■ ソロモン流
日本の伝統を守る2012元日スペシャル～日本の伝統を守る!京都の賢人たち～
2012年1月1日（日）21:54～23:24 テレビ東京系
賢人：山口富蔵、北山安夫、一澤信三郎、佳つ乃、亀田和明
ゲスト：由美かおる、萬田久子、杉本彩
まさに日本を象徴する食べ物としてお馴染みの和菓子（わがし）。 「最中」「まんじゅう」「わらび餅」「大福」「水飴」「あんみつ」「団子」「おはぎ」「ようかん」「水飴」「きんつば」「どら焼き」など様々な種類があり、おみやげ品としても高い人気を誇っています。 また、味はもちろんのこと、その見た目の美しさも要求されるなど芸術作品としての一面を持っており、さまざまな和菓子職人たちがその腕前を競い合ってきました。
今回の「ソロモン流」は、そんな和菓子を追求してきた賢人・山口富蔵（やまぐちとみぞう）が登場。 1970年に京都の和菓子店「亀屋末富」の三代目を継承した山口富蔵さんは、1989年に株式会社「末富（すえとみ）」の社長となり、茶道各御家元の御用を務めると共に各宗本山にも出入りして御用を務めるなど活躍。 NHK「きょうの料理」などのテレビ番組や雑誌などで、その創作料理を披露してきました。 また、これまでに同志社女子大学・精華大学・大谷大学などで非常勤講師を務めるなど、和菓子のこころを分かりやすく一般の人に広めてきた方でもあります。
その他、北山造園の庭師・北山安夫、一澤信三郎帆布の社長・一澤信三郎、祇園を代表する芸妓・佳つ乃、亀田富染工場の代表取締役・亀田和明という京都の賢人たちが紹介される予定です。
