■ キッチンが走る！
2012年3月2日（金）20:00～20:45 NHK総合
場所：新潟県・新潟市
食材：寒鮒、ブロッコリー、大根など
料理人：菰田欣也
菰田欣也（こもだきんや）さんは、中国レストラン料理長として活躍中。 料理が上手い兄の影響で調理師を志した菰田さんは、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。 その後、1988年に赤坂四川飯店に入社して料理の腕を磨いていきました。 現在、東京・渋谷にある「スーツァンレストラン陳」の料理長で、4年に1度開催される中国料理世界コンクールで日本人初の金賞を受賞するなど、新進気鋭の中国料理シェフとして存在感を発揮しています。 テレビをはじめとするメディアで料理を紹介する機会も増えてきただけに、その姿をご覧になった人も多いかもしれません。 なお、中華の鉄人の異名をもつ陳建一が師匠にあたり、19歳から13年にわたって陳さんの高度な技術を身に付けたそうです。
今回の「キッチンが走る」は、そんな菰田欣也さんが登場。 雪原が広がる新潟市の越後平野を舞台に、寒ブナ・ブロッコリー・大根など地元ならではのグルメと出会いながら、オリジナルの料理を作っていきます。 果たして、四川料理の達人の手によって、極寒の地でどのようなポカポカな料理が出来上がるのでしょう～
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/
