■ はなまるマーケット
2011年12月27日（火）08:30～09:55 TBSテレビ系
コーナー：柴田理恵の美食ハンターDX
料理：富倉そば
日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など、様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦（そば）。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 大晦日に年越しそばを頂く人も多々いることでしょう。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦レシピも存在しています。
今回の「柴田理恵の美食ハンターDX」は、そんな蕎麦料理が登場。 長野県飯山市に伝わる幻の「富倉そば（とみくらそば）」が紹介される予定です。 富倉そばは、つなぎに山ごぼうの茸毛を使った蕎麦で、のどごしの良さと独特の食感が楽しめることから根強い人気を集めています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/weekly/tue_20111227.html
