■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年2月9日（木）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：カキ料理
料理：かきと白菜のうま煮
講師：濱本良司
ゲスト：黒沢年雄
野菜の一種である白菜（はくさい）。 アブラナ科アブラナ属の植物で、日本での生産量はダイコン・キャベツに次いで3番目に多く、冬の野菜として定着している今日この頃～ 様々な料理で目にすることができ、とくに水炊きなどの鍋料理には欠かせない野菜であります。 また、生ではシャキシャキとした歯ざわりがあるため、漬物やサラダにして楽しむこともできます。 韓国の定番料理「キムチ」の主材料としてもお馴染でしょう。 なお、食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価は外側ほど高い傾向があります。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなハクサイを使った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「カキと白菜のうま煮」のレシピを紹介する予定です。 ホタテの煮汁で旨味が増した一品で、この寒い季節に体を芯から温めてくれそうです♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120209.html
