンレストラン陳」の料理長で、4年に1度開催される中国料理世界コンクールで日本人初の金賞を受賞するなど、新進気鋭の中国料理シェフとして存在感を発揮しています。 テレビをはじめとするメディアで料理を紹介する機会も増えてきただけに、その姿をご覧になった人も多いかもしれません。 なお、中華の鉄人の異名をもつ陳健一が師匠にあたり、19歳から13年にわたって陳さんの高度な技術を身に付けたそうです。

新春しゃべくり6時間半SP! 芸能界家族対抗!お雑煮グランプリ、布川敏和ファミリーvs北斗晶・佐々木健介ファミリーvs蛭子能収ファミリー

■ 新春しゃべくり6時間半SP!

2012年1月1日(日)09:30~15:50 日本テレビ系

コーナー:芸能界家族対抗!お雑煮グランプリ

ゲスト:布川敏和ファミリー、北斗晶・佐々木健介ファミリー、蛭子能収ファミリー

料理:お雑煮

米や小麦粉などの穀物から作られる餅(もち)。 その名前のとおり「もちもち」とした食感が特徴的で、とくにお正月などの行事には欠かせない食べ物として子供からお年寄りにまで幅広く親しまれています。 その種類も様々で「丸餅」「角餅」「のし餅」「草餅」「きなこ餅」「あんころ餅」「笹餅」「桜餅」「わらびもち」「葛餅」「揚げ餅」など、いろいろな餅が存在しています。 また、その土地ごとに伝わる個性的なレシピもあり、まさに古くから伝わる郷土料理という一面を持っているかもしれません。 なお、餅を製造販売している企業といえば「越後製菓」「佐藤食品工業」が大手で、切り餅はヒット商品となりました。
今回は、そんな餅を使った料理である「お雑煮」にスポットライト! 布川敏和ファミリー、北斗晶・佐々木健介ファミリー、蛭子能収ファミリーがゲスト出演して、各家庭のお雑煮がスタジオに登場~ ネプチューン・くりぃむしちゅー・チュートリアルのしゃべくりメンバーが試食していき、栄えあるグランプリを決定する予定です。 果たして、お正月にふさわしいお雑煮は、どのような一品なのでしょう・・・
その他、シャッフルロケ企画として「チュート福田が今年も師匠をおもてなし!あの憧れの福女と癒し癒され京都旅!!」「原田泰造がご案内!天下を獲った司会者・上田晋也に忘れちまったあの頃をもう1度思い出させる青春プレイバック!の旅」「ホリケン・徳井の出会って3年 未だに距離があるボケ2人が友情深めてめんそ~れ! 沖縄の旅~」「しゃべくりイチのモテ男 くりぃむ有田と美女!美女!美女が行く!温泉の聖地・湯布院開運湯めぐりツアー」などがOA予定です。

意外とタメになるTV・新春ZIP!&ズムサタSP2012 速水もこみちの正月に食べたくなるカンタン料理、1万人が選ぶマンガ料理

■ 意外とタメになるTV 新春ZIP!&ズムサタSP2012 

2012年1月1日(日)05:30~09:30 日本テレビ系

コーナー:MOCO'S キッチン特別版

出演者:速水もこみち、望月理恵など

料理:正月に食べたくなるカンタン料理

ただいま、新進気鋭の若手俳優として注目を集めている速水もこみち(はやみもこみち)。 2002年、テレビ朝日系ドラマ「逮捕しちゃうぞ」で俳優デビューして以来、「ごくせん」「レガッタ~君といた永遠~」「東京タワー~オカンとボクと、時々、オトン~」「働きマン」「絶対彼氏~完全無欠の恋人ロボット」「オー!マイ・ガール!!」「ハンマーセッション!」「リバウンド」などのドラマに次々と出演。 その精悍なルックス&モデル体型もあいまってブレイクしている今日この頃です。 なんとなく、ドラマでは相武紗季とよく共演しているイメージがあるかな♪ なお、料理が得意な一面を持っており、2011年4月からは日本テレビ「ZIP!」で料理コーナーを担当。 また、レシピ本「速水もこみちが作る50のレシピ きみと食べたら、きっと美味しい。」「MOCO飯 きみを笑顔にする料理」も発売中で、簡単にできて美味しいおつまみレシピなどが掲載されているため、女性はもちろんのこと男性も参考になるかもしれません♪
今回は、そんな速水もこみちがお正月にちなんだレシピを紹介。 「MOCO'S キッチン特別版」として、ズムサタの望月理恵アナと絡みながら、お餅を使った「正月に食べたくなるカンタン料理」を披露する予定です。 「MOCO'S キッチン」ではオリーブオイルをよく使うイメージがありますが、果たして今回やいかに!?
また「一万人が選ぶマンガ料理」のコーナーもOA。 一万人にアンケートを実施して上位に入った漫画料理が、賢人たちによって再現されます。 「美味しんぼ」「クッキングパパ」など料理をテーマにした漫画はいろいろありますが、一体どのようなレシピが披露されるのでしょう~

2011年12月30日金曜日

アタラシーノ サイドメニュー

■ アタラシーノ

2012年1月5日(木)25:51~26:21 テレビ朝日系

テーマ:サイドメニュー

ゲスト:我が家

いま厳しい競争が起こっている外食産業。 弱肉強食という言葉がぴったりな如く、次々と新しい店が誕生しては消えていく業界であります・・・ そんな中、激安グルメを生み出せるか否かは基本中の基本。 ヒットすれば、その店の目玉商品となりうるだけに力が入るところでしょう。 また、主食メニューはもちろんのこと、サイドメニューに充実をはかる店を数多く見ることができる今日この頃~ その他、お店はいろいろなサービスやメニューの開発を行っており、あの手この手で消費者のニーズを掴もう~と躍起になっています。
今回の「アタラシーノ」は、そんな飲食店に欠かせない「サイドメニュー」にスポットライト! ラーメン屋さんにある「鯛めし」「イタリアンリゾット」など意外なサイドメニューを見ていきながら、グルメ評論家もビックリ!のサイドメニュー最前線に迫っていきます。 もはやサイドメニューと呼ぶにはもったいないような気合いの入ったレシピが飛び出すこと必至で、これまでの概念が変わるかもしれません。

楽ごはん 山田英季、ソーセージとピーマンのペペロンチーノ

■ 楽ごはん

2012年1月5日(木)24:55~25:00 Eテレ

テーマ:魔法の塩レシピ(2)

講師:山田英季

料理:ソーセージとピーマンのペペロンチーノ

イタリア料理の中でも人気メニューのひとつであるパスタ(pasta)。 その種類は様々で、スパゲッティ・マカロニ・ニョッキ・リングイネ・カッペリーニ・フェットチーネ・ペンネ・ヴェルミチェッリ・コンキリエ・ルオーテなど300種類以上あるといわれています。 今や日本でも親しまれる機会が増えており、主に棒状の麺であるスパゲッティ・スパゲティーニが有名でしょう。 メニューも数多く存在しており、ナポリタン・カルボナーラ・ペペロンチーノ・ペスカトーレ・アラビアータ・ボロネーゼ・ヴォンゴレ・ボスカイオラ・ネーロなどがあり、いろいろな味を楽しむことができます♪
今回の「楽ごはん」は、そんなパスタの定番メニューである「ペペロンチーノ」が登場。 料理家・フードプロデューサーの山田英季(やまだひですえ)さんが「ソーセージとピーマンのペペロンチーノ」のレシピを披露する予定です。 いつもの塩に、カレー粉・ガラムマサラ・カシューナッツを入れると万能調味料になるとのこと。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/index.cgi?p=recipe20111025/index&body=recipe20111025&x=yamada/20111025&iframe=true&width=1030&height=805

きょうの料理ビギナーズ 大満足!具だくさん湯豆腐

■ きょうの料理ビギナーズ 

2012年1月5日(木)21:25~21:30 Eテレ

テーマ:定番鍋をもっとおいしく(4)

料理:湯豆腐

大豆を原料とする豆腐(とうふ)。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴(ひややっこ)」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「きょうの料理ビギナーズ」は、そんな豆腐が入ったメイン料理「湯豆腐(ゆどうふ)」にスポットライト! たら・油揚げ・水菜などの具を合わせて、豆腐のやさしい旨みを生かすコツが伝授される予定です。 この寒い季節に「湯豆腐」を食べてポカポカになりたい人にとっては、参考になるアイデアが詰まっているかもしれません♪

きょうの料理ビギナーズ 割り下いらず!シンプルすき焼きの極意

■ きょうの料理ビギナーズ 

2012年1月5日(木)11:25~11:30 Eテレ

テーマ:定番鍋をもっとおいしく(3)

料理:すき焼き

「焼き肉」「焼き鳥」「ステーキ」「ローストビーフ」「ハッシュドビーフ」「ビーフストロガノフ」「ハンバーグ」「ハンバーガー」「トンカツ」「ヒレカツ」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「フライドチキン」「牛丼」「しょうが焼き」「酢豚」「手羽先」「レバニラ炒め」「豚の角煮」「鶏のから揚げ」「チキン南蛮」「ホイコーロー」「チンジャオロース」「プルコギ」「ポークソテー」「カルパッチョ」「肉じゃが」「肉詰めピーマン」「馬刺し」など、無限にある肉料理。 「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「馬肉」「猪肉」「ラム肉」「鯨肉」など様々な種類のお肉から多彩なレシピが生み出されており パワーの源として多くの人々の胃袋を満たしています♪ それぞれの肉ごとに特徴があり、調理の仕方によっていろいろな楽しみ方ができることでしょう。
今回の「きょうの料理ビギナーズ」は、そんなお肉の中でも代表的な牛肉を使ったレシピ「すき焼き」にスポットライト! 砂糖を入れるタイミングをポイントに、関西風のすき焼きをおいしくつくる極意が伝授される予定です。 簡単そうに見えて奥が深い「すき焼き」には、果たしてどのようなコツが存在しているのでしょう・・・

きょうの料理 陳建太郎・柳原尚之・きじまりゅうた、おかず青年隊・おかゆ青年隊

■ きょうの料理 

2012年1月5日(木)21:00~21:25 Eテレ

テーマ:おかず青年隊・おかゆ青年隊

講師:陳建太郎、柳原尚之、きじまりゅうた

料理:七草がゆ、鶏がゆ、おかゆアイス

今回の「きょうの料理」は、おかず青年隊の陳建太郎・きじまりゅうた・柳原尚之が講師として登場。 正月明けの胃にやさしい「おかゆ」をテーマに、柳原尚之さんは「七草がゆ」、陳建太郎さんは「鶏がゆ」、きじまりゅうたさんは「おかゆアイス」を作る予定です。

料理研究家として活動中の柳原一成(やなぎはらかずなり)。 先代宗家・柳原敏雄の長男として生まれたのち、東京農業大学農学部を卒業。 現在、江戸懐石近茶流宗家として東京・赤坂で「柳原料理教室」を開いて日本料理の指導にあたっており、母校である東京農業大学の客員教授もつとめるなど精力的な活動を展開中です。 そんな柳原一成の子供であるのが、江戸懐石近茶流嗣家の柳原尚之(やなぎはらなおゆき)さん。 小豆島の醤油会社マルキン忠勇に研究員として勤務したのち、ただいま日本料理・茶懐石の研究指導を行うなど活躍中。 新進気鋭の料理人として今後が期待されている方で、きじまりゅうた・陳建太郎とともに料理人一家の三代目で結成するユニット「おかず青年隊」の一員として、NHK「きょうの料理」に出演したことがあり。 また、TBSドラマ「渡る世間は鬼ばかり」の舞台である「おかくら」の料理所作指導も担当しています。

フジテレビで放送されていた料理対決番組「料理の鉄人」に出演して、一世を風靡した陳建一(ちんけんいち)。 「中華の鉄人」として道場六三郎・坂井宏行とともに挑戦者たちと熱きバトルを繰り広げ、その料理の腕前はもちろんのこと愛嬌のあるキャラクターでもお馴染みとなりました。 もともと陳さんは、四川料理の第一人者である父・陳建民と日本人の母の間に生まれました。 そして、父の指導のもと本格的に四川料理の修行を受け、四川飯店のオーナーシェフへ登りつめることになり、ただいま四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導に当たっている毎日です。 そんな陳建一の長男で料理人として活躍中なのが、陳建太郎(ちんけんたろう)さん。 父がオーナーシェフをつとめる「渋谷 szechwan restaurant陳」などで修業を重ねていき、現在「赤坂 四川飯店」で腕を振るっており、まさに祖父・父の跡を受け継いで料理人として頑張っています。

NHK「きょうの料理」の名物講師だった故・村上昭子さんの娘として活躍している料理研究家・杵島直美(きじまなおみ)。 母から受け継いだ伝統的な味から、自ら編み出したという新感覚な味まで幅広く料理を提案しています。 とくに野菜・漬物に関するレシピ本を数多く執筆しており、お世話になった主婦の方も多いことでしょう。 そんな杵島直美さんの息子で料理研究家として活動中なのが、きじまりゅうたさん。 アパレルメーカー勤務を経て、母である杵島直美のアシスタントとして修行したのち独立した彼は、これからの活躍が期待される若手料理研究家として精力的な活動を展開中~ スタイリッシュなレシピをいろいろ生み出しており、「弁当男子」などの料理本もリリースして好評を集めています。 また、テレビをはじめとしたメディアに登場する機会が増えており、柳原尚之・陳建太郎とともに料理人一家の三代目で結成するユニット「おかず青年隊」の一員でもあります。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 濱本良司、車海老の天とじ丼

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2012年1月5日(木)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:えび料理

料理:車海老の天とじ丼

講師:濱本良司

ゴハンの上にさまざまな具を乗せる丼(どんぶり)。 まさに日本を象徴する一つの食文化であり「牛丼」「親子丼」「天丼」「カツ丼」「いくら丼」「鰻丼」「ウニ丼」「海老丼」「海鮮丼」「ネギトロ丼」など様々な丼モノが存在しており、多くの食通たちの胃袋を満たしています。 また、具を変えることによっていろいろなバリエーションを楽しめるのが特徴的で、その土地ならではの食材を使った丼料理が次々と誕生しています。 昨今のB級グルメブームもあり、まだまだ未知なる丼料理があるのは間違いないところかもしれません。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな丼料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司(はまもとりょうじ)さんが、クルマエビを使った「車海老の天とじ丼」のレシピを紹介する予定です。 エビの頭と殻を炒めてコクを出すのがポイントとのこと。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120105.html

ひるブラ 世界遺産・小笠原の味覚と暮らし~東京都小笠原父島~

■ ひるブラ

2012年1月5日(木)12:20~12:45 NHK総合

テーマ:世界遺産・小笠原の味覚と暮らし~東京都小笠原父島~

場所:東京都小笠原父島

リポーター:とよた真帆

コメンテーター:モト冬樹

東京から南へおよそ1000キロのところにある小笠原諸島(おがさわらしょとう)。 島に民間空港がないため、飛行機で行くことは出来ません。 ということで、交通手段は船。 所要時間は約25時間かかるとのことで、ちょっとした外国よりも遠いかもしれません・・・ そんな海外の島さながらの異国情緒漂う小笠原諸島ですが、そこには大自然に囲まれた神秘的な世界が広がっており、周辺の海域では鯨やイルカが生息しているため、それらを見るために島を訪れる人も数多く存在しています。 2011年には、世界遺産に登録されて大きな話題を集めました。 なお、小笠原諸島・小笠原村の観光親善大使は、小笠原つながりのプロ野球・小笠原道大選手(巨人)が務めています。
今回の「ひるブラ」は、そんな小笠原諸島へGO。 とよた真帆さんがリポーターとなって、ワサビではなくカラシをつけて食べる「島寿司」や、サメのフライを挟んだ「サメバーガー」などのグルメを味わう予定です。 固有の植物や海産物が多く採れることから独特の食文化を形成している小笠原諸島だけに、アッと驚く珍グルメに出会えるかもしれません♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/2012/01/05/

こんにちは・いっと6けん かんたんごはん、切り餅のイチゴ大福

■ こんにちは いっと6けん

2012年1月5日(木)11:05~11:54 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:切り餅で!いちご大福

米や小麦粉などの穀物から作られる餅(もち)。 その名前のとおり「もちもち」とした食感が特徴的で、とくにお正月などの行事には欠かせない食べ物として子供からお年寄りにまで幅広く親しまれています。 その種類も様々で「丸餅」「角餅」「のし餅」「草餅」「きなこ餅」「あんころ餅」「笹餅」「桜餅」「わらびもち」「葛餅」「揚げ餅」など、いろいろな餅が存在しています。 また、その土地ごとに伝わる個性的なメニューもあり、まさに古くから伝わる郷土料理という一面を持っているかもしれません。 なお、餅を製造販売している企業といえば「越後製菓」「佐藤食品工業」が大手で、切り餅はヒット商品となりました。
今回の「かんたんごはん」は、そんな餅を使った料理にスポットライト! 切り餅でつくる「いちご大福」のレシピが紹介される予定です。 お正月といえば餅が定番なだけに、どのようなイチゴ大福に生まれ変わるのか要注目! 新たな餅料理のレパートリーが広がるかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html

あさイチごはん 脇雅世、きりたんぽ風スープ鍋

■ あさイチ 

2012年1月5日(木)08:15~09:55 NHK総合

コーナー:あさイチごはん 

講師:脇雅世

料理:きりたんぽ風スープ鍋

脇雅世(わきまさよ)さんは、フランス料理習得のためパリで料理を学んだのち、24時間耐久レース「ル・マン」でのマツダ・レーシングチームの料理長として参加したり、服部栄養専門学校の国際部ディレクターをつとめるなど活躍。 その経験を生かして、テレビや雑誌などで洗練されたフランス料理を中心に幅広くレシピを提案している料理研究家です。  NHK教育「きょうの料理」はもちろんのこと、かつてフジテレビで放送されていた料理番組「料理の鉄人」においてフレンチの鉄人・坂井宏行と「いちご対決」で対戦したこともあるのでご覧になった人もいるかもしれません。 現在は、旦那さんと個人事務所「トワ・スール」を設立して、料理講習会の開催やレストランメニューの企画開発などを手掛けています。
今回の「あさイチごはん」は、そんな脇雅世さんが講師として出演。 秋田県の郷土料理としておなじみの「きりたんぽ」をイメージした「きりたんぽ風スープ鍋」のレシピを披露する予定です。 きりたんぽの代わりになるのは「小さなおむすび」で、ごぼう・せり・まいたけ・鶏団子なども入った一品です。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/05/03.html

ビューティー・コロシアム特別版女性芸能人真剣ダイエットSP6 カイヤ、白鳥久美子、渡辺直美

■ ビューティー・コロシアム特別版女性芸能人真剣ダイエットSP6

2012年1月5日(木)19:00~20:54 フジテレビ系

出演者:名倉潤、和田アキ子など

ダイエッター:カイヤ、白鳥久美子、渡辺直美  

多くの女性が興味を持っているであろうダイエット。 きのこダイエット・りんごダイエット・キャベツダイエット・黒酢ダイエット・朝バナナダイエット・寒天ダイエット・納豆ダイエット・低炭水化物ダイエット・レコーディングダイエットなど、様々な食事に関するダイエット法が雑誌・テレビで紹介されてきました。 また、カーヴィーダンス・腰回しダイエット・腕組みダイエットなどのエクササイズも存在。 さらに、ビリーズブートキャンプ・コアリズム・モムチャンなど、海外からダイエットエクササイズが輸入されるケースも見られるようになってきた今日この頃です。 まさにダイエットを試みる人にとっては痩せる手段が増えていますが、ダイエット法が無数にあるがゆえに、逆にどれがイイのか混乱してしまう・・・という人も多々いるかもしれません(笑)
今回は、そんなダイエットにスポットを当てた特別番組「ビューティーコロシアム特別版 女性芸能人真剣ダイエットSP6」がOA。 渡辺直美・カイヤ・白鳥久美子(たんぽぽ)が人気芸人たちのサポートのもと本気でダイエットに挑戦する姿に密着します。 見事にリバウンドしてしまった渡辺直美は、もずくダイエットによって執念の再チャレンジを果たす模様で、果たしてその結末やいかに・・・ その他、誰でも気軽に真似できる話題のダイエット法などが紹介されますので、お正月太りを解消したい方はとくにお見逃しなく!

景気満開テレビ2011 復興の玉子、奇跡のサンマ、巨大極厚のキノコ、避難者を救う缶詰パンなど

■ 景気満開テレビ2011

2011年12月31日(土)06:00~08:30 フジテレビ系

出演者:古田敦也、雨上がり決死隊、加藤綾子アナウンサーなど

2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震(東日本大震災)。 日本の三陸沖で発生したマグニチュード9.0の海溝型地震で、日本国内観測史上最大のものでした。 東北地方を中心として甚大な被害を出しており、死者及び行方不明者の数は合わせて2万人を超えました。 この地震によって多数の犠牲者が出てしまった要因のひとつは津波で、三陸海岸での津波の高さは15メートル以上になっていたと推定され、津波によって浸水した面積は延べ約400平方キロメートルに及ぶことが明らかになりました。 また、全半壊した家屋は実に6万戸で、津波被害を受けた自動車は23万台にも上るといわれています。
そんな未曾有の災害が直撃した東北地方の復興を願い、お送りされるこの番組。 生中継で全国をつなぎ、東北をはじめとして景気低迷にあえぐ日本を元気にする秘策を探っていきます。 復興の玉子、奇跡のサンマ、巨大極厚のキノコ、避難者を救う缶詰パンなどのグルメ情報も盛りだくさんですので、お見逃しなく!

ご当地検笑TVそれってキニナルゥ~! 1杯3万円のラーメンなど

■ ご当地検笑TV それってキニナルゥ~!

2011年12月31日(土)04:55~05:50 テレビ朝日系

出演者:ナイツ、おすぎ、いとうあさこ、南明奈など

まさに日本の国民食ともいえる人気グルメとなったラーメン。 中華麺とスープと具からなる料理で、まさに三位一体が楽しめる食として多くの人々を魅了しています。 もともと中国の料理を起源として、日本の中華料理で発展を遂げていき、醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン・豚骨ラーメン・魚介系ラーメンなどがベースとなり、時代とともに様々なラーメンが誕生してきました。 昨今のご当地グルメブームにともなって、その土地の具材を取り入れたご当地ラーメンも人気を集めている今日この頃~ その地域ごとに様々なラーメンが生み出されており、ラーメンを求めて食べ歩いている人も多々いることでしょう。 また、多くのラーメン通の胃袋を満たすために全国各地で有名店が凌ぎを削っており、そこには弱肉強食の世界が垣間見れるかもしれません。 
今回は、そんなラーメンに関するネタが登場~ 中国・四国地方にあるキニナルゥ~ことを調査していく番組で「一杯3万円のラーメン」が紹介される予定です。 果たして、そのラーメンの正体やいかに・・・ その他「アジア最速の82歳」「美女を生み出すおじいちゃん」「踊る美容師」などの珍情報の真相が明らかになります。

2011年12月29日木曜日

楽ごはん 山田英季、イカと絹さや炒め

■ 楽ごはん

2012年1月4日(水)24:55~25:00 Eテレ

テーマ:魔法の塩レシピ

講師:山田英季

料理:いかと絹さや炒め

海の中に生息する魚の一種である「イカ」。 10本足で墨を吐き出すことで知られており、日本人にとっても馴染みの深い生き物であります。 食材としても様々な調理法があり、生でいただく刺身をはじめとして、寿司・天ぷら・イカリング・イカメンチ・イカぽっぽ・イカ飯・塩辛・イカ墨パスタなどが存在。 また、スルメはお酒のつまみとして重宝している今日この頃です。 なお、イカは種類がたくさんあることで知られており、世界で約500種、日本近海でも100種類以上いるといわれています。 中でも、富山県近海で獲れるホタルイカは、神秘的な発光が見られるイカとして知る人ぞ知る存在。 古くから食用とされており、佃煮・沖漬け・素干しや、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどの料理が親しまれています。
今回の「楽ごはん」は、そんなイカを使った料理が登場。 料理家・フードプロデューサーの山田英季(やまだひですえ)さんが「イカと絹さや炒め」のレシピを披露する予定です。 イカのワタを使って風味をアップさせた一品で、絹さやの緑色によって見た目も鮮やかに仕上がることでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/index.cgi?p=recipe20111024/index&body=recipe20111024&x=yamada/20111024&iframe=true&width=1030&height=805

きょうの料理ビギナーズ つくねをマスターして絶品ちゃんこ鍋

■ きょうの料理ビギナーズ

2012年1月4日(水)21:25~21:30 Eテレ

テーマ:定番鍋をもっとおいしく(2)

料理:絶品ちゃんこ鍋

身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・湯豆腐・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋・カレー鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 また、きりたんぽ鍋・しょっつる鍋など地方ごとに存在するご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今。 中国の「火鍋」、韓国の「チゲ鍋」など、海外ならではの鍋料理もブームになっています。 なお、たった一人で鍋をつつく「ひとり鍋」も非常に味わい深いものがり、ハマっている人も少なからずいることでしょう・・・♪
今回の「きょうの料理ビギナーズ」は、そんな鍋料理にスポットライト! 力士の食べ物として生まれた「ちゃんこ鍋」をテーマに、鶏のひき肉を使って卵を加えたつくねによって、ちゃんこ鍋をおいしくつくるコツが伝授される予定です。 とくに具や味付けに決まりはない「ちゃんこ鍋」ですが、白星(勝利)に見立てて「つくね」を入れることが多いそうです。

きょうの料理ビギナーズ 骨付き肉が決め手!鶏の水炊きのコツ

■ きょうの料理ビギナーズ

2012年1月4日(水)11:25~11:30 Eテレ

テーマ:定番鍋をもっとおいしく(1)

料理:鶏の水炊き

ニワトリの肉である鶏肉(とりにく)。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 また「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 なお、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝されています。
今回の「きょうの料理ビギナーズ」は、そんな鶏肉を使ったレシピ「鶏の水炊き」にスポットライト! 「定番鍋をもっとおいしく」をテーマに、鶏の水炊きをおいしくつくるコツが伝授される予定です。 ポイントは骨付きの鶏もも肉を使うことで、水ではなく昆布だしで煮ると、鶏肉と昆布の相乗効果が生まれて旨みが増すことでしょう♪

きょうの料理 陳建太郎・柳原尚之・きじまりゅうた、おかず青年隊・おもちアラカルト

■ きょうの料理 

2012年1月4日(水)11:00~11:25 Eテレ
2012年1月4日(水)21:00~21:25 Eテレ

テーマ:おかず青年隊・おもちアラカルト

講師:陳建太郎、柳原尚之、きじまりゅうた

料理:餅れんこんバーグ、餅鍋、鶏つくねの温み綿わん

米や小麦粉などの穀物から作られる餅(もち)。 その名前のとおり「もちもち」とした食感が特徴的で、とくにお正月などの行事には欠かせない食べ物として子供からお年寄りにまで幅広く親しまれています。 その種類も様々で「丸餅」「角餅」「のし餅」「草餅」「きなこ餅」「あんころ餅」「笹餅」「桜餅」「わらびもち」「葛餅」「揚げ餅」など、いろいろな餅が存在しています。 また、その土地ごとに伝わる個性的なメニューもあり、まさに古くから伝わる郷土料理という一面を持っているかもしれません。
今回の「きょうの料理」は、そんな餅を使った料理にスポットライト! きじまりゅうた&陳建太郎(ちんけんたろう)&柳原尚之(やなぎはらなおゆき)の3人が講師で登場して、余ったおもちを温かく・おいしく食べるレシピを紹介する予定です。 きじまりゅうたさんは「餅れんこんバーグ」、陳建太郎さんは「餅鍋」、柳原尚之さんは「鶏つくねの温(ぬく)み綿わん」を披露しますので、三者三様の餅料理が楽しめることでしょう。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 宮崎耕一、伊勢海老のチリソース炒め

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2012年1月4日(水)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:えび料理

料理:伊勢海老のチリソース炒め

講師:宮崎耕一

海や川に生息している海老(エビ)。 クルマエビ・イセエビ・サクラエビ・ブラックタイガー・ロブスターなどがよく知られていることでしょう。 なお、ザリガニもエビの一種です。 日本人にとって馴染みの深い生き物で、ほとんどのエビが食用として提供されています。 エビを使用した主な料理としては「刺身」「寿司」「天ぷら」「エビフライ」「エビチリ」「エビマヨ」「グラタン」「エビ団子」「シューマイ」「エビピラフ」「シーフードドリア」などがあり、プルプルッとした食感がたまらない♪という人も多々いるかもしれません。 また、新鮮なエビをふんだんに使った「えびせんべい」もお土産として根強い人気を集めており、愛知県が生産量ナンバーワンを誇っています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、そんなエビを使った料理を紹介! 中国料理を専門とする宮崎耕一(みやざきこういち)さんが「伊勢海老のチリソース炒め」のレシピを披露する予定です。 宮崎先生いわく、お正月らしく伊勢海老を使ったそうですが、普通の海老でも同じように作れるとのこと。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120104.html

こんにちは・いっと6けん かんたんごはん、大根と帆立て缶の卵あんかけ

■ こんにちは いっと6けん

2012年1月4日(水)11:05~11:53 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:大根と帆立て缶の卵あんかけ

ニワトリから生まれる卵(たまご)。 栄養バランスが良いことから様々な料理で使われることが多く、われわれの食卓に欠かせない食材としてお馴染みの存在であります。 「目玉焼き」「卵焼き」という基本的な料理をはじめとして「ハムエッグ」「スクランブルエッグ」「オムレツ」「オムライス」「オムそば」「親子丼」「かにたま」「にらたま」「茶碗蒸し」などのメニューが存在。 生卵をそのままゴハンにかけるシンプルな料理「卵かけごはん」も根強い人気を誇っており、岡山県美咲町は「卵かけごはん」で街おこしに成功したほど。 また「ホットケーキ」「プリン」などのスイーツ料理にも重宝する食材で、多くの食通たちを魅了しています。
今回の「かんたんごはん」は、そんな卵を使った料理が登場。 大根&帆立てを卵のあんかけで仕上げる「大根と帆立て缶の卵あんかけ」 のレシピが紹介される予定です。 あんかけは冷めにくくて身体を温めてくれるだけに、この寒い季節に重宝する一品になることでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html

はなまるマーケット・お宝映像すべて見せます・祝15周年大感謝祭SP ずっと気になっていたスターのあの店、あの味食べちゃおうバスツアー!

■ はなまるマーケット 
お宝映像すべて見せます 祝15周年大感謝祭SP

2012年1月4日(水)19:00~20:49 TBSテレビ系

出演者:岡江久美子、薬丸裕英、友近、柴田理恵、いとうあさこ、杉浦太陽、本上まなみ、竹内香苗アナウンサー

ゲスト:美輪明宏、上沼恵美子、小倉優子、勝俣州和、島田秀平、前田敦子、中村橋之助など

いつも平日の朝に放送されているTBSの情報番組「はなまるマーケット」がゴールデンタイムに登場~ 15周年を記念して、スペシャルな新春特番がお送りされる予定です。
「15年分のはなまるカフェ傑作集」では、これまで「はなまるカフェ」のゲストで登場した嵐・AKB・ナイナイ・舘ひろし・天海祐希などの懐かしいトーク場面がOA。 はなまるカフェならではのお宝映像が垣間見れることでしょう。
また「ずっと気になっていたスターのあの店、あの味食べちゃおうバスツアー!」のコーナーでは、岡江久美子&薬丸裕英などのレギュラー陣がバスに乗ってグルメ巡りを敢行~ 上沼恵美子さんオススメの大阪の味を巡る豪華くいだおれツアーを体験したり、美輪明宏さんの超豪華ご自宅でこだわりグルメを堪能したり、ラブラブな新婚生活を送っている小倉優子さんの新居へ潜入して「ゆうこりんレシピ」に舌鼓を打つ予定です。 とくに、ゆうこりんは7つもの料理教室に通っているらしく、その料理の腕前に要注目かもしれません♪

はなまるマーケット 笠原将弘・浜内千波、我が家のNO.1おかず料理選手権“番外編”

■ はなまるマーケット 

2012年1月4日(水)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる

テーマ:我が家のNO.1おかず料理選手権“番外編”

VTRゲスト:笠原将弘、浜内千波

クックパッド株式会社が運営するレシピコミュニティーサイト「クックパッド(COOKPAD)」 1998年に誕生して以来、ただいま100万を超えるレシピが登録されている料理サイトとして君臨。 月間の利用者数は、なんと1200万人を誇る超人気レシピサイトで、20代・30代の女性の3人に1人が参考にしているとか・・・ まさに、料理を作りたいときに重宝すること必至で、旬のキーワードから話題のレシピなどを検索することも可能です。 家庭の主婦たちが実際につくった簡単な実用レシピが多いことから、身近に感じる人が多いかもしれません。 また、利用者が情報を交換できたりすることが、従来の料理番組・料理本にはない魅力のひとつでしょう♪
今回の「はなまるマーケット」は、そんなクックパッドとのコラボ企画「はなまる料理選手権SP」の番外編がOA。 2011年12月23日の放送で、応募総数2416レシピの中から「我が家のNo1おかず」(チキンと大根のトマト煮込み)が決定しましたが、今回はその応募されたレシピの中から使える料理アイデアがドド~ンと紹介される予定です。 笠原将弘・浜内千波さんなどの料理研究家も思わず感心するようなテクニックが秘められたレシピが満載ですので、主婦の方にとっては有意義な時間になることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120104.html

あさイチごはん 鈴木登紀子、根深めし

■ あさイチ 

2012年1月4日(水)08:15~09:55 NHK総合

コーナー:あさイチごはん 

講師:鈴木登紀子

料理:ばあばの根深めし

「ばぁば」の愛称でお馴染みの料理研究家・鈴木登紀子(すずきときこ)さん。 幼いころに母親から料理のイロハを学んだ鈴木さんは、主婦時代に料理の腕前が評判となって料理教室を開くことになり、料理研究家の道へと進むことになります。 以来、これまでに「きょうの料理(NHK教育)」「キユーピー3分クッキング(日本テレビ)」「明石家さんちゃんねる(TBS)」などのテレビ番組で活躍するなど、80代後半を迎えた今なお現役の料理研究家として頑張っております。 料理もさることながら、そのやさしい語り口に代表されるように品格溢れる上品なお婆さんで、あんな風に年を取れたらなぁ・・・と思う女性も多いのではないでしょうか♪
今回の「あさイチごはん」は、そんな鈴木登紀子さんが講師として出演。 ねぎの白い部分をたっぷり炊き込んだごはん「根深めし」のレシピを紹介する予定です。 ネギの素朴な甘みが楽しめる一品で、まさに鈴木登紀子さんらしいレシピかもしれません。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/04/03.html

テキトー男3人旅・お伊勢参りに行く~! 高田純次&山崎弘也&ゴリ、もりつじ・うな勢など

■ テキトー男3人旅 お伊勢参りに行く~!

2012年1月4日(水)14:55~15:55 日本テレビ系

場所:伊勢

出演者:高田純次、山崎弘也、ゴリ

サプライズゲスト:中村玉緒など

ただいま、パワースポットとして人気を集めている伊勢神宮(いせじんぐう)。 三重県伊勢市にある神社で、全国から参拝客が訪れており、とくに正月三が日には100万人が訪れるともいわれるほど。 「お伊勢さん」と呼ぶ人もたくさん存在しており、多くの人々に親しまれています。 伊勢神宮にまつわるグルメとして注目を集めるのが、伊勢うどん(いせうどん)。 コシがないのが特徴的で、コシが命の讃岐うどんとは対照的な一品かもしれません。 また、手こね寿司(てこねずし)も地元ならではのグルメとしてお馴染みで、志摩地方の漁師メシが発展していきメジャーな存在へ。 いまや、伊勢うどんと並ぶ郷土料理として広く知られるようになりました。
今回は、そんな伊勢にスポットライト! テキトーさながらの芸能生活を送る高田純次さんが、山崎弘也&ゴリを引き連れて、お伊勢参りを体験します。 桑名の名店「うな勢」で名物「ひつまぶし特盛」を注文したり、伊賀牛の名店「もりつじ」で「すき焼き」を堪能したりと、伊勢ならではの極上グルメも紹介される模様ですので、高田純次のテキトーなリポートとともにお楽しみください♪

美川・はるな愛の奥浅草&下町人情商店街ぶらり旅

■ 美川・はるな愛の奥浅草&下町人情商店街ぶらり旅

2011年12月30日(金)16:00~17:45 フジテレビ系

出演者:美川憲一、はるな愛

場所:浅草&下町

店:のざき家、業平キムラヤ、大国屋、ハト屋、鳥正、正ちゃん、ひいらぎ、イリヤプラスカフェ、みりん堂など

東京都台東区を中心に広がる下町(したまち)。 江戸時代から続く老舗名店が数多く存在している浅草(あさくさ)や、最高級の魚介類が集まる日本最大の魚市場・築地(つきじ)。 さらに「寅さん」でおなじみの柴又(しばまた)や、古い町並みが今も残る谷中(やなか)、上野動物園がある上野(うえの)など、まさに粋と人情が生き続けているスポットが満載で、古き良き風情を漂わす場所として多くの人々に親しまれています。 また、最近では東京スカイツリーの効果もあってか観光客が増えている一面があり、今後ますます注目を集めるスポットになるかもしれません。
今回は、そんな東京・下町の人情商店街にスポットライト! 美川憲一&はるな愛の2人が、伊豆・修善寺の海の幸&山の幸満載のVTRを楽しみながら、下町の知られざる激うまグルメ巡りを体験します。 静岡産のうなぎや大山鳥月見親子丼が食べられる「のざき家」、半熟卵入り自家製カレーパンやタワーデニッシュが人気のパン屋「業平キムラヤ」、焼き餃子や生餃子を製造販売している「サカイ食品 京島店」、店先でおでんを売っている「おでん種 大国屋」、焼きたてのコッペパンが人気のパン屋「ハト屋」、焼き鳥・から揚げなどが人気を集める「鳥正 京島店」、浅草のホッピー通りにある居酒屋「正ちゃん」、肉巻きおにぎりが食べられる「ひいらぎ」、ボリュームたっぷりのラーメンがある「上州桐生らーめん神山家」、格安の海鮮丼などが楽しめる「割烹さいとう」、古民家改装系カフェ「iriya plus cafe(イリヤプラスカフェ)」、創業88年の煎餅店「みりん堂」などの店が紹介される予定です。

SCOOPER 今年のスクーパー大賞発表、コラーゲンプリン&極上駅弁など

■ SCOOPER 

2011年12月30日(金)23:50~24:18 日本テレビ系

テーマ:今年のスクーパー大賞発表

ゲスト:柴田理恵

駅で販売されている弁当のことを指す駅弁(えきべん)。 地元でとれた食材や名産品などを盛り込んだ郷土色溢れる弁当のことで、各地域の旬な食材が堪能できるものとして根強い人気を誇っています。 列車に揺られながら食べることができるのが最大の特徴のため、駅弁目当てに各地を旅行する人も少なくないことでしょう。 また、人気商品が駅ナカやデパートなどで売られるケースもあり、多くの人に親しまれる機会が増えてきた今日この頃です。
今回の「SCOOPER(スクーパー)」は、そんな駅弁をはじめとした大ヒット商品にスポットライト! 30品目で低カロリー極上ナンバーワン駅弁の工場でヒミツを大解明したり、コラーゲン入りプリンなどの商品が続々登場する予定です。 ファッション・グルメ・ダイエットなど各分野の大ヒット商品の中から、栄えあるスクーパー大賞に選ばれるのは何なのか乞うご期待!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/scooper/oa/20111230/index.html

スペシャルアンコール「爆報!THE フライデー」 人気芸能人の(秘)家業大公開スペシャル第1弾&第2弾

■ スペシャルアンコール「爆報!THE フライデー」

2011年12月30日(金)08:30~10:24 TBSテレビ系

テーマ:人気芸能人の(秘)家業大公開スペシャル第1弾&第2弾

出演者:爆笑問題、田原俊彦、アンガールズ、オリエンタルラジオ、友近、田中みな実アナウンサーなど

芸能人の知られざる一面や家族にまつわる情報・伝説を紹介する「爆報!THE フライデー」 司会の爆笑問題とスペシャルゲストMC田原俊彦の絶妙なコンビネーションが見どころのひとつでしょう。
今回は、実家がお店を経営する芸能人特集の第1弾&第2弾が再放送され、人気グルメ&激旨グルメが続々登場します。 渡辺正行の兄・保夫さんが経営している千葉県いすみ市にある焼き鳥屋「やきとり みずほ」、清水ミチコの実家である岐阜県高山市の喫茶店「if 珈琲店」、元ボクシング世界王者・竹原慎二の兄と母が切り盛りする広島市の焼肉店「焼肉 三甲」、川崎麻世の実家である大阪府枚方市の「喫茶 コハク」、我が家の坪倉由幸の父親・良和さんが経営している横浜中央卸売市場の「坪倉商店」、天才演歌少女・さくらまやの父親が経営する北海道帯広の高級日本料理店「割烹 草乃」、パンクブーブー・黒瀬純の母親が経営する福岡のスナック「菲絵絽(ピエロ)」、SHELLY(シェリー)の父親が経営する横浜石川町のレストラン・バー「Benny's Place(ベニーズ プレイス)」、東貴博が経営する浅草のもんじゃ焼き店「浅草MJ」、夏川りみの実家で美人姉妹がいる沖縄のスナック「花あかり」などの店が紹介される予定です。

ちい散歩年末スペシャル 地井武男、静岡県富士市&山梨県富士河口湖町

■ ちい散歩年末スペシャル

2011年12月30日(金)09:55~11:45 テレビ朝日系

旅人:地井武男

場所:静岡県富士市、山梨県富士河口湖町

まさに日本人の美意識を反映しているといっても過言ではない富士山(ふじさん)。 標高3,776mを誇っており日本最高峰の山として、日本のみならず海外でも広く知られています。 また、その雄大な姿に感動させられたり、パワースポットとして癒し続けられる人が跡を絶たない今日この頃~ 山ガールなどと呼ばれる若い女性の登山ブームもあってか、毎年多くの人が富士の頂上を目指して登っており、何度も訪れるリピーターも数多く存在します。 富士山のふもとでは、富士山の湧き水で育った朝採れ新鮮野菜や、富士宮やきそば・吉田のうどんなどのご当地グルメも存在。 また、動物との触れあいを楽しみつつ酪農体験が出来る牧場や、露天風呂・釣り堀りなどを完備したキャンプ場があることから、大型連休に家族そろって楽しんでみても最高かもしれません♪
今回の「ちい散歩」は、そんな富士山のふもとをぶらり旅。 地井武男さんが、富士山を間近に望む山梨県・静岡県の二つの町を散歩していきます。 山梨では湖畔にあるパン工房を訪れ、パン屋さんのカフェテラスで絶景を満喫。 静岡では、小さなタコが丸ごと入った「富士たこ焼き」の店などを訪れる予定です。 まさに富士ならではの絶品グルメが拝めることでしょう。

2011年12月28日水曜日

ネオバラレジェンド・ミッドナイトQさま 川越達也、本物の川越スマイルはどれだ!?

■ ネオバラレジェンド ミッドナイトQさま

2012年1月3日(火)23:55~25:20 テレビ朝日系

コーナー:本物の川越スマイルはどれだ!?

出演者:川越達也など

ただいま、イタリアン料理店「タツヤ・カワゴエ」を経営するシェフとして活躍中の川越達也(かわごえたつや)。 川越さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業したのち、25歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、2店舗で料理長を歴任。 そして28歳のときに独立し、東京都目黒区に「ティアラ・K・リストランテ」を開業して以来、今では代官山に店舗を移して「TATSUYA KAWAGOE(タツヤ・カワゴエ)」と改称して独創的なイタリア料理を提供しています。 また、オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」「コスメキュジーヌ」を立ち上げるなどフードビジネスも展開しており、今後のマルチな活動が期待される今日この頃~ なかなかイケメンのルックスをしていることもあり、女性人気もありそうかな♪ テレビをはじめとしたメディアの露出も増えており、テレビ朝日「お願い!ランキング」などの番組に出演しています。
今回は、そんな川越達也さんが登場する企画がOA。 川越達也シェフの試食VTRを見て、激マズ料理と本物の料理を判別できるのかチャレンジする予定です。 果たして、川越シェフの偽スマイルを見破ることができるのでしょうか・・・
その他、マネジャーから「絶対に勝つな」と厳命されたアイドル3人が番組レギュラーの座をかけた真剣勝負に挑む「アイドル出来レース2012」、3つの温泉に1つだけ存在する水風呂をリポーターのリアクションを見て当てられるか競う「ニセ温泉はどれだ!?2012雪景色編in北海道」もお送りされます。

検索deゴー!とっておき世界遺産・お正月スペシャル2012 ルイ14世時代にベルサイユの食卓に並んだメニュー&清の乾隆帝が好んだ献立

■ 検索deゴー!とっておき世界遺産「お正月スペシャル2012」

2012年1月3日(火)21:00~22:30 NHK総合

出演者:南原清隆、首藤奈知子、高橋英樹、森公美子、小倉優子、DAIGO

料理:ベルサイユの食卓に並んだメニュー、清の乾隆帝が好んだ献立など

「凱旋門」「エッフェル塔」「ノートルダム大聖堂」「ルーヴル美術館」など、歴史的な建造物や美術館を数多く抱える世界屈指の観光国・フランス。 とくに、パリは「芸術の都」「花の都」などと呼ばれており、毎年多くの観光客で賑わう街であります。 また、その洗練されたファッションも女性を中心に人気を集めており、世界的にも一番規模が大きい服飾ブランドの新作発表会「パリ・コレクション(パリコレ)」が開催されている都市としても広く知られていることでしょう。 食文化では、歴史を感じさせるグルメが数々あり、2010年11月には「高級フランス料理」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 なお、料理が無形文化遺産に選ばれるのは初めてのことでした。
今回は、そんなフランス料理が登場~ 「新年」「グルメ」「ワイン」などをキーワードに、ルイ14世時代にベルサイユの食卓に並んだメニューを再現して、無形文化遺産・フランス料理のルーツを探っていきます。 また、故宮で清の乾隆帝が好んだ献立なども紹介されますので、まさにお正月にふさわしい豪華なレシピが楽しめることでしょう♪

中居正広の怪しい噂の集まる図書館・新春スペシャル 利きカップうどん、どん兵衛

■ 中居正広の怪しい噂の集まる図書館 新春スペシャル

2012年1月3日(火)21:40~23:45 テレビ朝日系

コーナー:芸能人の神ワザ伝説SP

テーマ:利きカップうどん

出演者:中居正広、Kis-My-Ft2、萩本欽一、東貴博、石田純一、東尾理子、重盛さと美、関根勤、田中卓志、長嶋一茂、久本雅美、レッド吉田

もはや日本人が愛してやまないカップ麺。 世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」や、世界的大ヒット商品「カップヌードル」を開発したことで知られる日清食品の創業者・安藤百福が商業ベースで成功させたのが始まりで、以来カップ麺はどんどん規模を拡大していきました。 日本の消費分は50億食を超えており、現在1000種類以上が売られているとか。 ちょっと小腹が空いた時に気軽に作れる食品として人気を集めている今日この頃です。 また、世界でも様々なカップ麺を見ることができ、その国独自のアレンジを加えた商品がどんどん誕生。 まさに日本が世界に誇るグローバルな食べ物になりました。 なお、国別で最も多くインスタントラーメンを生産しているのは中国で、約500億食といわれています。 国民一人当たりの年間消費量では、韓国の約80食が世界トップとのこと。
今回の「中居正広の怪しい噂の集まる図書館」では、そんな「カップめん」にスポットライト! 2004年から日清食品「どん兵衛(どんべえ)」のCMキャラクターをつとめる中居正広が、どん兵衛と他のカップうどんの味を見分ける「利きどん兵衛」の企画にチャレンジする予定です。 まさにプライドを賭けた挑戦で、もし失敗すればCM降板が待っているかもしれません・・・(笑)

和風総本家 お正月・大晦日の過ごし方SP 世界が認めたニッポンの技~寿司職人編~

■ 和風総本家 お正月・大晦日の過ごし方SP

2011年12月29日(木)18:30~21:54 テレビ東京系

テーマ:世界が認めたニッポンの技~寿司職人編~

出演者:地井武男、萬田久子、東貴博、東幹久、小池栄子、井森美幸、西村和彦、梶原善

日本を代表する食べ物のひとつである寿司(すし)。 酢飯と魚介類を組み合わせた日本料理として広く世界に知られており、多くの人々を魅了しています。 握り寿司をはじめとして、ちらし寿司・いなり寿司・巻き寿司・押し寿司など様々な寿司が存在。 また、各地で伝わる郷土寿司も見逃せないところで、ふなずし・鯖寿司・めはり寿司・柿の葉寿司・伊達巻寿司・ばら寿司・バッテラなどが代々受け継がれています。 海外でも寿司を楽しめる機会が増えており、その国ならではのアレンジを加えたSUSHIが提供されている今日この頃~ ただ、中には「これが寿司?」と思うような珍メニューもあり、油断ならないところです(笑)
今回の「和風総本家」は、そんな多くの人に愛されている寿司にスポットライト! 東京・西新宿にある寿司職人養成学校「東京すしアカデミー」に入学するアイスランド出身のアジ漁師&オーストラリア出身のプライベートシェフに密着して、その奮闘ぶりを紹介します。 なお、東京すしアカデミーは、8週間で寿司職人の技術を学ぶことができる学校で、いまや世界中に1000名以上の卒業生を輩出しているとのこと。 海外の寿司ブームもあってか、卒業生の半数以上は海外に在住しているそうです。
その他、お正月・大晦日の過ごし方SPとして、縁起が良い年越しそばの食べ方&おせちの食べ順なども紹介されますので、興味のある方はお見逃しなく!

いきなり!黄金伝説。日本全国最強タッグパートナー芸能人サバイバル大賞 タカアンドトシ&はるな愛、オードリー&水沢アキ、チュートリアル&鈴木砂羽&武田修宏、濱口優&土屋アンナ

■ いきなり!黄金伝説。
日本全国最強タッグパートナー芸能人サバイバル大賞

2011年12月29日(木)18:00~23:45 テレビ朝日系

コーナー:0円サバイバル生活

伝説の食材:沖永良部島のカニ、伊那市のキノコ、壱岐市の巨大魚、与那国島の巨大魚

挑戦者:タカアンドトシ&はるな愛、オードリー&水沢アキ、チュートリアル&鈴木砂羽&武田修宏、濱口優&土屋アンナ

よゐこ・浜口の「とったどー」の掛け声とともに繰り広げられた企画「よゐこの無人島0円生活」 よゐこの浜口優&有野晋也が、無人島にある物を使って小屋を作ったり、自力で魚などを捕って自給自足で生活する姿を描く企画としてOA。 かつて2007年の大晦日に生放送されるなど一世を風靡した番組で、視聴率11%を記録するなどまずまずの数字を叩き出しました。 最近では年末恒例で放送されており、2009年はタカアンドトシ、2010年はU字工事が見事サバイバル大賞を受賞しています。
今回は、そんな「0円生活」のスペシャル企画がOA。 タカアンドトシ&はるな愛、オードリー&水沢アキ、チュートリアル&鈴木砂羽&武田修宏、濱口優&土屋アンナという4組のコンビが、各地の伝説の食材を手に入れながら所持金0円のサバイバル生活にチャレンジします。 浜口優は鹿児島県の沖永良部島で「極ウマガニ」、タカアンドトシは長野県伊那市で「断崖絶壁に生える100年キノコ」、オードリーは長崎県壱岐市で「夜にさまよう超絶品巨大魚」、チュートリアルは沖縄県の与那国島で「赤い超高級どデカ魚」の捕獲に挑む模様ですので、その伝説のグルメをお見逃しなく!

ヒルナンデス! ツウになりたいンデス、中村橋之助と築地市場へ

■ ヒルナンデス!

2011年12月29日(木)11:55~13:55 日本テレビ系

コーナー:ツウになりたいンデス!

テーマ:築地市場

講師:中村橋之助

日本最大の魚市場である築地(つきじ)。 東京都中央区にあり、月島を挟んで隅田川の北側に位置しています。 最高級の魚介類が集まるスポットとして知られており、旬な食材があふれている場所ということもあってか、鮮度ピチピチな食材を扱った名店が数多く存在。 海鮮丼・玉子焼き・寿司などの定番グルメはもちろんのこと、築地ならではのB級グルメもコアな人気を誇っています。 最近ではマスコミに取り上げられる機会が増えてきたためか、観光地としての一面を見せるようになってきており、日本のみならず海外からも観光客が訪れるようになりました。
今回の「ヒルナンデス!」は、そんな活気あふれる築地市場にスポットライト! 関ジャニ∞(横山裕・村上信五)が、歌舞伎役者の中村橋之助さんの案内で築地市場へ出向き、築地の「ツウ」を学ぶ予定です。 築地ならではの絶品グルメが登場すること必至ですので、まだまだ知られていない築地の一面が垣間見れるかもしれません♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/thursday/2011/12/29/

ちい散歩 土井善晴、埼玉県秩父市

■ ちい散歩

2011年12月29日(木)09:55~10:30 テレビ朝日系

旅人:土井善晴

場所:埼玉県秩父市

家庭料理の第一人者・土井勝の次男として生まれ、料理の道へと進んだ土井善晴(どいよしはる)。 フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業して、1992年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。 以来、レストランの商品開発や人材育成を手掛けるなど幅広い活動を展開してきました。 また、メディアにも頻繁に登場しており、主にテレビ朝日系列の番組で見る機会が多いのが特徴的。 これまでに「おかずのクッキング」「裸の少年」「ちい散歩」などに出演して、お馴染みの料理人となりました。 京都弁のやさしい語り口調が印象深く、大泉洋などにモノマネされることもあり、その独特の個性が光っている今日この頃です。
今回の「ちい散歩」は、そんなマルチな活躍をしている土井善晴さんが登場~ 埼玉県秩父市を旅していき、秋の新そばを味わったり、意外な名産・カエデ糖などのグルメに出会う予定です。 なお、カエデ糖とは、秩父市内のカエデから採ったメープルシロップのことで、そのシロップを使った焼き菓子・タルトなどのスイーツが市内の製菓メーカー各社から発売されています。

2011年12月27日火曜日

パーフェクトアーチ ファミレス業界、カーサ&デニーズ&ロイヤルホスト

■ パーフェクトアーチ

2012年1月2日(月)23:40~24:40 フジテレビ系

店:CASA、デニーズ、ロイヤルホスト

出演者:フットボールアワー、南明奈、平成ノブシコブシ、柴田英嗣、濱口優、遠藤章造、藤本敏史、鈴木奈々、フルーツポンチ

いま厳しい競争が起こっている外食産業。 弱肉強食という言葉がぴったりな如く、次々と新しい店が誕生しては消えていく業界であります・・・ そんな中、全国各地にチェーン店を展開するなど活気が溢れているのが、ファミリーレストラン(略してファミレス)。 家族連れを想定したレストランの一種としてメジャーになっていき、ハンバーグ・ステーキをはじめとした子供から大人まで楽しめるようなメニューをカバーしているのが特徴的です。 また最近では、和食・イタリア料理・中華料理などに特化したファミレスも存在しており、同業種間での競争が激しくなっている今日この頃~ 「ガスト」「デニーズ」「バーミヤン」「サイゼリヤ」「ジョナサン」「フレンドリー」「ロイヤルホスト」「びっくりドンキー」「ジョイフル」「神戸屋レストラン」などが、主なファミレスとして知られていることでしょう。 
今回は、そんなファミレス業界にスポットライト! 「カーサ」「デニーズ」「ロイヤルホスト」の代表をスタジオに招き、さまざまなアンケート結果を突きつけて、何%が自社を選択したのか数字を予想してもらいます。 まさに同業他社の本気バトルが垣間見れること必至で、激しい火花が飛び散るかもしれません♪ また、それぞれの店の新メニューなど最新お得情報も紹介される予定ですので、お楽しみに!

美川・はるな愛の新春SP おせちにあきたら下町鍋奉行!

■ 美川・はるな愛の新春SPおせちにあきたら下町鍋奉行!

2012年1月2日(月)07:00~09:00 フジテレビ系

出演者:美川憲一、はるな愛

料理:あんこう鍋、ちゃんこ鍋、チゲ鍋など

身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・湯豆腐・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋・カレー鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 また、きりたんぽ鍋・しょっつる鍋など地方ごとに存在するご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今。 中国の「火鍋」、韓国の「チゲ鍋」など、海外ならではの鍋料理もブームになっています。 なお、たった一人で鍋をつつく「ひとり鍋」も非常に味わい深いものがり、ハマっている人も少なからずいることでしょう・・・♪
今回は、そんな鍋料理にスポットを当てた特別番組「美川・はるな愛の新春SP おせちにあきたら下町鍋奉行!」がOA。 美川憲一&はるな愛の2人が、上野・入谷・湯島など東京下町の絶品グルメを堪能しながらトークに花を咲かせる予定です。 下町あんこう鍋・伊勢海老まるごとチャンコ鍋・激安本場チゲ鍋・キムチ鍋・サムゲタンなどの鍋レシピが満載ですので、おせち料理に飽きた方はお見逃しなく!

はなまるマーケット おめざランキングベスト10&アルバム大賞、免疫力アップレシピSP

■ はなまるマーケット 

2011年12月28日(水)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる

テーマ:免疫力アップレシピSP

食材・生薬として利用されている生姜(しょうが)。 日本では香辛料として使われることが多く、すりおろしたモノや千切りにされたモノをよく見かけることができます。 とくに「鰹のタタキ」「冷奴」「そうめん」「豚のしょうが焼き」などのレシピには、欠かせない薬味であります。 また、ショウガ独特の辛みが味わえるジンジャーエールや、生姜にいくつかの調味料を加えた「生姜湯(しょうがゆ)」も市場でよく見ることができ、寒い冬に飲むとホッと一息つけるかもしれません♪ なお、中国では昔から薬用としても利用されており、健胃作用などがあるといわれています。 その他にも、冷え性改善・脂肪分解などいろいろ効果が期待されており、まだまだ明らかになっていない生姜のパワーがあるかもしれません。
今回の「とくまる」のコーナーは、そんなショウガなどの食材を使った料理が登場。 ショウガ・レンコン・ネギなどの最強食材で作る簡単でおいしい免疫力アップのレシピが紹介される予定です。 風邪やインフルエンザ予防に効果アリですので、興味のある方はお見逃しなく!
また「はなまるカフェ」のコーナーは、おめざランキングベスト10&アルバム大賞が発表。 はなまるカフェのゲストが、日頃から愛してやまないこだわりの一品をご紹介する「おめざ」から、2011年のベスト10が紹介されます。 総勢248組のゲストのおめざから、頂点に輝く絶品グルメは果たして何なのでしょう・・・

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20111228.html
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/cafe/20111228.html

2011年12月26日月曜日

めざにゅ~ 食べイク、東京・湯島で旬の寒ブリを堪能

■ めざにゅ~

2011年12月27日(火)04:25~05:25 フジテレビ系

コーナー:食べイク

場所:東京・湯島

食材:寒ブリ

魚の一種である鰤(ぶり)。 成長するにつれて呼び名が変わる出世魚で、関東では15cmぐらいまでをワカシ、40cmぐらいをイナダ、60cmぐらいをワラサ、90cm以上のものをブリと呼んでいます。 旬は冬とされており、この時期の「寒ブリ」は脂が乗っているために人気を集めています。 食卓で目にする機会も多く、生でいただく刺身をはじめとして、たたき・寿司・しゃぶしゃぶ・照り焼き・味噌漬けなど、その調理法は様々。 中でも、ブリのアラを大根と一緒に煮た「ぶり大根」は、冬の定番料理として多くの人々を魅了しています♪
今回の「めざにゅ~」は、そんなブリにスポットライト! 東京・湯島で旬の寒ブリが食べられるスポットが紹介される予定です。 いつもとは一味違う調理法によって生み出されたレシピが登場すること必至で、まだまだ知られていない寒ブリの魅力が味わえることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.fujitv.co.jp/mezanew/tabeiku/tabeiku111227.html

ソロモン流・日本の伝統を守る2012元日スペシャル 和菓子職人・山口富蔵

■ ソロモン流 
日本の伝統を守る2012元日スペシャル~日本の伝統を守る!京都の賢人たち~

2012年1月1日(日)21:54~23:24 テレビ東京系

賢人:山口富蔵、北山安夫、一澤信三郎、佳つ乃、亀田和明

ゲスト:由美かおる、萬田久子、杉本彩

まさに日本を象徴する食べ物としてお馴染みの和菓子(わがし)。 「最中」「まんじゅう」「わらび餅」「大福」「水飴」「あんみつ」「団子」「おはぎ」「ようかん」「水飴」「きんつば」「どら焼き」など様々な種類があり、おみやげ品としても高い人気を誇っています。 また、味はもちろんのこと、その見た目の美しさも要求されるなど芸術作品としての一面を持っており、さまざまな和菓子職人たちがその腕前を競い合ってきました。
今回の「ソロモン流」は、そんな和菓子を追求してきた賢人・山口富蔵(やまぐちとみぞう)が登場。 1970年に京都の和菓子店「亀屋末富」の三代目を継承した山口富蔵さんは、1989年に株式会社「末富(すえとみ)」の社長となり、茶道各御家元の御用を務めると共に各宗本山にも出入りして御用を務めるなど活躍。 NHK「きょうの料理」などのテレビ番組や雑誌などで、その創作料理を披露してきました。 また、これまでに同志社女子大学・精華大学・大谷大学などで非常勤講師を務めるなど、和菓子のこころを分かりやすく一般の人に広めてきた方でもあります。
その他、北山造園の庭師・北山安夫、一澤信三郎帆布の社長・一澤信三郎、祇園を代表する芸妓・佳つ乃、亀田富染工場の代表取締役・亀田和明という京都の賢人たちが紹介される予定です。

お正月だよ!「男子ごはん」新春1時間スペシャル! スープカレー、国分家&小林家の母レシピ

■ 太一×ケンタロウ・男子ごはん 
お正月だよ!「男子ごはん」新春1時間スペシャル!

2012年1月1日(日)11:25~12:25 テレビ東京系

講師:ケンタロウ

料理:スープカレー、国分家&小林家の母レシピ

日本の国民食として「嫌いな人いないんじゃない?」と思えるぐらい、多くの人々に愛されているカレーライス。 食材をさまざまなスパイスで味付けるインドが発祥の地で、明治時代に当時インドを植民地支配していたイギリスの料理として紹介されて以来、独自の進化を遂げて発展してきました。 誰でもそれなりの味に仕上げられることから、簡単にできる料理として身近に感じる今日この頃~ 「ビーフカレー」「チキンカレー」「ポークカレー」「シーフードカレー」「野菜カレー」など様々な種類が存在しています。 また、ゴハンの上にカレー&チーズなどをのせてオーブンで焼いた「焼きカレー」も、独特の香りを漂わせてくれる料理としてコアな人気を誇っています。 さらに「カレーうどん」「カレーパン」などの派生メニューもあり、いろいろな味を我々に提供してくれています。 こだわりをもったおいしい店もたくさん存在していることから、毎日のようにカレーを食べている人も少なくないかもしれません♪ 
今回の「男子ごはん」は、そんな多くの人々に親しまれているカレー料理が登場。 ケンタロウさんが、秘伝の「スープカレー」のレシピを披露する予定です。 また、お正月スペシャルにちなんで、ケンタロウ&国分太一のそれぞれの母レシピも紹介されますので、興味のある方はお見逃しなく!

はなまるマーケット 柴田理恵の美食ハンターDX、富倉そば

■ はなまるマーケット 

2011年12月27日(火)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:柴田理恵の美食ハンターDX 

料理:富倉そば

日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など、様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦(そば)。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 大晦日に年越しそばを頂く人も多々いることでしょう。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦レシピも存在しています。
今回の「柴田理恵の美食ハンターDX」は、そんな蕎麦料理が登場。 長野県飯山市に伝わる幻の「富倉そば(とみくらそば)」が紹介される予定です。 富倉そばは、つなぎに山ごぼうの茸毛を使った蕎麦で、のどごしの良さと独特の食感が楽しめることから根強い人気を集めています。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/weekly/tue_20111227.html

キューピー3分クッキング 田口成子、紅白なます・サラダ仕立て

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月31日(土)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:紅白なます サラダ仕立て

講師:田口成子

お正月に食べられる「おせち料理」 まさに新年を飾るにふさわしい豪華な食材が並んでいるのが特徴的で、色とりどりな料理を目にすることができます。 主な料理としては「くりきんとん」「伊達巻」「紅白かまぼこ」「紅白なます」「昆布巻き」「黒豆」「田作り」「煮しめ」「数の子」「いくら」「有頭エビ」「鯛の塩焼き」「鰤の照り焼き」などがあり、地方によって微妙にメニューの違いを見ることができます。 また最近では、食生活の変化から、中華料理・西洋料理など多種多様な料理を重箱に詰めるスタイルも増えてきました。 ただ、どうしても作るのに手間のかかるイメージがあるのも事実で、インターネットの普及などによって通販でおせち料理を購入する人も多々いることでしょう。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな「おせち料理」には欠かせないメニューである「紅白なます」が登場。 料理研究家の田口成子(たぐちせいこ)さんが、サラダ仕立ての「紅白なます」のレシピを紹介する予定です。 タコをプラスした一品で、日持ちするように酢をまぶしておくことがポイントとのこと。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111231.html

キューピー3分クッキング 田口成子、うに卵焼き

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月30日(金)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:うに卵焼き

講師:田口成子

ニワトリから生まれる卵(たまご)。 栄養バランスが良いことから様々な料理で使われることが多く、われわれの食卓に欠かせない食材としてお馴染みの存在であります。 「目玉焼き」「卵焼き」という基本的な料理をはじめとして「ハムエッグ」「スクランブルエッグ」「オムレツ」「オムライス」「オムそば」「親子丼」「かにたま」「にらたま」「茶碗蒸し」などのメニューが存在。 生卵をそのままゴハンにかけるシンプルな料理「卵かけごはん」も根強い人気を誇っており、岡山県美咲町は「卵かけごはん」で街おこしに成功したほど。 また「ホットケーキ」「プリン」などのスイーツ料理にも重宝する食材で、多くの食通たちを魅了しています。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな卵を使った料理が登場。 料理研究家の田口成子(たぐちせいこ)さんが、卵と練りウニを合わせた「うに卵焼き」のレシピを披露する予定です。 練りウニを入れることによって、お正月にふさわしい豪華な卵焼きを味わえることでしょう♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111230.html

キューピー3分クッキング 田口成子、松風焼き

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月29日(木)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:松風焼き

講師:田口成子

田口成子(たぐちせいこ)さんは、土井勝料理学校でアシスタント・講師を務めたのち独立。 食品会社や区の女性センターなどで料理指導をするかたわら、雑誌・テレビ・講習会などのメディアでも活躍していき、野菜・魚を豊富に取り入れた和食料理を幅広く提案している料理研究家であります。 また、イタリアで料理を学んだ経験があることから、パスタなどのイタリア料理にも精通しているとのこと。 和食をベースに洋風のアイデアを取り入れて、斬新なレシピを生み出しています。 テレビをはじめとするメディアへの出演歴も多く、NHK教育「きょうの料理」などの番組で見かけた人も多々いることでしょう。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな田口成子さんが講師で出演。 赤身の多い合びき肉を使用する「松風焼き(まつかぜやき)」のレシピを紹介する予定です。 フライパンでお手軽につくれる一品で、お正月のおせち料理のメニューとしても重宝するかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111229.html

キューピー3分クッキング 田口成子、えびの揚げ漬け・ナッツ入り田作り

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月28日(水)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:えびの揚げ漬け、ナッツ入り田作り

講師:田口成子

海や川に生息している海老(エビ)。 クルマエビ・イセエビ・サクラエビ・ブラックタイガー・ロブスターなどがよく知られていることでしょう。 なお、ザリガニもエビの一種です。 日本人にとって馴染みの深い生き物で、ほとんどのエビが食用として提供されています。 エビを使用した主な料理としては「刺身」「寿司」「天ぷら」「エビフライ」「エビチリ」「エビマヨ」「グラタン」「エビ団子」「シューマイ」「エビピラフ」「シーフードドリア」などがあり、プルプルッとした食感がたまらない♪という人も多々いるかもしれません。 また、新鮮なエビをふんだんに使った「えびせんべい」もお土産として根強い人気を集めており、愛知県が生産量ナンバーワンを誇っています。
今回の「キューピー3分クッキング」では、そんなエビを使った料理を紹介! 料理研究家の田口成子(たぐちせいこ)さんが「エビの揚げ漬け」のレシピを披露する予定です。 また、お正月のおせち料理には欠かせない「田作り」(ナッツ入り)も紹介されますので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111228.html

キューピー3分クッキング 小川聖子、刺身マリネ

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月27日(火)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:刺身マリネ

講師:小川聖子

海や川に生息している魚(さかな)。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし♪ 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じた新鮮なピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回の「キューピー3分クッキング」では、そんな魚のレシピが登場。 料理研究家の小川聖子(おがわせいこ)さんが、マグロ・タイ・帆立貝柱の刺身を利用した「刺身マリネ」のレシピを紹介する予定です。 刺身に塩をまぶしてしめておくことがポイントで、お正月にもおすすめのメニューでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111227.html

キューピー3分クッキング 小川聖子、鶏手羽中のワインじょうゆ煮

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月26日(月)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:鶏手羽中のワインじょうゆ煮

講師:小川聖子

ニワトリの肉である鶏肉(とりにく)。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 また「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 なお、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝されています。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな鶏肉を使った料理にスポットライト! 料理研究家の小川聖子(おがわせいこ)さんが「鶏手羽中のワインじょうゆ煮」のレシピを披露する予定です。 鶏肉に焼き色をつけておくことがポイントで、こんがりとした香ばしい匂いが食欲をそそることでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111226.html

2011年12月25日日曜日

クッキンアイドル アイ!マイ!まいん!スペシャル まいんのおせちでハッピー!

■ クッキンアイドルスペシャル

2011年12月31日(土)11:30~12:00 Eテレ

テーマ:おせち料理

出演者:福原遥(まいん)など

お正月に食べられる「おせち料理」 まさに新年を飾るにふさわしい豪華な食材が並んでいるのが特徴的で、色とりどりな料理を目にすることができます。 主な料理としては「くりきんとん」「伊達巻」「紅白かまぼこ」「紅白なます」「昆布巻き」「黒豆」「田作り」「煮しめ」「数の子」「いくら」「有頭エビ」「鯛の塩焼き」「鰤の照り焼き」などがあり、地方によって微妙にメニューの違いを見ることができます。 また最近では、食生活の変化から、中華料理・西洋料理など多種多様な料理を重箱に詰めるスタイルも増えてきました。 ただ、どうしても作るのに手間のかかるイメージがあるのも事実で、インターネットの普及などによって通販でおせち料理を購入する人も多々いることでしょう。
今回の「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん!」は、そんな「おせち料理」にスポットライト! お正月気分のまいんちゃんが、おせちの準備をしていきながら、料理のコツを身に付ける予定です。 果たして、おせち料理にはどのような日本人の思いが詰まっているのでしょう・・・

キッチンが走る! 2011年名場面集、後編・夏から秋へ~感動の創作料理~

キッチンが走る! 

2011年12月30日(金)12:15~13:00 NHK総合

出演者:杉浦太陽

ナレーション:高橋克実

ただいま、俳優として活躍中の杉浦太陽(すぎうらたいよう)。 1998年、テレビ朝日系ドラマ「おそるべしっっ!!音無可憐さん」でデビューした杉浦さんは、2001年に毎日放送で放送されたドラマ「ウルトラマンコスモス」で主役に抜擢されて注目を集めることになります。 その後、弟の杉浦太雄と音楽活動を展開するなど活動の幅を広げていき、バラエティ番組でも活躍。 テレビ朝日「お試しかっ!」では、華麗なる女装姿を披露しており、まさに新しい一面を垣間見せてくれました♪ プライベートでは、2007年に元モーニング娘。のメンバーだった辻希美と結婚しており、今では父親として子育てに励んでいます。
そんな杉浦太陽さんとプロの料理人が、地元の旬な食材を使って料理を創作する番組が、NHKで放送中の「キッチンが走る!」 今回は、その「キッチンが走る!」の特別版として、2011年の夏から秋に放送した旅の名場面集がお送りされる予定です。 日本料理店「一凛」の店主をつめとる京料理の達人・橋本幹造(はしもとみきぞう)さんや、世界的に活躍するパティシエ・辻口博啓(つじぐちひろのぶ)さんなどの創作料理が披露される模様ですので、それぞれの土地の食材を使った斬新なレシピを垣間見れることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/index.html

キッチンが走る!冬のスペシャル 鹿児島薩摩半島、坂井宏行・小枝絵麻

■ キッチンが走る! 冬のスペシャル 

2011年12月30日(金)19:30~20:45 NHK総合

場所:鹿児島県薩摩半島

食材:サバ、黒豚肉、特産野菜など

料理人:坂井宏行、小枝絵麻

薩摩半島にある鹿児島(かごしま)。 九州南部に位置しており、世界遺産の屋久島や桜島など自然あふれるスポットがあるために観光客で賑わっています。 黒毛和牛・さつまいも・さつま揚げ・芋焼酎などのグルメが人気があり、鹿児島ならではの食として定着している今日この頃~ 特に、さつま揚げを肴にして芋焼酎を浴びるように飲んでいる人も多々いることでしょう。 また、鹿児島湾の別名・錦江湾(きんこうわん)ではブリ・カンパチなどの高級魚の養殖が盛んで、広大な湾を最大限に利用して安定した養殖ができる錦江湾の魚は、天然物にも匹敵するとのこと。 ブリ・カンパチを使った刺身やブリ大根のレシピは、絶品かもしれません♪
今回の「キッチンが走る!」は、そんな鹿児島県の薩摩半島へGO~ 地元出身のフランス料理シェフ・坂井宏行(さかいひろゆき)さんと、アメリカ大使館専任シェフ・小枝絵麻(こえだえま)さんが、杉浦太陽&首藤奈知子アナウンサーを交えて食材探しの旅へ出かけていきます。 日本一早く採れる特産野菜、刺身で食べられるサバ、ジューシーな黒豚肉などの鹿児島ならではのグルメが盛りだくさんで、果たしてどのような斬新なメニューが飛び出すのでしょう~

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/archives/index_archives111230.html

お試しかっ!年末5時間超豪華3本立てスペシャル 帰れま10、ピザハット

■ お試しかっ! 年末5時間 超豪華3本立てスペシャル

2011年12月26日(月)18:30~23:45 テレビ朝日系

コーナー:帰れま10 

場所:ピザハット

出演者:タカアンドトシ、香取慎吾、薮宏太、八乙女光、キャイ~ン、田村亮、はるな愛、千鳥、U字工事など

生地を丸く薄くのばして具をのせて焼く料理・ピザ(Pizza)。 イタリアで生まれて世界的に食べられている料理のひとつで、誰もが一度は口にしたことがあるかもしれません。 チーズ・ベーコン・マッシュルーム・コーン・トマト・ピーマン・ナスなどが主な具として使われることが多く、具を変えれば様々なバリエーションが楽しめるだけに、自分だけのオリジナルメニューを家で楽しむ人もいることでしょう。 また、ピザといえば宅配サービスの代表的なメニューで「ドミノ・ピザ」「ピザーラ」「ピザハット」などが日本では馴染みの深いチェーン店でしょう。 大人数が集まるパーティはもちろんのこと、ご飯を作るのがめんどくさい時につい頼んでしまうことも多々あるはず♪
今回の「帰れま10」は、そんなピザの宅配サービスで知る人ぞ知る「ピザハット(Pizza Hut)」が舞台。 香取慎吾をスペシャルゲストに迎えて、ピザハットの人気メニューベスト10に挑戦する予定です。 「本ズワイガニと大エビのコクうまシーフード」「とろけるカマンベール」「特うまプルコギ」「マヨQ」「バーベキューチキン」「ゴージャス4」「フレンズ4」「ゴージャス4」「ベジタリアン」「照り焼きチキン」「チーズ&チーズ」「バジルトマト」「ツナマイルド」「シーフードミックス」「ベーコンマッシュルーム」「アイダホスペシャル」など様々なメニューがあるピザハットですが、果たしてベスト1は何なのか、乞うご期待!

ゆうどきネットワーク 年末年始に役立つ!簡単&ウマい料理教えます、絶品!まかない飯SP

■ ゆうどきネットワーク 

2011年12月26日(月)16:50~18:00 NHK総合

テーマ:絶品!まかない飯SP

飲食店で働く従業員の食事用につくられる「賄い料理(まかないりょうり)」 簡単に安価に作られるのが特徴的で、前日の残り物や本来なら捨ててしまうような材料が使われているケースも多々あり、そこには料理人としてのアイデアや節約術が詰まっていること必至。 家庭の主婦にとっても「まかない飯」は、参考になるメニューかもしれません。 なお、まかない飯が評判となって店の裏メニューになるケースもあり、そのレシピを知りたい人は少なからずいるはず♪
今回の「ゆうどきネットワーク」は、そんな「まかない飯」にスポットライト! これまで番組で放送して好評を集めた「絶品まかない飯」が一挙公開される予定です。 また、年末年始にふさわしい「紅白彩りあんかけ」などのレシピや、簡単にウマい料理をつくるテクニックが紹介されますので、主婦の方にとっては見逃せない時間になることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/20111226.html

笑っていいとも! 見た目で勝負!なんちゃってセレブ料理、加賀美セイラ・森三中

■ 笑っていいとも!

2011年12月26日(月)12:00~13:00 フジテレビ系

コーナー:見た目で勝負!なんちゃってセレブ料理

出演者:加賀美セイラ、森三中など

今回の「なんちゃってセレブ料理」のコーナーは、若手女優の加賀美セイラが初登場~ 森三中とセレブ料理対決を繰り広げる予定です。 見た目(外見)が対照的な対決だけに、果たしてどのような女のバトルが繰り広げられるのか注目されるところ~ もうすぐお正月ということで、おせちに使える裏技が披露される模様ですので、その斬新なレシピに乞うご期待!

父親がカナダ人で母親が日本人というハーフの加賀美セイラ(かがみせいら)。 2000年にファッションモデルとしてデビューした彼女は、2001年に放映されたウエディングドレス姿で登場するリクルート「ゼクシィ」のCMで注目を集めることになります。 その後、学業を優先して芸能活動を一時休止していましたが、2007年に芸能活動を再開。 シングル「カレイドスコープ / 孤独のヒカリ」をリリースして、歌手としての活動もスタートさせました。 以来、iTunesダンスチャートで7曲連続一位を記録するなど、ハウスシンガーとして確固たる地位を築いている今日この頃~ 2009年4月には初となるフルアルバム「Celebration」がリリースされており、精力的な活動を展開中です。

大島美幸&村上知子&黒沢かずこの3人から結成されている女性お笑いグループ・森三中(もりさんちゅう)。 東京NSC4期の同期生として出会ったことがきっかけで1998年にトリオを結成した彼女らは、日本テレビ「ダウンタウンのガキの使いやあらへんで」などの番組に出演して徐々に知名度が上昇! 「ガキ使い」では、大島さんが浜田雅功に猛アタックする企画が幾度となく放送され、女を捨てた芸でインパクトを与えました(笑) 今ではチビ・メガネ・デブの三拍子そろったブスキャラトリオとして活躍の場を広げており、他の追随を許さない存在感を発揮しています。 なお、プライベートでは大島美幸に続いて村上知子も結婚しており、モテるデブを証明しつつある今日この頃~ あとはリーダーの黒沢かずこさんだけですが、なかなかマニアックそうなキャラクターなので、今後も売れ残るかもしれません・・・

ヒルナンデス! ひとアイデアで豪華に!簡単にできるおせち料理

■ ヒルナンデス!

2011年12月26日(月)11:55~13:55 日本テレビ系

テーマ:ひとアイデアで豪華に!簡単にできるおせち料理

お正月に食べられる「おせち料理」 まさに新年を飾るにふさわしい豪華な食材が並んでいるのが特徴的で、色とりどりな料理を目にすることができます。 主な料理としては「くりきんとん」「伊達巻」「紅白かまぼこ」「紅白なます」「昆布巻き」「黒豆」「田作り」「煮しめ」「数の子」「いくら」「有頭エビ」「鯛の塩焼き」「鰤の照り焼き」などがあり、地方によって微妙にメニューの違いを見ることができます。 また最近では、食生活の変化から、中華料理・西洋料理など多種多様な料理を重箱に詰めるスタイルも増えてきました。 ただ、どうしても作るのに手間のかかるイメージがあるのも事実で、インターネットの普及などによって通販でおせち料理を購入する人も多々いることでしょう。
今回の「ヒルナンデス!」は、そんな「おせち料理」にスポットライト! ちょっとしたアイデアで豪華に&簡単にできるおせち料理のレシピが紹介される予定です。 失敗しない簡単おせちの作り方をマスターしたい人はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2011/12/26/

PON! いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー、簡単鴨南蛮そば

■ PON!

2011年12月26日(月)10:25~11:25 日本テレビ系

コーナー:いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー!!

講師:浜内千波

料理:簡単鴨南蛮そば

日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦(そば)。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦メニューも存在しています。
今回は、そんな蕎麦にスポットライト! 料理研究家の浜内千波(はまうちちなみ)さんが、おウチで簡単にできる「鴨南そば」のレシピを披露する予定です。 まさに年末年始にぴったりの一品ですので、年越しそばを食べて新年を迎えたい人にとっては参考になるかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/pon/contents/2011/12/26/

はなまるマーケット 浜内千波、時短テク満載“おせち”

■ はなまるマーケット 

2011年12月26日(月)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる

テーマ:時短テク満載“おせち”

講師:浜内千波

ただいま、料理研究家として活躍している浜内千波(はまうちちなみ)。 大阪成蹊女子短期大学を卒業したのち、岡松料理研究所へ入所した浜内さんは、 1990年に株式会社ファミリークッキングスクールの社長に就任。 以来、キッチン用品「Chinami」のブランドを立ち上げるなど精力的に料理の世界をプロデュースしています。 また、日本テレビ「PON!」で料理コーナーを担当するなどテレビでも頻繁に出演歴があり、その洗練された料理をいかんなく披露して好評を集めています。 ヘルシーな料理を得意とする浜内さんですので、健康志向の方にとっては特に参考になるレシピが詰まっているかもしれません。
今回の「はなまるマーケット」は、そんな浜内千波さんがVTRでゲスト出演。 もうすぐお正月ということで、 栗きんとん・伊達巻・黒豆・紅白なますなどのおせち料理を簡単につくる方法が伝授される予定です。 また、普段の料理から使える時短テクニックやアイデアも紹介されますので、忙しい主婦の方にとっては有意義な時間になることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20111226.html

2011年12月24日土曜日

ミヤネ式・もうかる日本グルメ旅3 福岡県

■ ミヤネ式 もうかる日本グルメ旅3

2011年12月25日(日)15:50~17:25 フジテレビ系

場所:福岡県

出演者:宮根誠司、優木まおみ、岡田圭右、板東英二、森永卓郎など

九州地方の北部に位置する福岡県(ふくおかけん)。 九州一の繁華街として知られる博多を擁しており、まさに九州地方の経済・文化・交通の中心として栄えてきました。 2011年3月には九州新幹線が全線開通して博多から鹿児島中央間が近くなったということで、駅ビル「JR博多シティ」も活気を見せています。 また、プロ野球・福岡ソフトバンクホークスの本拠地としてお馴染みで、すっかり地元に根差した人気球団となりました。 特産品やグルメもたくさん存在しており、博多ラーメンや辛子明太子は全国的にその名前が知られていることでしょう。 特に辛子明太子は、農山漁村の郷土料理百選に選定されており、福岡の特産グルメとして欠かせないところ~ その他、ヒヨコの形をした和菓子である「銘菓ひよ子」や、千鳥屋が生み出したクッキー「チロリアン」も福岡の名物で、お土産の定番商品として多くの人々に愛されています。 
今回の「ミヤネ式 もうかる日本グルメ旅3」は、そんな福岡県へGO。 宮根誠司が福岡で働く超元気な社長たちとぶらり旅を行っていき、儲かるテクニックや元気の秘訣に迫っていきます。 また、大人気土産&ドレッシング工場に潜入したり、極上マグロ・新鮮いちご・激旨明太子などの福岡ならではのグルメも登場しますので、お楽しみに!

タカトシ・温水の好評第2弾世田谷線 1000円握っておうちごはん!

■ タカトシ・温水の好評第2弾世田谷線 1000円握っておうちごはん!

2011年12月25日(日)12:00~13:30 フジテレビ系

場所:東急世田谷線

出演者:タカアンドトシ、温水洋一

タカアンドトシと温水洋一が、東京都内の鉄道沿線の商店街をゲストと共に食べ歩く「タカトシ&温水が行く小さな旅シリーズ」 定期的にフジテレビで放送されているロケ番組で、その土地ならではの料理・グルメがいろいろ紹介されているので、美食家にとっては見逃せない番組かもしれません♪ なお、会計は温水さんが支払うことが恒例になっています(笑)
今回は、前回好評だった世田谷線の第二弾がOA。 タカトシ&温水さんが東急世田谷線のおうちごはん食堂の隠れた魅力に迫っていき、アフリカン民家で純和風11品目ランチを頂いたり、三茶の迷宮・昭和食堂で柚子こしょう豚角煮定食などのグルメを堪能する予定です。 リーズナブルなお値段で楽しめる絶品レシピが飛び出すこと必至ですので、興味のある方はお見逃しなく!

虎ノ門市場便り 築地名店特別セット&築地松露の玉子焼2本セット&帝国ホテル・ハンバーグきのことトマトの香草風味ソース

■ 虎ノ門市場便り 年内お届け!築地名店特別セット

2011年12月25日(日)12:20~12:49 テレビ東京系

テーマ:築地

商品:築地名店特別セット、築地松露の玉子焼2本セット、帝国ホテル・ハンバーグきのことトマトの香草風味ソース

日本最大の魚市場である築地(つきじ)。 東京都中央区にあり、月島を挟んで隅田川の北側に位置しています。 最高級の魚介類が集まるスポットとして知られており、旬な食材があふれている場所ということもあってか、鮮度ピチピチな食材を扱った名店が数多く存在。 また、築地ならではのB級グルメもコアな人気を誇っています。 最近ではマスコミに取り上げられる機会が増えてきたためか、観光地としての一面も見せるようになってきており、多くの食通の胃袋を満たしています。
今回の「虎ノ門市場便り」は、そんな築地市場の掘り出し物グルメ「年内お届け!築地名店特別セット」が登場。 近江屋牛肉店・田中商店・江戸一・鳥藤という名店4店舗のこだわり商品をセットにした「築地名店特別セット」をはじめとして「築地松露の玉子焼2本セット」「帝国ホテル・ハンバーグきのことトマトの香草風味ソース」が紹介される予定です。 お正月にぴったりな商品ですので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.toranomon-ichiba.com/broadcast/tv111225_tsukiji.html

感涙レトロ食堂~よぼよぼシェフの愛のひと皿~ 磯村愛子、角田芳男、玉井よしゑ

■ 感涙レトロ食堂~よぼよぼシェフの愛のひと皿~

2011年12月29日(木)23:55~24:55 テレビ東京系

リポーター:佐田正樹、U字工事、春香クリスティーン

シェフ:磯村愛子、角田芳男、玉井よしゑ

いま厳しい競争が起こっている外食産業。 弱肉強食という言葉がぴったりな如く、次々と新しい店が誕生しては消えていく業界であります・・・ そんな中、時代の流行に惑わされることなく、料理の味や店主の人柄などで常連客を魅了する店があるのも事実。 なんともいえない温かみがそこには存在しており、人情に満ちた味を堪能できることでしょう♪
今回は、そんな人情味あふれる味を演出するレトロ食堂にスポットライト! 80歳以上のおじいちゃん&おばあちゃんが頑張っているお店を、佐田正樹・U字工事・春香クリスティーンがリポートしていきます。 焼きそば一筋60年という磯村愛子さんが経営する店「磯村屋(神奈川県)」、伝統の桐生うどんをつくる角田芳男さんの店「川野屋本店(群馬県)」、94歳たった1人でお好み焼き屋を続ける玉井よしゑさんの店「アスナロ(長野県)」が紹介される予定です。 果たして、老いたシェフとの心温まる触れ合いを通して、タレント達は何を感じ取るのでしょう・・・

キッチンが走る! 2011年名場面集、前編・春から夏へ~素敵な出会い~

■ キッチンが走る!
「2011年名場面集 前編・春から夏へ 素敵な出会い」

2011年12月29日(木)12:15~13:00 NHK総合

出演者:杉浦太陽

ナレーション:高橋克実

ただいま、俳優として活躍中の杉浦太陽(すぎうらたいよう)。 1998年、テレビ朝日系ドラマ「おそるべしっっ!!音無可憐さん」でデビューした杉浦さんは、2001年に毎日放送で放送されたドラマ「ウルトラマンコスモス」で主役に抜擢されて注目を集めることになります。 その後、弟の杉浦太雄と音楽活動を展開するなど活動の幅を広げていき、バラエティ番組でも活躍。 テレビ朝日「お試しかっ!」では、華麗なる女装姿を披露しており、まさに新しい一面を垣間見せてくれました♪ プライベートでは、2007年に元モーニング娘。のメンバーだった辻希美と結婚しており、今では父親として子育てに励んでいます。
そんな杉浦太陽さんとプロの料理人が、地元の旬な食材を使って料理を創作する番組が、NHKで放送中の「キッチンが走る!」 今回は、その「キッチンが走る!」の特別版として、2011年の春から夏に放送した旅の名場面集がお送りされる予定です。 東京・恵比寿「なすび亭」のオーナーシェフ・吉岡英尋(よしおかひでひろ)さんや、京都出身の料理研究家として活躍中の青山有紀(あおやまゆき)さんなどの創作料理が披露される模様ですので、それぞれの土地の食材を使った斬新なレシピを垣間見れることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/index.html

わが家はネットごはん

■ わが家はネットごはん

2011年12月29日(木)09:10~10:30 NHK総合

出演者:中山秀征、森公美子、荒木宏文、矢口真里など

ただいま「きょうの料理」「楽ごはん」「キッチンが走る!」などの料理番組をレギュラー放送中のNHKですが、このたび特別番組「わが家はネットごはん」が2011年12月29日にOAされます。 この番組は、インターネットの人気レシピ検索サイトをもとにして、2011年に人気を集めた料理を一挙公開するという内容。 まさに今の時代を反映したようなレシピが登場すること必至で、流行りモノに目がない人は必見かもしれません♪
司会をつとめるのは中山秀征さんで、番組で募集した「フライパンひとつ、5分で出来る簡単おせち」のレシピを参考した特製おせち料理づくりにチャレンジする模様。 「料理は全く出来ない・・・」というヒデさんですが、果たしてその出来栄えやいかに!? その他、料理本を執筆している森公美子さんや、D-BOYSの荒木宏文さんがゲスト出演。 荒木さんのオリジナルレシピも披露される模様ですので、ファンの方は要注目でしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/netgohan/

ぐるぐるナインティナイン・最終章ゴチ・クビ2名決定で大泣きスペシャル!! 宮里藍&琴奨菊、トゥーランドット臥龍居

■ ぐるぐるナインティナイン 
最終章ゴチ クビ2名決定で大泣きスペシャル!!

2011年12月29日(木)18:00~20:54 日本テレビ系

コーナー:ゴチになります!12 

店:トゥーランドット臥龍居

VIPチャレンジャー:宮里藍、琴奨菊

中国料理(上海料理)のシェフとして活躍中の脇屋友詞(わきやゆうじ)さん。 もともとリーセントパークホテル総料理長などを務めていた脇屋さんは、1996年に「トゥーランドット游仙境」の代表取締役総料理長に就任して以降、パンパシフィックホテル横浜中国料理総料理長を務めたり、東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンさせるなど、精力的に活躍中。 テレビをはじめとするメディアにも登場する機会が多いため、その姿を目にした人も多いかもしれません。 なお、大皿で提供されるのが一般的だった中華料理の世界で、一皿ずつフランス料理のように提供するヌーベル・シノワの手法を確立した人としても知られています。
そんな脇屋友詞シェフが、2011年10月に赤坂にオープンした中華レストラン「トゥーランドット臥龍居(がりゅうきょ)」が、今回のゴチバトルの舞台。 宮里藍&琴奨菊をスペシャルゲストに迎えて、ついにゴチ12の最終決戦の模様がお送りされます。 ただいま佐々木希がクビレーストップとなっているゴチバトルですが、2012年は現在クビになっている矢部浩之が復帰することが決まっているために、今回クビになるのは2名。 ということで、岡村隆史・江角マキコ・国分太一・田山涼成も油断ならないところ・・・ 果たして、最終決戦の行方やいかに!?

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/gurunai/gochi/result.html

きょうの料理 高城順子、3時間でお見事おせち

■ きょうの料理 

2011年12月29日(木)21:00~21:25 Eテレ

テーマ:3時間でお見事おせち

講師:高城順子

料理:黒豆のはちみつづけ、数の子なます、あんずきんとん、しいたけの含め煮、日の出えび

高城順子(たかぎじゅんこ)さんは、女子栄養短期大学食物栄養科を卒業したのち、世界各国のレストランで料理を研究していきます。 そして、料理教室の講師を経てフリーとなり、テレビや雑誌などでヘルシーな家庭料理を提供する料理研究家として幅広く活躍している今日この頃~ とくにNHKで見る機会が多く、「あさイチ」「きょうの料理」などの番組に出演歴があります。 栄養学の造詣が深く、おいしくて体にイイ料理を探求中とのこと。 また、中国への関心が高いようで、20年以上にわたって食の探訪を続けているそうです。
今回の「きょうの料理」は、そんな高城順子さんが講師として登場。 そろそろお正月が近づいてきたということで、たった3時間でおせち料理を完成させる術を紹介していきます。 「黒豆のはちみつづけ」「数の子なます」「あんずきんとん」「しいたけの含め煮」「日の出えび」などのお正月には欠かせないレシピが披露されますので、興味のある方はお見逃しなく! 手間のかかるイメージのある「おせち料理」ですが、こだわりぬいた一品は食卓を華やかにしてくれることでしょう。

2011年12月23日金曜日

こんにちは・いっと6けん 我が家の正月料理、浜内千波・森野熊八など

■ こんにちは いっと6けん 年末スペシャル

2011年12月28日(水)11:05~11:54 NHK総合

テーマ:我が家の正月料理

ゲスト:渡辺徹、山瀬まみ、浜内千波、森野熊八

今回の「こんにちは いっと6けん」は、2011年最後の放送ということで、年末スペシャルとして「正月料理」をテーマにOA。 渡辺徹さん・山瀬まみさん・浜内千波さん・森野熊八さんをゲストに迎えて、いろいろな正月料理が紹介される予定です。 特に、料理研究家の浜内千波さん&森野熊八さんからは、参考になる料理術が伝授されるかもしれません。 また、かんたんごはん講師による「おもてなし料理」も披露されますので、お見逃しなく!

ただいま、料理研究家として活躍している浜内千波(はまうちちなみ)。 大阪成蹊女子短期大学を卒業したのち、岡松料理研究所へ入所した浜内さんは、 1990年に株式会社ファミリークッキングスクールの社長に就任。 以来、キッチン用品「Chinami」のブランドを立ち上げるなど精力的に料理の世界をプロデュースしています。 また、日本テレビ「ラジかるッ」で料理コーナーを担当するなどテレビでも頻繁に出演歴があり、その洗練された料理をいかんなく披露して好評を集めています。 ヘルシーな料理を得意とする浜内さんですので、健康志向の方にとっては特に参考になるレシピが詰まっているかもしれません。

通称「アジクマさん」としてお馴染みの料理人・森野熊八(もりのくまはち)。 テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」などテレビ番組をはじめとするメディアで料理レシピを公開する機会が増えており、その姿をご覧になった人も多いことでしょう。 また、ポピュラーソングコンテスト最優秀歌唱賞受賞などの実績をもつシンガーソングライターとしての一面を持っており、歌と連動した料理人としても人気を集めている今日この頃~ アニメ「天体戦士サンレッド」のエンディングテーマ「鶏タンゴ鍋」などが収録されたCDをリリースするなど、精力的な活動を展開中です。

こんにちは・いっと6けん かんたんごはんスペシャル・年間ランキング&舞台裏 奥薗壽子、アボカドとじゃがいものガーリックチーズ焼き

■ こんにちは いっと6けん 
かんたんごはんスペシャル 年間ランキング&舞台裏

2011年12月27日(火)11:05~11:54 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:アボカドとじゃがいものガーリックチーズ焼き

講師:奥薗壽子

ゲスト:浜内千波

最近にわかに脚光を浴びてきたアボカド。 サラダにしたり醤油をつける食べ方で人気を集めており、この10年間で消費量が5倍になった食材ですが、まだまだ謎めいた部分が多いのが正直なところ~ そもそも野菜なのか果物なのか、どこで栽培されているのか・・・よく知らない人も多いと思います。 もともとアボカドというのは中南米を原産とする果実で、マグロのトロに味が似ていると言う人もいる食べ物。 脂肪分を豊富に蓄えているのが最大の特徴で、それを最大限生かすことが出来ればおいしいアボガド料理に出会うことができると言われています。
今回の「かんたんごはん」は、そんなアボカドを使った料理が登場。 奥薗壽子(おくぞのとしこ)さんが、2011年2月7日に披露して人気を集めた「アボカドとじゃがいものガーリックチーズ焼き」のレシピが再放送される予定です。 また、料理研究家の浜内千波(はまうちちなみ)さんをゲストに迎えて、かんたんごはんスペシャルとして年間ランキング&舞台裏が放送されますので、お楽しみに!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/rcp00401.html

こんにちは・いっと6けん かんたんごはん、油揚げのけんちん煮

■ こんにちは いっと6けん

2011年12月26日(月)11:05~11:54 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:油揚げのけんちん煮

大豆を原料とする豆腐(とうふ)。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴(ひややっこ)」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「かんたんごはん」は、そんな豆腐を原料とした「油揚げ(あぶらあげ)」を使った料理が登場。 「油揚げのけんちん煮」のレシピが紹介される予定です。 まさに母の味という感じで、懐かしさが漂う一品かもしれません。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/rcp00581.html

激辛王

■ 激辛王

2011年12月24日(土)09:55~11:40 フジテレビ系

MC:中山秀征、戸部洋子アナウンサー

出演者:東貴博、清水ミチコ、IKKO、具志堅用高、元木大介、森永卓郎、加藤歩、ほっしゃん。、超新星、TーARAなど 

昨今の韓流ドラマの大ブームの影響もあり、すっかり人気スポットとなった韓国(かんこく)。 まさに日本からも気軽に行ける場所であり、ちょっとした休日を利用して出かける人も多くなりました。 また、食文化では、なんといってもキムチが有名で、実に200以上の種類があるとのこと。 特に、豚キムチなどはよく知られていることでしょう。 キムチ以外でも、チヂミ・ユッケ・クッパ・ビビンバ・サムギョッサル・ポッサム・プルコギなど様々な人気メニューが存在しており、日本でも韓国グルメが広がりを見せている今日この頃です。
今回は、そんな韓国を舞台にした特別番組「激辛王」がOA。 自称「激辛好き」という11名の芸能人が、チゲ鍋・ビビン麺・トッポギなど韓国の辛ウマグルメを食べていき、本当に無理せず喜んで食べられる真の激辛王を決定する予定です。 韓国出身の6人組男性グループ・超新星がオススメする激辛料理が紹介されたり、韓国の7人組女性グループ・T-ARAの猫ダンスも披露される模様ですので、ファンの方はお見逃しなく!

出没!アド街ック天国 新宿2丁目 Xmas SP

■ 出没!アド街ック天国

2011年12月24日(土)21:00~22:24 テレビ東京系

場所:新宿2丁目

ゲスト:MEGUMI、楽しんご、ミッツ・マングローブ、梅田彩佳(AKB48)、小林香菜(AKB48)

日本を代表する繁華街の新宿(しんじゅく)。 渋谷・池袋と並ぶ3大副都心の一つで、日本一のデパート・ファッションビルの激戦区として知られています。 デパート販売額や商品販売額は日本で初めて1兆円を超えるなど、日本で最も多くの人が利用しているスポットといっても過言ではありません。 なお、繁華街の集客人員は150万人を超えており、昼夜にかけて人波が途絶えることがないことから「眠らない街」という異名を持っています。
今回の「出没アド街ック天国」は、そんな多くの人々で溢れかえっている東京・新宿にスポットライト! 世界一のエンターテインメントゲイタウンといっても過言ではない新宿の2丁目を特集していき、その多様な文化が行き交う姿に迫っていきます。 ジュースがビールジョッキで出てくる生野菜ジュースの専門店、全品各350円で営業している居酒屋、スペインの郷土料理が楽しめるバーなどのグルメスポットも盛りだくさんですので、興味のある方はお見逃しなく! きっと新宿2丁目のディープな世界を堪能できることでしょう♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20111224/

ぶらり途中下車の旅 林家たい平、京阪電車・烏丸線

■ ぶらり途中下車の旅

2011年12月24日(土)09:30~10:30 日本テレビ系

路線:京阪電車・烏丸線

旅人:林家たい平

グルメ:焼きそば1号・2号、福吉丼1~10号、カラフルなおはぎ、宇治の抹茶コロッケ、モミのハチミツなど

旅行先として根強い人気を誇っている京都(きょうと)。 1000年にもわたって日本の都だったことから、金閣寺・清水寺・東寺・二条城・桂離宮など歴史を感じさせてくれる建物が数多く存在しており、なんともいえない味わい深い時間を過ごすことができます。 また、修学旅行の定番で誰もが一度は訪れたことがあるはずで、さらに海外でも認知度が高いことから、多くの外国人観光客の姿を見ることができます。 季節ごとにいろいろな顔を持っており、独特のたたずまいを見せてくれることでしょう。 なお、京都ならではのグルメも人気を集めており、千枚漬けをはじめとする漬物・湯葉・豆腐・お茶漬けなどのおばんざいや、八ツ橋をはじめとする和菓子・スイーツまで様々な食が生み出されています♪
今回の「ぶらり途中下車の旅」は、そんな京都を走る京阪電車・烏丸線にスポットライト! 落語家の林家たい平が旅人となり、学生に大人気の焼きそば1号・2号&福吉丼1~10号、宇治の抹茶コロッケ、超カラフルなおはぎ、モミやアボカドのハチミツなどのグルメを味わう予定です。 また、蛇口からお茶が出る菟道小学校や、大根焚きが見られる千本釈迦堂も訪れますので、京都らしい風物詩が垣間見れることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/burari/contents/20111224.html

2011年12月22日木曜日

きょうの料理 斉藤辰夫の福を呼ぶおせち、二の重・七福煮

■ きょうの料理 

2011年12月28日(水)21:00~21:25 Eテレ

テーマ:斉藤辰夫の福を呼ぶおせち 二の重・七福煮

講師:斉藤辰夫

料理:七福煮、帆立ての黄金焼き

斉藤辰夫(さいとうたつお)さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業した後、母校の教壇に立ち、1997年に専任教授になります。 そして、フリーになってからは「斉藤辰夫料理スタジオ」や日本料理の店を開業して、日本料理の極意を広く世間に紹介しています。 また、テレビをはじめとしたメディアにも積極的に出演しており、NHK「きょうの料理」では「実況!20分で晩ごはん」などの企画に挑戦しました。 その料理とともにトークの方にも味のある方で、ファンが多い料理先生のひとりです。 なお、見た目は、どことなく萩原流行さんに似てるかな(笑)
今回の「きょうの料理」は、そんな斉藤辰夫さんが講師として登場。 そろそろお正月が近づいてきたということで、家族の健康と幸せを願うおせち料理のレシピを紹介していきます。 2日目となる今回は、煮物や焼き物を詰めた二の重のレシピが登場。 7つの具を七福神に見立てた味わい深い煮物「七福煮」や、しょうがとバターの風味が絶妙の一品「帆立て(ほたて)の黄金焼き」が披露される予定です。 手間のかかるイメージのある「おせち料理」ですが、こだわりぬいた一品は食卓を華やかにしてくれることでしょう。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 宮崎耕一、わかさぎの香味煮

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2011年12月28日(水)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:絶品おつまみ

料理:わかさぎの香味煮

講師:宮崎耕一

ゲスト:六角精児

海や川に生息している魚(さかな)。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし。 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな魚の一種であるワカサギにスポットライト! 中国料理を専門とする宮崎耕一(みやざきこういち)さんが「ワカサギの香味煮」のレシピを紹介する予定です。 紹興酒のコクがアクセントとなった一品で、お正月のおせち料理にも重宝しそうなメニューでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111228.html

あさイチごはん もう一度見たい!「キッチン拝見」パート2

■ あさイチ 

2011年12月28日(水)08:15~09:55 NHK総合

コーナー:あさイチごはん 

テーマ:もう一度見たい!「キッチン拝見」パート2

「あさイチごはん」の番外編として、月一回紹介されてきた「キッチン拝見」のコーナー。 料理研究家の台所にお邪魔して、自慢のレシピや料理家ならではのアイデアを学ぶ企画で、これまでに藤野嘉子・尾身奈美枝・川上文代・河合真理・舘野鏡子・藤井恵・枝元なほみ・門倉多仁亜さんなどのキッチンにお邪魔しました。
今回は、そんな「キッチン拝見」の特別版がOA。 これまで放送されてきたものの中から「もう一度見たい!キッチン拝見」と題して、キッチンで見つけた便利グッズや、目からうろこの冷蔵庫整理術などが紹介される予定です。 料理研究家ならではの知恵や工夫が隠されていること必至ですので、興味のある主婦の方はとくにお見逃しなく! きっと参考になるアイデアが詰まっていることでしょう♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/12/28/03.html

SCOOPER 最先端の鍋テクノロジーSP

■ SCOOPER

2011年12月23日(金)23:30~23:58 日本テレビ系

テーマ:最先端の鍋テクノロジーSP

ゲスト:田中麗奈

身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・湯豆腐・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 地方ごとに存在するご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今。 また、中国の「火鍋」、韓国の「チゲ鍋」など、海外ならではの鍋料理もブームになっています。 なお、たった一人で鍋をつつく「ひとり鍋」も非常に味わい深いものがり、ハマっている人も少なからずいることでしょう・・・♪
今回の「SCOOPER(スクーパー)」は、そんな鍋料理には欠かせない鍋にスポットライト! 最先端の鍋テクノロジーSPと題して、予約10か月待ちの鍋をつくる職人の驚くべき技に迫っていきます。 また、ショウガ・トマト・すき焼き・火鍋・女子力アップ鍋など今年ブームになっている鍋レシピや、家で簡単に作れる変わり種つけダレが紹介される予定です。 なにやら、今年の鍋のキーワードは「具だくさんつけダレ」とのこと。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/scooper/oa/20111223/index.html

ヒルナンデス! 小学1年生に聞いた好きな食べ物ランキング

■ ヒルナンデス!

2011年12月23日(金)11:55~13:55 日本テレビ系

テーマ:小学生1年生に聞いた好きな食べ物ランキング

ゲスト:友近、杏、鈴木福

現在、子役タレントとして活躍中の鈴木福(すずきふく)。 2006年に芸能界デビューしたのち、NHK連続テレビ小説「ゲゲゲの女房」や映画「ちょんまげぷりん」などに出演。 2011年に放送されたフジテレビ系ドラマ「マルモのおきて」では芦田愛菜と双子役で出演して話題を集め、芦田愛菜とのユニット「薫と友樹、たまにムック。」でCDデビューも果たしました。 なお、デビューシングル「マル・マル・モリ・モリ!」でNHK紅白歌合戦に出場することも決定しています。 2011年10月からは、日本テレビ系ドラマ「妖怪人間ベム」にベロ役で登場しており、亀梨和也&杏と共演中です。
今回の「ヒルナンデス!」は、そんな鈴木福くんがゲスト出演。 ただいま小学1年生の福くんにちなんで、小学1年生に聞いた好きな食べ物のランキングが発表される予定です。 ハンバーグ・寿司・焼き肉・唐揚げ・ステーキ・ラーメン・カレーライス・オムライス・スパゲティ・ピザなど様々な料理がありますが、果たして1位に輝くのは何なのでしょう~

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/friday/2011/12/23/

PON! ようの料理、リーズナブル手羽元ローストチキン

■ PON!

2011年12月23日(金)10:25~11:25 日本テレビ系

コーナー:お天気コーナー(ようの料理)

出演者:小林よう

料理:リーズナブル手羽元ローストチキン

ニワトリの肉である鶏肉(とりにく)。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 また「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 なお、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝されています。
今回は、そんな鶏肉を使ったチキン料理にスポットライト! リーズナブルな手羽元のローストチキンのレシピが紹介される予定です。 クリスマスといえばローストチキンが定番ですので、参考になるかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/pon/contents/2011/12/23/

はなまるマーケット クックパッドとコラボ企画!我が家のNo.1おかず料理選手権

■ はなまるマーケット 

2011年12月23日(金)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる

テーマ:クックパッドとコラボ企画!我が家のNo.1おかず料理選手権

クックパッド株式会社が運営するレシピコミュニティーサイト「クックパッド(COOKPAD)」 1998年に誕生して以来、ただいま100万を超えるレシピが登録されている料理サイトとして君臨。 月間の利用者数は、なんと1200万人を誇る超人気レシピサイトで、20代・30代の女性の3人に1人が参考にしているとか・・・ まさに、料理を作りたいときに重宝すること必至で、旬のキーワードから話題のレシピなどを検索することも可能です。 家庭の主婦たちが実際につくった簡単な実用レシピが多いことから、身近に感じる人が多いかもしれません。 また、利用者が情報を交換できたりすることが、従来の料理番組・料理本にはない魅力のひとつでしょう♪
今回の「はなまるマーケット」は、そんなクックパッドとのコラボ企画「はなまる料理選手権SP」がOA。 応募総数2416レシピの中から、ついに「我が家のNo1おかず」が決定します。 まさに選りすぐりのレシピが登場すること間違いなしで、プロ顔負けのアイデアが詰まっていることでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20111223.html

2011年12月21日水曜日

すイエんサー とにかくジャンボなシュークリームに挑戦!スペシャル

■ すイエんサー

2011年12月27日(火)18:55~19:25 Eテレ

テーマ:とにかくジャンボなシュークリームに挑戦!スペシャル

リポーター:前田希美、谷内里早、高田里穂、岩田宙、江野沢愛美、重本ことり

講師:渋川祥子、内田麻理香

若い女性の中で愛している人が数多く存在しているスイーツ。 アイスクリーム・キャラメル・シュークリーム・チョコレート・ショートケーキ・チーズケーキ・ロールケーキ・タルト・パフェ・スコーン・ババロア・エクレア・クレープ・ブランマンジェ・マカロン・プリンなど様々な種類があり、世の中に溢れています。 行列ができるほど評判を呼んでいる極上スイーツ店も存在しており、パティシエが様々なアイデアを駆使して独創的なメニューが生み出されています。 まさに別腹といわんばかりにスイーツをたくさん食べている女性をよく目にすることできる今日この頃~ 別腹は、女性だけの特殊な能力かもしれません・・・♪
今回の「すいえんさー」は、そんなスイーツの中でも人気のある「シュークリーム」にスポットライト! 「失敗の達人」ことサイエンスライターの内田麻理香(うちだまりか)さんを講師に迎えて、とにかくジャンボなシュークリームづくりに挑戦していきます。 トロトロなオムライスづくりにヒントが隠されているらしく、その裏技とは!? ちなみに、シュークリームの「シュー」はフランス語で「キャベツ」という意味で、今回そんなキャベツのような巨大シュークリームが誕生する模様です。

きょうの料理 斉藤辰夫の福を呼ぶおせち、一の重・祝い肴(ざかな)

■ きょうの料理 

2011年12月27日(火)11:00~11:25 Eテレ
2011年12月27日(火)21:00~21:25 Eテレ

テーマ:斉藤辰夫の福を呼ぶおせち 一の重・祝い肴(ざかな)

講師:斉藤辰夫

料理:数の子の土佐漬け、栗きんとん、たたきごぼう

斉藤辰夫(さいとうたつお)さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業した後、母校の教壇に立ち、1997年に専任教授になります。 そして、フリーになってからは「斉藤辰夫料理スタジオ」や日本料理の店を開業して、日本料理の極意を広く世間に紹介しています。 また、テレビをはじめとしたメディアにも積極的に出演しており、NHK「きょうの料理」では「実況!20分で晩ごはん」などの企画に挑戦しました。 その料理とともにトークの方にも味のある方で、ファンが多い料理先生のひとりです。 なお、見た目は、どことなく萩原流行さんに似てるかな(笑)
今回の「きょうの料理」は、そんな斉藤辰夫さんが講師として登場。 そろそろお正月が近づいてきたということで、家族の健康と幸せを願うおせち料理のレシピを紹介していきます。 仕上げに削り節をまぶして風味をアップさせる「数の子の土佐漬け」、すりこ木で味を含ませる「たたきごぼう」、生クリームで滑らかにする「栗きんとん」が披露される予定です。 手間のかかるイメージのある「おせち料理」ですが、こだわりぬいた一品は食卓を華やかにしてくれることでしょう。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 若林知人、ツナのリエット

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2011年12月27日(火)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:絶品おつまみ

料理:ツナのリエット

講師:若林知人

ゲスト:六角精児

若林知人さんは、辻調理師専門学校で西洋料理の教授を務めている方。 鳥取県八頭郡旧用瀬町で育ち、八頭高校に進学した若林さんは、その頃から自分で創作レシピを作るなど料理好きだったことから、高校卒業後に辻調理師専門学校に入学。 料理の世界へ足を踏み入れ、フランスなどで修業を重ねて料理の腕を磨いていきました。 なお、包丁の研ぎ方は、父親に教わったとのこと。 今では、テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に西洋料理の講師としてレギュラー出演しており、物腰の柔らかいトーク&料理づくりで人気を集めています♪ なお、2002年にフジテレビで放送されたドラマ「ランチの女王」では、裏方として料理スタッフを担当していました。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな若林知人さんが登場。 豚肉の代わりにツナを使ってつくるフランス料理「ツナのリエット」のレシピを披露する予定です。 ワインに合う一品で、おしゃれな食卓を演出してくれることでしょう♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111227.html

あさイチごはん もう一度見たい!「キッチン拝見」パート1

■ あさイチ 

2011年12月27日(火)08:15~09:55 NHK総合

コーナー:あさイチごはん 

テーマ:もう一度見たい!「キッチン拝見」パート1

「あさイチごはん」の番外編として、月一回紹介されてきた「キッチン拝見」のコーナー。 料理研究家の台所にお邪魔して、自慢のレシピや料理家ならではのアイデアを学ぶ企画で、これまでに藤野嘉子・尾身奈美枝・川上文代・河合真理・舘野鏡子・藤井恵・枝元なほみ・門倉多仁亜さんなどのキッチンにお邪魔しました。
今回は、そんな「キッチン拝見」の特別版がOA。 これまで放送されてきたものの中から「もう一度見たい!キッチン拝見」と題して、とっておきのレシピなどが紹介される予定です。 料理研究家ならではの知恵や工夫が隠されていること必至ですので、興味のある主婦の方はとくにお見逃しなく! きっと参考になるアイデアが詰まっていることでしょう♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/12/27/03.html

あなたの街にもきっとある 行列のできない 激うまラーメン

■ あなたの街にもきっとある 行列のできない 激うまラーメン

2011年12月27日(火)19:00~20:54 テレビ東京系

ナレーション:美輪明宏、加藤精三

まさに日本の国民食ともいえる人気グルメとなったラーメン。 中華麺とスープと具からなる料理で、まさに三位一体が楽しめる食として多くの人々を魅了しています。 もともと中国の料理を起源として、日本の中華料理で発展を遂げていき、醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン・豚骨ラーメン・魚介系ラーメンなどがベースとなり、時代とともに様々なラーメンが誕生してきました。 昨今のご当地グルメブームにともなって、その土地の具材を取り入れたご当地ラーメンも人気を集めている今日この頃~ その地域ごとに様々なラーメンが生み出されており、ラーメンを求めて食べ歩いている人も多々いることでしょう。 また、多くのラーメン通の胃袋を満たすために全国各地で有名店が凌ぎを削っており、そこには弱肉強食の世界が垣間見れるかもしれません。 
今回は、そんなラーメンにスポットを当てた特別番組「あなたの街にもきっとある 行列のできない 激うまラーメン」がOA。 普通の家で家族経営している熊本ラーメン店、自家製チャーシュー入りのまぜそば店、新宿2丁目のおネエ街のど真ん中にあるつけ麺自慢の店、秋葉原の地下で営業しているつけ麺自慢の店、営業時間2時間で副業に精を出すつけ麺店、納得するスープができるまで開店しない醤油ラーメン店などのスポットが紹介される予定です。 まだまだ知られていない隠れた激うま店が盛りだくさんで、まさにラーメンをこよなく愛する方にとっては至福のひとときになることでしょう♪

きよしとこの夜2011 クリスマススペシャル

■ きよしとこの夜2011 クリスマススペシャル

2011年12月22日(木)19:30~20:45 NHK総合

出演者:氷川きよし、ベッキー、グッチ裕三、市村正親、つるの剛士、藤原紀香、鈴木砂羽、東貴博、高橋みなみ、篠田麻里子、北原里英、梅田彩佳

その昔、モト冬樹らと結成したバンド「ビジーフォー」で人気を集めたグッチ裕三(グッチゆうぞう)。 外国人ミュージシャンのモノマネを得意としており、フジテレビ「ものまね王座決定戦」をはじめとするモノマネ番組には欠かせない存在でしたが、今では料理番組に欠かせない存在となってきています。 これまでに多数の料理本を出版しており、マスターしているレシピは実に1000以上・・・ NHK「きよしとこの夜」「きょうの料理」などの番組で、プロ顔負けの料理人ぶりをいかんなく披露してきました。 また、キッチングッズも多数プロデュースしており、子供が喜びそうなデザインの商品が揃っています。
そんなグッチ裕三さんが登場するNHK番組「きよしとこの夜2011 クリスマススペシャル」が、このたびOA。 まもなくクリスマスということで、ゲストの鈴木砂羽・東貴博とトークに花を咲かせながら、超簡単で豪華なクリスマス料理が披露される予定です。 また、篠田麻里子・北原里英・梅田彩佳のAKB48メンバーもデザート持参で参加しますので、AKB&スイーツ好きの方はお見逃しなく!

とんねるずのみなさんのおかげでした 俺のキッチンスタジアム石橋女子アナクリスマス料理選手権15分拡大SP

■ とんねるずのみなさんのおかげでした 
俺のキッチンスタジアム石橋女子アナクリスマス料理選手権15分拡大SP

2011年12月22日(木)21:00~22:09 フジテレビ系

コーナー:俺のキッチンスタジアム石橋女子アナクリスマス料理選手権

出演アナ:西山喜久恵、中野美奈子、平井理央、本田朋子、加藤綾子、山崎夕貴

今回の「とんねるずのみなさんのおかげでした」は、特別企画「俺のキッチンスタジアム」がOA。  美食家でもある石橋貴明が指示する料理レシピをフジテレビの女子アナウンサーたちがつくる料理選手権で、このたびクリスマスを前にして3度目の登場であります。 これまでの2度はハンバーグやお弁当といった料理が課題に出され、カトパンこと加藤綾子アナが連覇!! 果たして、今回も料理自慢ぶりを発揮して三連覇を達成することができるのでしょうか。 加藤綾子アナ以外では、西山喜久恵・中野美奈子・平井理央・本田朋子・山崎夕貴などが参戦予定。 中でも、主婦歴が一番長い西山喜久恵アナに注目したいかな♪ また、お弁当対決でダントツの最下位だった山崎夕貴アナの巻き返しやいかに・・・

ヒルナンデス! 坂本冬美が実際に食べている卵かけご飯、田崎真也のチキン料理と合うクリスマスワイン

■ ヒルナンデス!

2011年12月22日(木)11:55~13:55 日本テレビ系

料理:卵かけご飯

ゲスト:坂本冬美、生田智子

ニワトリから生まれる卵(たまご)。 栄養バランスが良いことから様々な料理で使われることが多く、われわれの食卓に欠かせない食材としてお馴染みの存在であります。 「目玉焼き」「卵焼き」という基本的な料理をはじめとして「ハムエッグ」「スクランブルエッグ」「オムレツ」「オムライス」「オムそば」「親子丼」「かにたま」「にらたま」「茶碗蒸し」などのメニューが存在。 また、生卵をそのままゴハンにかけるシンプルな料理「卵かけごはん」も根強い人気を誇っており、岡山県美咲町は「卵かけごはん」で街おこしに成功したほど。 さらに、生卵をゆでた「ゆでたまご」も多くの人に愛されており、板東英二は「ゆでたまご」をこよなく愛する有名人として知られています(笑)     
今回の「ヒルナンデス!」は、そんな卵を使った料理が登場。 ゲストの坂本冬美(さかもとふゆみ)さんが、実際に食べている究極の「卵かけご飯」のレシピを紹介する予定です。 シンプルにかかわらず奥の深い「卵かけご飯」ですので、そのこだわりの逸品をお見逃しなく!
また、関ジャニ∞の横山裕&村上信五がクリスマスディナーにピッタリのワインや驚きのコーディネート術を田崎真也(たざきしんや)さんに学ぶコーナーもOA。 クリスマスには欠かせないチキン料理なども披露されますので、田崎さんの洗練されたクリスマス料理が垣間見れることでしょう。 その他、超簡単におにぎりを作れる方法や、足立区の激安スーパーに虻川美穂子&足立梨花が潜入するVTRが放送予定です。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/thursday/2011/12/22/

こんにちはいっと6けん かんたんごはん、鶏肉と根菜のマスタード煮

■ こんにちは いっと6けん

2011年12月22日(木)11:05~11:54 NHK総合

コーナー:かんたんごはん

料理:鶏肉と根菜のマスタード煮

我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜(やさい)。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・キュウリ・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも土壌の中で栽培される野菜「根菜(こんさい)」を使った料理が登場。 鶏肉と合わせた「鶏肉と根菜のマスタード煮」のレシピが紹介される予定です。 根菜はゴボウ・ニンジン・ダイコン・カブなどが該当し、他の野菜と比べて調理時間は長くなるものの、保存が効きやすいというメリットがあります。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/rcp00580.html

はなまるマーケット チキン料理、ローストチキン・塩手羽など

■ はなまるマーケット 

2011年12月22日(木)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる 

テーマ:チキン料理

ニワトリの肉である鶏肉(とりにく)。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 また「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 なお、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝されています。
今回の「はなまるマーケット」は、そんな鶏肉を使ったチキン料理にスポットライト! 簡単に出来る「ローストチキン」や、塩鶏を生み出したブロガー・西山京子さんが作る「塩手羽」のレシピが紹介される予定です。 クリスマス・お正月など人が集まるイベントが多くなる季節だけに、おもてなしチキン料理をマスターしたい人はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20111222.html

2011年12月20日火曜日

極める! グッチ裕三のお米学、体験!アジアのコメ調理法

■ 極める!

2011年12月26日(月)22:25~22:50 Eテレ

テーマ:グッチ裕三のお米学

第四回:体験!アジアのコメ調理法

出演者:グッチ裕三、佐藤洋一郎

その昔、モト冬樹らと結成したバンド「ビジーフォー」で人気を集めたグッチ裕三(グッチゆうぞう)。 外国人ミュージシャンのモノマネを得意としており、フジテレビ「ものまね王座決定戦」をはじめとするモノマネ番組には欠かせない存在でしたが、今では料理番組に欠かせない存在となってきています。 これまでに多数の料理本を出版しており、マスターしているレシピは実に1000以上・・・ NHK「きよしとこの夜」「きょうの料理」などの番組で、プロ顔負けの料理人ぶりをいかんなく披露してきました。 また、キッチングッズも多数プロデュースしており、子供が喜びそうなデザインの商品が揃っています。
そんなグッチ裕三さんがマスターをつとめる番組「グッチ裕三のお米学」が、このたびOA。 4回にわたって様々な分野の専門家と出会いながら、米の奥深い魅力を極めていきます。 最終回となる第四回目は「体験!アジアのコメ調理法」をテーマに、総合地球環境学研究所副所長の農学博士・佐藤洋一郎(さとうよういちろう)さんを講師に迎えて、タイ米をおいしくする湯取り法を学んでいきます。 また、世界の珍しい米料理が紹介されたり、グッチ裕三さんのオリジナル米レシピも披露される予定ですので、お楽しみに!

しゃべくり007・今年最後のギリギリ2時間半SP! 永作博美の行きつけ酒のシメ007

■ しゃべくり007 今年最後のギリギリ2時間半SP!

2011年12月26日(月)21:00~23:18 日本テレビ系

ゲスト:永作博美

テーマ:行きつけ酒のシメ007

田辺エージェンシー所属の女優として活躍中の永作博美(ながさくひろみ)。 もともとアイドルとしてデビューした永作さんは、3人組アイドル・ribbon(リボン)のメンバーとしてCDリリースするなど活躍。 90年代中頃にribbonの活動が休止状態になったことから、本格的に女優活動へシフトしていきました。 現在は、主役から脇役まで幅広くこなす女優として高い評価を受けており、「週末婚」「Pure Soul~君が僕を忘れても~」「婚外恋愛」「四つの嘘」「いのちの島」「人のセックスを笑うな」などの作品で主演。 2011年4月公開の映画「八日目の蝉」では、井上真央と共演して話題を集めました。 ちなみに、すでに四十路を迎えていますが、実際の年齢よりも若く見えるのが特徴で、根強い人気を誇っています。 プライベートでは、長らく独身でしたが、2009年4月に映像作家の内藤まろと結婚。 2010年5月に、第一子(男児)を出産してママとなりました。
今回の「しゃべくり007」は、そんな永作博美さんがゲスト出演。 お酒が大好きという永作さんのために、お酒を飲んだ後にぜひ食べてほしいというオススメ店の一品を紹介する「行きつけ酒のシメ007」がお送りされる予定です。 果たして、永作さんを満足させるのはどのようなメニューなのか、乞うご期待!

くいしん坊!万才 鹿児島県、錦江湾の幸(ブリ・カンパチ)

■ くいしん坊!万才

2011年12月26日(月)23:08~23:14 フジテレビ系

場所:鹿児島県

料理:錦江湾の幸(ブリ・カンパチ)

海や川に生息している魚(さかな)。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし。 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回の「くいしん坊万才」では、そんな魚のグルメにスポットライト! 鹿児島湾の別名・錦江湾(きんこうわん)ではブリ・カンパチなどの高級魚の養殖が盛んということで、ブリ・カンパチを使った刺身やブリ大根のレシピが紹介される予定です。 広大な湾を最大限に利用して安定した養殖ができる錦江湾の魚は、天然物にも匹敵するとのこと。 松岡修造も満足の一品でしょう♪

きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 神田裕行&苅尾七臣、豪華おせちで健康祈願!

■ きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ

2011年12月26日(月)21:00~21:55 Eテレ

テーマ:豪華おせちで健康祈願!

講師:神田裕行、苅尾七臣

料理:祝いざかな、あったかおせちなど

東京・麻布十番にある日本料理店「かんだ」の店主をつとめる神田裕行(かんだひろゆき)さん。 1963年徳島県に生まれた神田さんは、料理屋の子供として生まれたこともあり、幼い頃より料理に触れることになります。 高校卒業と同時に和食の道に進み、大阪で修行したり、フランスに留学したのち、地元・徳島の料亭「青柳」や「basara」で日本料理の基本を学びます。 そして、2004年に「かんだ」をオープンして以来、洗練された料理で多くの食通を唸らせている今日この頃~ ミシュランガイド東京2008・2009では三ツ星に輝いたことで大きな話題を集めました。 なお、高校時代にはロックバンドをしていたという意外な?一面もある神田さんであります♪
今回の「きょうの料理」は、そんな神田裕行さんが登場。 「きょうの健康」とのスペシャルコラボ企画ということで、自治医科大学循環器内科教授の苅尾七臣(かりおかずおみ)さん監修のもと、健康美食としての絶品おせち料理が紹介される予定です。 「祝いざかな」「あったかおせち」などのレシピが披露されますので、グルメと健康がマッチした一品をお見逃しなく!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 濱本良司、マグロとイカのポキ風

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2011年12月26日(月)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:絶品おつまみ

料理:マグロとイカのポキ風

講師:濱本良司

ゲスト:六角精児

海の中に生息する魚の一種である「イカ」。 10本足で墨を吐き出すことで知られており、日本人にとっても馴染みの深い生き物であります。 食材としても様々な調理法があり、生でいただく刺身をはじめとして、寿司・天ぷら・イカリング・イカメンチ・イカぽっぽ・イカ飯・塩辛・イカ墨パスタなどが存在。 また、スルメはお酒のつまみとして重宝している今日この頃です。 なお、イカは種類がたくさんあることで知られており、世界で約500種、日本近海でも100種類以上いるといわれています。 中でも、富山県近海で獲れるホタルイカは、神秘的な発光が見られるイカとして知る人ぞ知る存在。 古くから食用とされており、佃煮・沖漬け・素干しや、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどの料理が親しまれています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなイカを使った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司(はまもとりょうじ)さんが、ハワイ風の魚料理である「マグロとイカのポキ風」を作っていきます。 おかずはもちろんのこと「おつまみ」にも最適のメニューで、ビールのお供として欠かせないかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111226.html

あさイチごはん 清水信子、卵とえびで簡単おせち

■ あさイチ 

2011年12月26日(月)08:15~09:55 NHK総合

コーナー:あさイチごはん 

講師:清水信子

料理:卵とえびで簡単おせち

清水信子(しみずしんこ)さんは、女子栄養短期大学を卒業したのち、懐石料理をはじめとした和風料理を幅広く提案している方。 「家族の絆は手づくりの食事で」をモットーとして、東京ガスや産経学園の料理講師をつとめるなど活躍されています。 テレビをはじめとしたメディアへの出演も多く、NHK「きょうの料理」でその姿を見た人も多々いることでしょう。 なお、地域で生産された農産物をその地域で消費する「地産地消」の大切さを説いている今日この頃で、日本農業に熱いエールを送っています。
今回の「あさイチごはん」は、そんな清水信子さんが出演。 そろそろお正月ということで、卵とエビを使った「岩石卵」「えびの利久揚げ」のおせち料理を紹介する予定です。 豪華なのに簡単にできるメニューですので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/12/26/03.html

ヒルナンデス! 女性に人気のお酒で「家呑み」を楽しくする方法

■ ヒルナンデス!

2011年12月21日(水)11:55~13:55 日本テレビ系

テーマ:家で楽しむ極上の酒

いま厳しい競争が起こっている外食産業。 弱肉強食という言葉がぴったりな如く、次々と新しい店が誕生しては消えていく業界であります。 中でも、道路交通法改正による飲酒運転の厳罰化などの影響があり、居酒屋の売り上げは低迷気味・・・ 不況の影響で節約志向も広がりを見せており、店でお酒を飲むのを我慢して「家で一杯!」という人も少なくないかもしれません。 また、たった一人で酒を呑む「ひとり呑み」も哀愁が漂っており、お笑い界ではチュートリアルの福田さんが代表的な存在。 テレビ朝日「アメトーーク!」では、福田さんのプレゼンによって「ひとり呑み芸人」の企画が実現しました(笑)
今回の「ヒルナンデス!」は、そんな家呑みする人にはピッタリな企画がOA。 ビール・スパークリングワイン・マッコリなどの女性に人気のお酒で「家呑み」を楽しくする方法を紹介していきます。 また、クリスマスにお薦めのお酒も紹介されますので、クリスマスに家呑みをする予定の方はお見逃しなく! 

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2011/12/21/

こんにちは・いっと6けん 簡単!おいしい!そばがき、豚ロース肉と豆のトマト煮

■ こんにちは いっと6けん

2011年12月21日(水)11:05~11:54 NHK総合

テーマ:簡単!おいしい!そばがき

かんたんごはん:豚ロース肉と豆のトマト煮

日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦(そば)。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦メニューも存在しています。
今回の「こんにちは・いっと6けん」は、そんな蕎麦の粉からつくられる「蕎麦がき(そばがき)」にスポットライト! 簡単アレンジで味わう「そばがき」が紹介される予定です。 消化吸収がよく健康食としても注目されている「そばがき」だけに、興味のある方はお見逃しなく!
また「かんたんごはん」のコーナーは、豚肉と豆を合わせた「豚ロース肉と豆のトマト煮」のレシピが披露される予定です。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/rcp00579.html

2011年12月19日月曜日

日曜ビッグバラエティ 日本の味を世界へ!外国人・笑いと涙の日本修行2

■ 日曜ビッグバラエティ

2011年12月25日(日)19:54~21:48 テレビ東京系

テーマ:日本の味を世界へ!外国人・笑いと涙の日本修行2

日本を代表する食べ物のひとつである寿司(すし)。 酢飯と魚介類を組み合わせた日本料理として広く世界に知られており、多くの人々を魅了しています。 握り寿司をはじめとして、ちらし寿司・いなり寿司・巻き寿司・押し寿司など様々な寿司が存在。 また、各地で伝わる郷土寿司も見逃せないところで、ふなずし・鯖寿司・めはり寿司・柿の葉寿司・伊達巻寿司・ばら寿司・バッテラなどが代々受け継がれています。 海外でも寿司を楽しめる機会が増えており、その国ならではのアレンジを加えたSUSHIが提供されている今日この頃~ ただ、中には「これが寿司?」と思うような一品もあり、油断ならないところです(笑)
今回の「日曜ビッグバラエティ」は、そんな寿司をはじめとした日本独自の食文化に興味をもつ外国人が登場~ 日本文化を広げることを条件に店で10日間住み込みで修業をする様子を紹介していきます。 アメリカからは19歳の女の子が函館で寿司づくりに挑戦、ペルーからは日系人の青年が大阪随一のたこ焼き屋に弟子入り、南アフリカからは10人の家族を支える母が宇都宮へラーメン修業に出かけます。 果たして、日本で体験した味を母国で広げることはできるのでしょうか。

ドライブ A GO!GO! 梅沢富美男&熊谷真実、三浦半島・冬のごちそうドライブ

■ ドライブ A GO!GO!

2011年12月25日(日)18:00~18:30 テレビ東京系

テーマ:三浦半島 冬のごちそうドライブ

グルメ:三浦蛸、三浦大根、赤座エビなど

旅人:梅沢富美男、熊谷真実

神奈川県の都市・鎌倉(かまくら)。 源頼朝によって鎌倉幕府が置かれた都市であることから、鶴岡八幡宮・高徳院・円覚寺・報国寺などの歴史を感じさせるスポットが数多く点在しています。 また、材木座海岸は、明治期に海水浴場となり、憩いの場として親しまれています。 さらに、神奈川・藤沢から走っている江ノ電も名物のひとつで、多くの鉄道ファンの心を酔わせている今日この頃~ 沿線にはグルメスポットも数多く存在していることから、たびたびテレビや雑誌で紹介されています。 テラスから見える自然や海を眺めながら食事をするのも乙なモノかもしれません♪
今回は、そんな鎌倉などの都市がある神奈川県南東部の三浦半島(みうらはんとう)へGO。 料理通としても知られる梅沢富美男さんが友人の熊谷真実さんとともに三浦半島へ向かい、三浦タコ・三浦ダイコン・赤座エビなどの極上グルメを使ったレシピを味わう予定です。 心も体も温まる三浦半島の冬のごちそうをお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-tokyo.co.jp/drive/backnumber/20111225/

美味旬感 兵庫県篠山市、黒豆

■ 美味旬感

2011年12月25日(日)13:55~14:00 テレビ朝日系

食材:黒豆

場所:兵庫県篠山市

生産者:杉尾行紀

カメラマン:植松千波

ダイズの品種のひとつである黒豆(くろまめ)。 黒大豆(くろだいず)とも呼ばれており、その名のとおり黒い色が特徴的です。 主に煮豆として食される機会が多く、おせち料理のメニューとして欠かせないものとなっている今日この頃~ また、黒豆コーヒー・黒豆ココア・黒豆ジャム・黒豆甘納豆などの加工品もあり、さまざまな食のシーンで見ることができるでしょう。 代表的な産地としては兵庫県篠山市が有名で、大きさが極大に分類される「丹波黒(たんばぐろ)」は人気を集めています。
今回の「美味旬感」は、そんな黒豆にスポットライト! 兵庫県篠山市の杉尾行紀さんがつくる黒豆に迫っていきます。 果たして、黒豆にはどのような美味旬感が詰まっているのでしょう・・・

太一×ケンタロウ・男子ごはん パーティーレシピ「和風ミートローフ」

■ 太一×ケンタロウ・男子ごはん

2011年12月25日(日)11:25~11:55 テレビ東京系

講師:ケンタロウ

料理:和風ミートローフ

ケンタロウさんは、料理研究家として名を馳せた小林カツ代を母にもち、ただいま若者に人気のある料理研究家として大活躍中~ 手軽にできるスタイリッシュな料理を得意にしており、テレビ・雑誌をはじめとしたメディアにも積極的に出演中で、テレビ東京「太一×ケンタロウ・男子ごはん」などの番組で毎回洗練されたメニューを披露しています。 また、最近ではコンビニの弁当を手掛けるなど、販売食品のプロデュースも行っています。
そんなケンタロウさんが、今回披露するレシピは「和風ミートローフ」 まさにメインディッシュにふさわしい一品で、クリスマスの季節にも重宝することでしょう。 オーブンの温度の調節がおいしさの秘訣だそうで、興味のある人はお見逃しなく!

ヤンヤンJUMP 真琴つばさ、元宝塚トップスターが通う行きつけのグルメ店

■ ヤンヤンJUMP

2011年12月25日(日)11:00~11:25 テレビ東京系

テーマ:元宝塚トップスターが通う行きつけのグルメ店

ゲスト:真琴つばさ

元・宝塚歌劇団月組の男役として一世を風靡した真琴つばさ(まことつばさ)。 1983年に宝塚音楽学校に入学して以来、そのスラリとした容姿で人気を集めることになり、1993年に月組に組替えしたことをきっかけに男役スターとしての地位を確立していくことになります。 そして、2001年に宝塚を退団して歌手デビューを果たしましたが、日本テレビ系「おもいッきりイイ!!テレビ」にレギュラー出演するなど、バラエティ番組でも姿を見かけるようになった昨今の活躍ぶり。 宝塚歌劇団出身の女優・タレントの中では、極めてバラエティ能力が高いのが特徴です。 なお、元・宝塚歌劇団月組の男役ということで、やはり男っぽいルックスに目がいくでしょうか。 ただ、オトコマエ過ぎて、ニューハーフに見えることがあるかもしれません・・・(笑)
今回の「ヤンヤンジャンプ」は、そんな真琴つばささんがゲスト出演。 元宝塚トップスターが通う行きつけのグルメ店に行き、オムライスも楽しめる絶品鍋や、ヘルシー○○鍋などの美味しい料理が紹介される予定です。 また、宝塚に関するマル秘トークも披露されますので、ファンの方はお楽しみに!

冒険JAPAN!関ジャニ∞MAP 森口博子と福岡県へ、相撲茶屋・大塚&フレンチ屋台・菊屋&冷やして食べる唐揚げ

■ 冒険JAPAN!関ジャニ∞MAP

2011年12月25日(日)09:30~10:00 テレビ朝日系

場所:福岡県

冒険スポット:相撲茶屋・大塚、フレンチ屋台・菊屋、冷やして食べる唐揚げ

ゲスト:森口博子

九州地方の北部に位置する福岡県(ふくおかけん)。 九州一の繁華街として知られる博多を擁しており、まさに九州地方の経済・文化・交通の中心として栄えてきました。 2011年3月には九州新幹線が全線開通して博多から鹿児島中央間が近くなったということで、駅ビル「JR博多シティ」も活気を見せています。 また、プロ野球・福岡ソフトバンクホークスの本拠地としてお馴染みで、すっかり地元に根差した人気球団となりました。 特産品やグルメもたくさん存在しており、博多ラーメンや辛子明太子は全国的にその名前が知られていることでしょう。 特に辛子明太子は、農山漁村の郷土料理百選に選定されており、福岡の特産グルメとして欠かせないところ~ その他、ヒヨコの形をした和菓子である「銘菓ひよ子」や、千鳥屋が生み出したクッキー「チロリアン」も福岡の名物で、お土産の定番商品として多くの人々に愛されています。 
今回の「冒険JAPAN!関ジャニ∞マップ」は、そんな福岡県へGO。 福岡出身の元祖バラドル・森口博子さんをゲストに迎えて、村上信五&大倉忠義が福岡のグルメ巡りを体験します。 美味しいクエ(あら)料理が食べられる名店「相撲茶屋 大塚」で超高級しゃぶしゃぶを堪能したり、-15℃で冷凍されてもカチカチにならない「冷やして食べる唐揚げ」を味わったり、フォアグラ・牛肉の赤ワイン煮込みなど本格フレンチが手軽に味わえる「フレンチ屋台 菊屋」で料理を食べる権利を賭けてキックベース対決が行われる予定です。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/kanjani8/map_backlist.html

産地発!たべもの一直線 もうすぐお正月!絶品かまぼこ

■ 産地発!たべもの一直線

2011年12月25日(日)06:15~06:51 NHK総合

食材:かまぼこ

ゲスト:野永喜三夫、くわばたりえ

白身魚のすり身を主原料としている蒲鉾(かまぼこ)。 プリプリとした独特の食感が特徴的で、少量のわさびや醤油をつけて酒のつまみとして頂く人も少ないことでしょう。 おせち料理などにも欠かせないものとなっており、半円形に切った形が日の出に似ていることから、新しい門出にふさわしい食材として愛されてきました。 「細工かまぼこ」「巻かまぼこ」「笹かまぼこ」「焼きかまぼこ」「削りかまぼこ」などの種類があり、鯛・鶴・亀などの縁起物をかたどった「細工蒲鉾(さいくかまぼこ)」は富山県の名産品としてよく見られます。
今回の「産地発たべもの一直線」は、そんな蒲鉾にスポットライト! 匠(たくみ)・村上博志さんに密着したりしながら、昔ながらの製法でつくられる極上の味を紹介していきます。 また、日本料理「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫(のながきみお)さんによる蒲鉾レシピも披露される予定ですので、お楽しみに!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/tabemono/back_number/111225.html

学びEye! 絶品!こんにゃく物語~消費量日本一・山形の極意~

■ 学びEye! 

2011年12月25日(日)06:00~06:30 テレビ朝日系

テーマ:絶品!こんにゃく物語~消費量日本一・山形の極意~

場所:山形県

食材:こんにゃく

取材先:楢下宿・丹野こんにゃく、千歳山こんにゃく店、山寺観光協会、ヤマコン食品

サトイモ科の植物や、その球茎から製造される食品である蒟蒻(コンニャク)。 コンニャクの原料となるコンニャクイモは、群馬県で全国の90パーセント近くが生産されています。 96~97%が水分からなり、柔らかい食感が特徴で、さまざまな料理で活用できる食材として親しまれている今日この頃~ おでん・豚こん・味噌汁・豚汁・コンニャクゼリーなどの料理で見ることができ、特に冬に鍋ものを作る時に糸コンニャクが欠かせないという人も多いかもしれません。 また、カロリーが極めて低いため、ダイエット食品として注目を集めることもしばしばあり。 こんにゃくラーメン・こんにゃくパスタなどは、女性の強い味方かもしれません♪ ちなみに、コンニャク消費量(年間1世帯当たり)が一番多いのは山形県で、東京の2倍以上だそうです。
今回は、そんなコンニャクにスポットライト! コンニャクの消費量日本一を誇る山形県から、地元で伝わるコンニャク料理の数々に迫っていきます。 山形には、球状のこんにゃくをダシ醤油で煮込んで団子のように串に刺した「玉こんにゃく(玉こん)」が親しまれているとのこと。 その他、こんにゃくステーキ・フカヒレ風こんにゃくのレシピが公開される予定です。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.minkyo.or.jp/01/2011/11/0034.html

KAT-TUNの絶対マネたくなるTV 上田竜也、絶対食べたいスイーツ

■ KAT-TUNの絶対マネたくなるTV

2011年12月20日(火)24:28~24:59 日本テレビ系

テーマ:絶対マネたくなるクリスマスパーティー

ゲスト:次長課長、MEGUMI、小倉優子

VTRゲスト:片岡護

若い女性の中で愛している人が数多く存在しているスイーツ。 アイスクリーム・キャラメル・シュークリーム・チョコレート・ショートケーキ・チーズケーキ・ロールケーキ・タルト・パフェ・スコーン・ババロア・エクレア・クレープ・ブランマンジェ・マカロン・プリンなど様々な種類があり、世の中に溢れています。 行列ができるほど評判を呼んでいる極上スイーツ店も存在しており、パティシエが様々なアイデアを駆使して独創的なメニューが生み出されています。 まさに別腹といわんばかりにスイーツをたくさん食べている女性をよく目にすることできる今日この頃~ 別腹は、女性だけの特殊な能力かもしれません・・・♪
今回は、そんなスイーツ情報を紹介。 「絶対マネたくなるクリスマスパーティー」がテーマで、上田竜也くんが「絶対食べたいスイーツ」をプレゼンする予定です。 VTRゲストには、西麻布・六本木にある高級イタリア料理店「リストランテアルポルト」のオーナーシェフをつとめている片岡護(かたおかまもる)さんが登場しますので、どのような絶品スイーツが飛び出すのか乞うご期待!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/kzm/onair/20111220.html

ゆうどきネットワーク 毎日食べた~い絶品!まかない飯、和風万能ソース・みそタルタル

■ ゆうどきネットワーク

2011年12月20日(火)16:50~18:00 NHK総合

テーマ:毎日食べた~い 絶品!まかない飯

料理:和風万能ソース・みそタルタル

液状またはペースト状の調味料であるソース。 料理を作る上で欠かせない調味料のひとつで、ソース次第で味がガラリと変化することがあるだけに重要視している人も多々いるかもしれません。 さまざまな具材をもとに作られており、その種類も多彩。 「ホワイトソース」「ブラウンソース」「バターソース」「トマトソース」「ウスターソース」などが、よく知られていることでしょう。 また、手軽につくれる万能ソースがメディアで紹介されることがあり、心強い味方になっている主婦の方も多いかもしれません♪
今回の「ゆうどきネットワーク」は、そんなソースに関する「絶品まかない飯」が登場~ 築地場外市場にある人気店での和風万能ソース「みそタルタル」にスポットを当て、その味の秘密に迫っていく予定です。 みそタルタルは、白味噌とマヨネーズにある食材を加えたもので、魚や野菜など何にでも合う万能ソースとのこと。 興味のある方はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/20111220.html

ヒルナンデス! 美肌&健康レシピ本で大人気!カルピス社員食堂に潜入

■ ヒルナンデス!

2011年12月20日(火)11:55~13:55 日本テレビ系

テーマ:美肌&健康レシピ本で大人気! カルピス社員食堂に潜入

日本の飲料メーカーであるカルピス。 1916年に前身となる醍醐味合資会社が設立され、1919年に日本で初めての乳酸菌飲料・カルピスを発売して以来、多くの人に親しまれるロングセラー商品として定着。 原液を水で薄めて飲むのが定番で、原液は腐りにくい性質もあり、贈答用としても広く使われている今日この頃です。 また「カルピスソーダ」「カルピスウォーター」などの派生商品も誕生しており、薄めずに飲める手軽さが受けてヒットしました。 なお、2011年には「カルピス社員のとっておきレシピ」という本が発売され、カルピスを使ったレシピやデザートなどが掲載されています。
今回の「ヒルナンデス!」は、そんなカルピスにスポットライト! カルピス社員食堂に潜入して、その人気メニューに迫る予定です。 カルピスならではの料理があること必至で、飲むだけのカルピスのイメージが変わるかもしれません。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/tuesday/2011/12/20/

はなまるマーケット エノキタケ特集、エノキ氷・干しエノキ

■ はなまるマーケット 

2011年12月20日(火)08:30~09:55 TBSテレビ系

コーナー:とくまる 

テーマ:エノキタケ

菌類のうちで比較的大型の子実体を形成する茸(キノコ)。 マツタケ・シイタケ・キクラゲ・エノキタケ・ナメコ・マイタケ・マッシュルームなどは、主に食用として広く親しまれています。 その一方で、ドクツルタケ・テングタケ・カキシメジなどの毒キノコも数多くあり、最悪の場合は死に至ることもあるだけに注意が必要でしょう。 また、あまり名前の知られていないマイナーなキノコも数多く存在しており、まだまだ明らかになっていないキノコの世界が垣間見れるかもしれません。 
今回は、そんなキノコの一種である「えのきたけ」にスポットライト! 体脂肪が減少して免疫力が10倍以上UPする「エノキ氷」の作り方と徹底活用法や、旨みたっぷりの常備菜である「干しエノキ」が紹介される予定です。 冬の鍋では定番の具材になっているエノキタケですが、ダイエット食品としても注目されている今日この頃~ 果たして、どのような健康パワーを秘めているのでしょう・・・

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20111220.html

キューピー3分クッキング 内田真美、はちみつミルクゼリー2種(レモンアングレーズソース&ベリーマリネソース)

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月24日(土)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:はちみつミルクゼリー2種

講師:内田真美

蜂から採取される蜂蜜(はつみつ)。 甘味料として我々の日常生活に欠かせないものとなっており、あらゆる食生活のシーンでお目にかかれる今日この頃~ パンやホットケーキに塗って食べたり、砂糖の代わりにコーヒーや紅茶に入れたり、ヨーグルトなどの乳製品に添えたりと、その味わい方は人それぞれでしょう。 また、殺菌・消炎作用があるため、医薬品として口内炎の治療などに使われることもあり、その用途は実に多種多彩。 あのクレオパトラも愛用していたとされており、昨今では美のアイテムとして注目されるようになってきました。 ハチミツの唇パック・ハチミツスクラブなどのエステ術や、ハチミツ入りスキンケア商品などが開発されています。 ただ、知られざるハチミツのパワーは、まだまだ明らかになっていないかもしれません♪
今回の「キューピー3分クッキング」では、そんなハチミツを使ったスイーツが登場。 料理研究家の内田真美(うちだまみ)さんが「はちみつミルクゼリー2種」を紹介する予定です。 「はちみつミルクゼリー レモンアングレーズソース」「はちみつミルクゼリー ベリーマリネソース」の二種類で、それぞれの味の違いが楽しめることでしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111224.html

キューピー3分クッキング 藤井恵、野菜ゴロゴロのミートローフ

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月23日(金)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:野菜ゴロゴロのミートローフ

講師:藤井恵

「焼き肉」「焼き鳥」「ステーキ」「ローストビーフ」「ミートローフ」「ハッシュドビーフ」「ビーフストロガノフ」「ハンバーグ」「ハンバーガー」「トンカツ」「ヒレカツ」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「フライドチキン」「牛丼」「しょうが焼き」「酢豚」「手羽先」「レバニラ炒め」「豚の角煮」「鶏のから揚げ」「チキン南蛮」「ホイコーロー」「チンジャオロース」「プルコギ」「ポークソテー」「カルパッチョ」「肉じゃが」「肉詰めピーマン」「馬刺し」など、無限にある肉料理。 「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「馬肉」「猪肉」「ラム肉」「鯨肉」など様々な種類のお肉から多彩なレシピが生み出されており パワーの源として多くの人々の胃袋を満たしています♪ それぞれの肉ごとに特徴があり、調理の仕方によっていろいろな楽しみ方ができることでしょう。
今回の「キューピー3分クッキング」では、そんなお肉料理が登場。 料理研究家の藤井恵(ふじいめぐみ)さんが、合びき肉を使った「野菜ゴロゴロのミートローフ」のレシピを紹介する予定です。 まさにメインディッシュにふさわしい一品で、クリスマスの季節にも重宝することでしょう。 

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111223.html

キューピー3分クッキング 藤井恵、サーモンマリネ

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月22日(木)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:サーモンマリネ

講師:藤井恵

海や川に生息している魚(さかな)。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし♪ 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じた新鮮なピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回の「キューピー3分クッキング」では、そんな魚の一種であるサーモンを使った料理が登場。 料理研究家の藤井恵(ふじいめぐみ)さんが「サーモンマリネ」のレシピを披露します。 サーモンは必ず刺身用を使うのがポイントで、クリスマスメニューにぴったりの一品でしょう。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111222.html

キューピー3分クッキング 藤井恵、揚げれんこんとじゃこの混ぜごはん

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月21日(水)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:揚げれんこんとじゃこの混ぜごはん

講師:藤井恵

料理研究家として活動中の藤井恵(ふじいめぐみ)さん。 女子栄養大学栄養学部に在籍している頃からテレビ番組の料理アシスタントを務めていた藤井さんは、大学卒業後にCFフードコーディネーターや、料理家アシスタントとして本格的に活動していくことになります。 昨今では、みずから子育てに励んだ経験から、栄養バランスのとれた料理をモットーにして、テレビ・雑誌・講演会などで幅広くレシピを提案しています。 特に、日本テレビ「キューピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演しているので、その姿を見かけた人も多いことでしょう。 NHK教育「きょうの料理」にも幾度となく出演しており、手づくりキャラメルなどのレシピを披露したことがあります。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな藤井恵さんが登場。 ちりめんじゃこ&レンコンをミックスさせた料理「揚げれんこんとじゃこの混ぜごはん」を紹介する予定です。 また「白みそ豚汁」のレシピも披露されますので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111221.html

キューピー3分クッキング 藤井恵、韓国風鶏鍋

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月20日(火)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:韓国風鶏鍋

講師:藤井恵

身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・湯豆腐・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 地方ごとに存在するご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今。 また、中国の「火鍋」、韓国の「チゲ鍋」など、海外ならではの鍋料理もブームになっています。 なお、たった一人で鍋をつつく「ひとり鍋」も非常に味わい深いものがり、ハマっている人も少なからずいることでしょう・・・♪
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな鍋料理にスポットライト! 料理研究家の藤井恵(ふじいめぐみ)さんが、韓国風の水炊きである「韓国風鶏鍋」のレシピを紹介します。 韓国では「タッカンマリ」と呼ばれているメニューで、鶏肉の入った鍋としてコラーゲンもたっぷりかもしれません。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111220.html

キューピー3分クッキング 藤井恵、厚揚げと小松菜のみそ炒め

■ キューピー3分クッキング 

2011年12月19日(月)11:45~11:55 日本テレビ系

料理:厚揚げと小松菜のみそ炒め

講師:藤井恵

大豆を原料とする豆腐(とうふ)。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴(ひややっこ)」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんな豆腐を原料とした厚揚げ料理が登場。 料理研究家の藤井恵(ふじいめぐみ)さんが「厚揚げと小松菜のみそ炒め」のレシピを紹介します。 厚揚げは絹厚揚げだと崩れやすいので、もめんの厚揚げがオススメとのこと。 味噌味なのでゴハンがすすむメニューになることでしょう♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111219.html

2011年12月18日日曜日

チューボーですよ! 安田顕、チキングラタン

■ チューボーですよ!

2011年12月24日(土)23:30~24:00 TBSテレビ系

料理:チキングラタン

ゲスト:安田顕

俳優として活躍中のヤスケンこと安田顕(やすだけん)。 もともと安田さんは、モジャモジャ頭がトレードマークの大泉洋らと北海学園大学演劇部に所属していたことから演劇ユニット「TEAM NACS(チームナックス)」を結成して、地元・北海道で地道な活動を展開することになります。 その後、東京の演劇界からも注目を集める存在となり、これまでに「ハケンの品格」「ホタルノヒカリ」「エジソンの母」「帰ってくるのか!?33分探偵」「コールセンターの恋人」などの作品に出演している今日この頃~ 主に脇役として真価を発揮しており、ドラマや映画でたびたび姿を見かける存在になりました。 なお、脱ぐことが好きなことから「ヌーディスト安田」の異名を持っています(笑)
今回の「チューボーですよ」は、そんな安田顕さんがゲスト出演。 クリスマスシーズンに合いそうな「チキングラタン」のレシピを作りながら、マチャアキこと堺正章とトークに花を咲かせる予定です。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/chubaw/archives/20111224_recipe.html

おいしいSTORY クリスマスケーキ

■ おいしいSTORY

2011年12月24日(土)23:24~23:30 日本テレビ系

食材:クリスマスケーキ

イエス・キリストの誕生を祝うキリスト教の記念日であるクリスマス。 12月25日がこれに当たり、いまや日本でも冬の風物詩としてすっかり定着。 12月になるとクリスマスにちなんだ曲をよく耳にするようになり、各地でイルミネーションが登場してクリスマスを盛り上げるイベントが開催されています。 クリスマスならではの料理も満載で、ローストチキンや七面鳥料理が有名でしょう。 鶏肉の需要が増えることから、12月は鶏肉の家計消費量が一番多いといわれています。 なお、子供たちにとってはクリスマスケーキの存在が大きく、クリスマスならではのデザートにワクワクドキドキしている子も多いはず♪ また、子供のみならず、大人もスイーツ好きが増えている今日この頃~ 甘党男子だけでクリスマスケーキを楽しむイベントも開催されています。
今回の「おいしいストーリー」は、そんなクリスマスには欠かせないケーキが登場。 果たして、クリスマスケーキにはどのようなおいしい話が詰まっているのでしょう~

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/oishii/oa/20111224.html

グレーテルのかまど・クリスマススペシャル パディントンのマーマレード

■ グレーテルのかまど クリスマススペシャル

2011年12月24日(土)21:30~21:55 Eテレ

テーマ:パディントンのマーマレード

柑橘類の一種である柚子(ゆず)。 消費・生産量ともに日本が最大を誇っており、強い酸味&香りが特徴的です。 柑橘類の中では耐寒性が強く、お風呂の入浴剤や鍋料理の香り付けなど、これから寒くなる季節には欠かせない一品で、多くのシチュエーションで活躍しています。 また最近では、その独特の香りを生かした香水が発売されており、使用している女性の方も多いでしょうか♪ ちなみに、ユズの香りの主成分であるユズノンは、果実ではなくて皮の部分にあるとのこと。 家庭で柚子酢などを作るときは、必ず皮の部分を絞った汁を入れることがポイントだそうです。
今回の「グレーテルのかまど」は、そんな柚子を使った特製マーマレードづくりに挑戦。 マーマレードといえば、オレンジから作られることが多いのですが、日本に輸入されているオレンジでは再現が難しいということで、柚子に白羽の矢が立ちました。 手作りマーマレードを使ったイギリスのクリスマスケーキなどのレシピも紹介されますので、スイーツ好きの方はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kamado/story/index12.html

もしもツアーズ Kis-My-Ft2、都内で新発見!まさかのマル得食べ放題ツアー

■ もしもツアーズ

2011年12月24日(土)18:30~19:00 フジテレビ系

テーマ:都内で新発見! まさかのマル得食べ放題ツアー

場所:東京都

出演者:Kis-My-Ft2

日本の食卓でも身近な存在となった中華料理。 「回鍋肉(ホイコーロー)」「青椒肉絲(チンジャオロース)」「酢豚(スブタ)」「麻婆豆腐(マーボードウフ)」「麻婆春雨(マーボーハルサメ)」「油淋鶏(ユーリンチー)」「餃子(ギョウザ)」「飲茶(ヤムチャ)」「点心(テンシン)」「担々麺(タンタンメン)」「炸醤麺(ジャージアンミエン)」「冷やし中華(ヒヤシチュウカ)」「火鍋(ヒナベ)」「エビチリ」「エビマヨ」などの料理が人気を誇っており、多くの食通たちの胃袋を満たしています。 中華料理を提供する店も増えており、中国には存在しないようなオリジナルのメニューも存在するなど、まさに形を変えて親しまれている今日この頃です。
今回の「もしもツアーズ」は、そんな中華料理が登場。 週替わりレギュラーのKis-My-Ft2(キスマイフットツー)が出演して、都内の店で超高級中華を食べまくる予定です。 フカヒレ・ペキンダック・伊勢海老などの高級グルメが盛りだくさんですので、お得な食べ放題ツアーをお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.fujitv.co.jp/moshimo/tour/111224/index.html

厳選!いい宿ナビ 伊豆高原のオーベルジュ

■ 厳選!いい宿ナビ

2011年12月24日(土)18:30~19:00 テレビ東京系

場所:伊豆高原

出演者:西川史子、東貴博、谷桃子

静岡の観光名所である伊豆(いず)。 熱海をはじめとした関東一の湯量を誇る豊富な温泉郷があり、日本でも有数の観光地として人気を集めています。 「大室山」「城ヶ崎海岸」「熱川バナナ・ワニ園」「伊豆シャボテン公園」「伊豆ぐらんぱる公園」「下田海中水族館」「小室山公園」「堂ヶ島マリン」「あわしまマリンパーク」「伊豆・三津シーパラダイス」など数多くのツアースポットが存在しています。 また、新鮮な魚介類などのグルメが豊富なため、そのピチピチした食材の虜になった観光客も多々いることでしょう。 なお、山間部では、わさびの産地として知られている天城や、イノシシ鍋などの郷土料理も存在しています。
今回の「厳選いい宿ナビ」は、そんな伊豆の観光地である「伊豆高原(いずこうげん)」にスポットライト! シェフがこだわり抜いた駿河湾地魚のフレンチコースや、手作りの焼き立て全粒粉パンなどのグルメが楽しめるオーベルジュが紹介される予定です。 欧州風建築の優雅な客室からは美しい海を眺めることもできるので、ちょっと贅沢な気分を味わえることでしょう♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://iiyado.tv-tokyo.co.jp/onair/back_20111224.html

満天☆青空レストラン 福井県坂井市、油揚げ

■ 満天☆青空レストラン

2011年12月24日(土)18:30~19:00 日本テレビ系

場所:福井県坂井市

食材:油揚げ

ゲスト:高田延彦

大豆を原料とする豆腐(とうふ)。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴(ひややっこ)」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「満天青空レストラン」は、そんな豆腐を原料とした「油揚げ(あぶらあげ)」にスポットライト! 高田延彦さんをゲストに迎えて、油揚げ消費量1位の福井県で巨大油揚げ作りに挑戦していきます。 また「揚げステーキ」「油揚げのマーボーあんかけ」「白菜とのクリーム煮」などの油揚げレシピや、郷土料理であるはまな味噌やサバのへしことのコラボ料理も登場しますので、乞うご期待! 単なる料理の脇役と思っていた油揚げのイメージが一新するかもしれません♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2011/12/24/

二人の食卓~ありがとうのレシピ~ こごま&木下優樹菜、ブロッコリーのサラダちらし寿司

■ 二人の食卓~ありがとうのレシピ~

2011年12月24日(土)18:30~18:58 テレビ朝日系

料理:ブロッコリーのサラダちらし寿司

ゲスト:こごま、木下優樹菜

フジテレビ系バラエティ番組「クイズ! ヘキサゴンII」において、スザンヌ&里田まいとともにブレイクした「ユッキーナ」こと木下優樹菜(きのしたゆきな)。 2008年7月には、羞恥心(つるの剛士・上地雄輔・野久保直樹)とともにシングル「陽は、また昇る」をリリースするなど、世のおバカブームも手伝って脚光を浴びました。 ちなみに、ブレイクする前は、なかなかスレンダーなボディをしていることもあって、グラビア活動に精を出したこともあり。 最近では女優としても活動しており、2008年に放送されたフジテレビ系ドラマ「ハチワンダイバー」での月島みさき役でドラマ初出演を飾りました。 プライベートでは、フジテレビ「ヘキサゴン」での共演がきっかけで、FUJIWARAのフジモンこと藤本敏史と結婚。 幸せな日々を送っていることでしょう♪
そんな木下優樹菜さんが、今回のゲスト。 ちびっ子天才料理人・こごまちゃんとともに登場して、洋風チラシ寿司である「ブロッコリーのサラダちらし寿司」のレシピを習う予定です。 また、クリスマスにぴったりなフライドチキンのレシピも紹介されますので、お楽しみに!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/Recipe/0208/index1.html

人生の楽園 菊地洋一&整さん夫婦、秋田・藤里町~自家製そば粉の絶品スイーツ~

■ 人生の楽園

2011年12月24日(土)18:00~18:30 テレビ朝日系

出演者:菊地洋一&整さん夫婦

場所:秋田県藤里町

店:おかし工房えすぽわーる

日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦(そば)。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦メニューも存在しています。
今回の「人生の楽園」は、そんな蕎麦の粉からスイーツをつくる夫婦が登場。 そば粉のお菓子作りを思いついた菊地洋一&菊地整さん夫婦は、そばを栽培して自家製のそば粉をつくり、2009年に「おかし工房 えすぽわーる」(秋田県山本郡藤里町粕毛字清水岱5-6)をオープン。 世界遺産である白神山地のふもと藤里町で、こだわりの自家製スイーツが人気を集めている今日この頃です。 「そばシフォン」「そばラスク」「そばぼーろ」「そばサーラ」「そばっこロール」「白神マドレーヌ」「胡子クッキー」など様々なメニューがあり、スイーツ好きの方にとっては堪らないかもしれません♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/contents/past/0153/

食彩の王国 里山に冬の香り・ゆずで鍋ざんまい

■ 食彩の王国

2011年12月24日(土)09:30~09:55 テレビ朝日系

食材:ゆず

出演者:堤人美など

取材先:ほづみの郷加工直売所、総本家・更科堀井、リストランテ濱﨑、葱屋みらくる

柑橘類の一種である柚子(ゆず)。 消費・生産量ともに日本が最大を誇っており、強い酸味&香りが特徴的です。 柑橘類の中では耐寒性が強く、お風呂の入浴剤や鍋料理の香り付けなど、これから寒くなる季節には欠かせない一品で、多くのシチュエーションで活躍しています。 また最近では、その独特の香りを生かした香水が発売されており、使用している女性の方も多いでしょうか♪ ちなみに、ユズの香りの主成分であるユズノンは、果実ではなくて皮の部分にあるとのこと。 家庭で柚子酢などを作るときは、必ず皮の部分を絞った汁を入れることがポイントだそうです。
今回の「食彩の王国」は、そんな柚子にスポットライト! 料理研究家・フードコーディネーターの堤人美(つつみひとみ)さんが、ゆずを活用した鍋レシピや、簡単にできる自家製ゆずポン酢の作り方を伝授する予定です。 また、イタリア料理店「リストランテ濱﨑」のゆず料理が紹介されたり、ゆずの魅力を知り尽くした里のお母さんたちによる特製ゆず料理が公開されますので、ゆずをこよなく愛する方はお見逃しなく!

朝だ!生です旅サラダ 土井善晴、但馬~京丹後

■ 朝だ!生です旅サラダ

2011年12月24日(土)08:00~09:30 テレビ朝日系

海外の旅:川島陽子がハワイへ

ゲストの旅:土井善晴が但馬~京丹後へ

俺のひとっ風呂:砂風呂(東京)

生中継:海遊館(大阪・大阪市)

コレうま!:ハムステーキ

家庭料理の第一人者・土井勝の次男として生まれ、料理の道へと進んだ土井善晴(どいよしはる)。 フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業して、1992年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。 以来、レストランの商品開発や人材育成を手掛けるなど幅広い活動を展開してきました。 また、メディアにも頻繁に登場しており、主にテレビ朝日系列の番組で見る機会が多いのが特徴的。 これまでに「おかずのクッキング」「裸の少年」「ちい散歩」などに出演して、お馴染みの料理人となりました。 京都弁のやさしい語り口調が印象深く、大泉洋などにモノマネされることもあり、その独特の個性が光っている今日この頃です。
今回の「朝だ!生です旅サラダ」は、そんな土井善晴さんがゲストの旅で登場~ 兵庫県の但馬(たじま)から、京都府の京丹後(きょうたんご)のルートを満喫する予定です。 土井先生ならではのおすすめグルメも飛び出すかもしれません♪

ストライクTVスペシャル いとうあさこ&カンニング竹山&X-GUN、ストライクスポット(中野編)

■ ストライクTV スペシャル

2011年12月19日(月)23:15~24:40 テレビ朝日系

テーマ:ストライクスポット(中野編)

出演者:いとうあさこ、カンニング竹山、X-GUN

電化、PC、メイド、ゲーム、アニメ、風俗・・・ 独特の文化を形成している秋葉原(あきはばら)。 昔は電化製品の街というイメージだったものの、いつのまにやら様々なジャンルが混在するようになってきており、日本はもちろんのこと世界にもその名が知られるようになってきました。 女性アイドルグループ・AKB48を生んだ街としても知られていることでしょう。
まさに一世を風靡した感のある「アキバ」ですが、そんな秋葉原に負けないようなオタク文化を形成しているのが「中野(なかの)」 中野区中野五丁目にあるショッピングセンター「中野ブロードウェイ」は、音楽・漫画・アニメなどマニア・オタク向けの店舗が半数以上入店しており、独特の雰囲気を醸し出している今日この頃~ 秋葉原とは一味違った空気を感じられるスポットとしてマスコミに取り上げられる機会も増えてきました。 また、グルメも個性あふれる店が存在しており、かなりハイレベルなラーメン屋などが揃っています。 最近は「つけ麺発祥の地」としてPRしている動きも見られます。
今回の「ストライクTV」は、そんな中野にスポットライト! いとうあさこ・カンニング竹山・X-GUNという中野を愛する芸人が一堂に会し、中野のおすすめグルメについて語り合っていきます。 普通のグルメ番組には登場しないようなディープなスポットが続々紹介される模様ですので、中野ならではのグルメ事情を知りたい方はお見逃しなく!

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/striketv/contents/backnumber/011/index.html

スタジオパークからこんにちは 甲本雅裕

■ スタジオパークからこんにちは

2011年12月19日(月)13:05~13:55 NHK総合

ゲスト:甲本雅裕

現在、俳優として活躍中の甲本雅裕(こうもとまさひろ)。 1989年から東京サンシャインボーイズに在籍していた甲本さんは、メキメキと役者としての力を蓄えていき、様々な作品に出演。 これまでに「踊る大捜査線」「蘇える金狼」「スペーストラベラーズ」「花のあと」「RAILWAYS」「わさお」「こころ」などに出演しており、幅広い役柄を演じてきました。 2011年から放送中のNHK連続テレビ小説「カーネーション」では、電器屋店主・木之元栄作役で出演しているので、その姿をご覧になった人も多々いることでしょう。 なお、岡山県出身で、ミュージシャンの甲本ヒロトは実兄にあたります。
今回の「スタジオパークからこんにちは」は、そんな甲本雅裕さんがゲスト出演。 自身の役者人生をたっぷり振り返っていきます。 また、朝食レシピも披露される予定ですので、どのような料理が登場するのか要注目! なお、普段から料理を作るそうで、奥さんや娘さんに作ってあげるのが楽しみとのこと。 2010年3月13日放送の「二人の食卓~ありがとうのレシピ~」(テレビ朝日)では、北川景子さんのために「薄焼き卵のオムレツ」「マカロニサラダ」のレシピを披露していました。

ヒルナンデス! クリスマスの豪華宅配&テイクアウトグルメ

■ ヒルナンデス!

2011年12月19日(月)11:55~13:55 日本テレビ系

テーマ:クリスマスの豪華宅配&テイクアウトグルメ

イエス・キリストの誕生を祝うキリスト教の記念日であるクリスマス。 12月25日がこれに当たり、いまや日本でも冬の風物詩としてすっかり定着。 12月になるとクリスマスにちなんだ曲をよく耳にするようになり、各地でイルミネーションが登場してクリスマスを盛り上げるイベントが開催されています。 クリスマスならではの料理も満載で、ローストチキンや七面鳥料理が有名でしょう。 鶏肉の需要が増えることから、12月は鶏肉の家計消費量が一番多いといわれています。 また、子供たちにとってはサンタクロースの存在が大きく、プレゼントにワクワクドキドキしている子も多いはず♪
今回の「ヒルナンデス!」は、そんなクリスマスにちなんだ特集がOA。 クリスマスを自宅で過ごしたい人にはピッタリな豪華宅配&テイクアウトグルメが紹介される予定です。 超有名店の味を自宅で体験できるものもあり、クリスマスをちょっと贅沢に過ごしてみたい人には必見かもしれません。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2011/12/19/

PON! いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー、ふわとろチーズケーキ

■ PON!

2011年12月19日(月)10:25~11:25 日本テレビ系

コーナー:いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー!!

講師:浜内千波

料理:ふわとろチーズケーキ

若い女性で愛している人が数多く存在しているスイーツ。 アイスクリーム・キャラメル・シュークリーム・チョコレート・ショートケーキ・チーズケーキ・ロールケーキ・タルト・パフェ・スコーン・ババロア・エクレア・クレープ・ブランマンジェ・マカロン・プリンなど様々な種類があり、世の中に溢れています。 行列ができるほど評判を呼んでいる極上スイーツ店も存在しており、パティシエが様々なアイデアを駆使して独創的なメニューが生み出されています。 まさに別腹といわんばかりにスイーツをたくさん食べている女性をよく目にすることできる今日この頃~ 別腹は、女性だけの特殊な能力かもしれません・・・♪
今回は、そんなスイーツを特集! 料理研究家の浜内千波(はまうちちなみ)さんが、ふんわり&とろ~りの「チーズケーキ」のレシピを披露する予定です。 もうすぐクリスマスですので、お試ししてみてもイイかもしれません。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/pon/contents/2011/12/19/

知りたがり! 山瀬まみ、昆布締め

■ 知りたがり!

2011年12月19日(月)09:55~11:30 フジテレビ系

料理:昆布締め

講師:山瀬まみ

かつてホリプロのアイドルとして活躍した山瀬まみ(やませまみ)。 第10回ホリプロタレントスカウトキャラバンで優勝するなど、アイドルとしての将来が嘱望されていましたが、先輩の井森美幸と同様に知らず知らずの間にバラエティの方向へとシフトしていき路線変更~ 最近では、朝日放送「新婚さんいらっしゃい!」で桂三枝と司会をつとめたり、「ためしてガッテン」「火曜サプライズ」「天才!志村どうぶつ園」にレギュラー出演するなど、まさにバラエティタレントとして渋い活躍を見せています。 なお、料理が得意な一面を持っており、レシピ本も執筆しています。
今回の「知りたがり!」は、そんな山瀬まみさんが料理を披露。 富山の郷土料理である「昆布締め(こぶじめ)」のレシピを紹介する予定です。 刺身とは一味違った味が楽しめる昆布締めですが、果たして山瀬まみ流・昆布締めはどのような一品なのでしょう。

2011年12月17日土曜日

おかずのクッキング 土井善晴:しわのないふっくら黒豆&田作り 林幸子:餅入りせん切り野菜椀

■ おかずのクッキング

2011年12月23日(金)11:00~11:25 テレビ朝日系

講師:土井善晴、林幸子

料理:しわのないふっくら黒豆、田作り、餅入りせん切り野菜椀

家庭料理の第一人者・土井勝の次男として生まれ、料理の道へと進んだ土井善晴(どいよしはる)。 フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業して、1992年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。 以来、レストランの商品開発や人材育成を手掛けるなど幅広い活動を展開してきました。 また、メディアにも頻繁に登場しており、主にテレビ朝日系列の番組で見る機会が多いのが特徴的。 これまでに「おかずのクッキング」「裸の少年」「ちい散歩」などに出演して、お馴染みの料理人となりました。 京都弁のやさしい語り口調が印象深く、大泉洋などにモノマネされることもあり、その独特の個性が光っている今日この頃です。
今回の「おかずのクッキング」は、そんな土井先生がおせち料理を紹介。 父・土井勝さんから受け継いだ「しわのないふっくら黒豆」「田作り」のレシピを披露します。

テレビや雑誌で活躍中の料理研究家・林幸子(はやしゆきこ)。 TBS「はなまるマーケット」や、テレビ朝日「おかずのクッキング」などのテレビ番組に出演して腕をふるっており、その姿を見かけた人も多いことでしょう。 披露する料理もバラエティに富んでおり、和食からイタリアンまで幅広くレシピを提案しています。 また、東京・青山で料理教室「アトリエ・グー(ATELIER GOUT)」を主宰しており、多くの主婦層から支持を集めている今日この頃~ 軽妙なトークの方にも味がある先生で「グー先生」の愛称とともに親しみやすい笑顔で人気を集めています。 なお、文楽・落語好きという一面があることから、それがトークに生かされているのかもしれません♪
そんな林幸子さんが、このたび「おかずのクッキング」に登場。 「餅入りせん切り野菜椀」の作り方を伝授する予定です。 お正月のおせち料理としても重宝しそうな一品ですので、興味のある方はお見逃しなく!

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/2009/contents/bk/1223.html

レディス4 石黒彩、明日に間に合う!親子で簡単クリスマス料理

■ レディス4

2011年12月23日(金)16:00~16:52 テレビ東京系

テーマ:明日に間に合う!親子で簡単クリスマス料理

ゲスト:石黒彩

イエス・キリストの誕生を祝うキリスト教の記念日であるクリスマス。 12月25日がこれに当たり、いまや日本でも冬の風物詩としてすっかり定着。 12月になるとクリスマスにちなんだ曲をよく耳にするようになり、各地でイルミネーションが登場してクリスマスを盛り上げるイベントが開催されています。 クリスマスならではの料理も満載で、ローストチキンや七面鳥料理が有名でしょう。 鶏肉の需要が増ることから、12月は鶏肉の家計消費量が一番多いといわれています。 また、子供たちにとってはサンタクロースの存在が大きく、プレゼントにワクワクドキドキしている子も多いはず♪
今回の「レディス4」は、そんなクリスマスにちなんだ特集がOA。 元モーニング娘で主婦でもある石黒彩さんをゲストに迎えて、今からでも間に合うクリスマス料理を紹介していきます。 お手軽&スピーディーで子供も一緒に作れるレシピが続々と登場しますので、親子でクリスマス料理を作りたいと思っている人には有意義な時間になることでしょう。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 宮崎耕一、ゆで鶏と春菊の和えもの

■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2011年12月23日(金)13:05~13:20 テレビ朝日系

テーマ:簡単スピードメニュー

料理:ゆで鶏と春菊の和えもの

講師:宮崎耕一

ニワトリの肉である鶏肉(とりにく)。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 また「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 なお、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝されています。
今回の「おしゃべりクッキング」は、そんな鶏肉を使った料理を紹介! 中国料理を専門とする宮崎耕一(みやざきこういち)さんが「ゆで鶏と春菊の和えもの」のレシピを披露します。 鶏肉はグラグラ煮立てずに、ゆっくりと火を通すと柔らかくなるとのこと。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111223.html

旅の香り 年忘れ名湯SP ヒミツの箱根グルメ駅伝

■ 旅の香り 年忘れ名湯SP ヒミツの箱根グルメ駅伝

2011年12月18日(日)14:00~15:25 テレビ朝日系

場所:箱根

出演者:野際陽子、中井美穂、氷川きよし、間寛平

多くの宿泊施設が集う関東有数の温泉地である箱根(はこね)。 静岡県に近い神奈川県南西部の一角を指し、古くから東海道五十三次の難所としてその名が知られており、昨今ではお正月に行われる箱根駅伝でもお馴染みでしょうか。 ちょっと疲れた体を癒したいときには最適のスポットで、毎年たくさんの観光客で賑わっており、リピーターが多いのも特筆すべき点。 また、ここ数年は日帰りの観光客が急増しているため、泊まらなくても温泉が楽しめる環境が整ってきました。 芦ノ湖などの景色は圧巻で、季節ごとに様々な顔を見せてくれることでしょう。 なお、寄木細工をはじめ、温泉饅頭・漬物・かまぼこ・大涌谷の黒タマゴなどのお土産グルメも豊富で、多くの人々に愛されています。
今回は、そんな箱根を特集。 野際陽子&中井美穂&氷川きよしが冬の箱根を訪れ、おすすめのスポット・グルメを余すところなく紹介する予定です。 また、箱根駅伝にちなんで、ランニングをこよなく愛する間寛平さんもゲスト出演しますので、乞うご期待!