■ 楽ごはん
2012年2月29日（水）24:55～25:00 Eテレ
テーマ：村上祥子伝授！和洋中の基本レシピ（３）
講師：村上祥子
料理：プロの味！カルボナーラ
イタリア料理の中でも人気メニューのひとつであるパスタ（pasta）。 その種類は様々で、スパゲッティ・マカロニ・ニョッキ・リングイネ・カッペリーニ・フェットチーネ・ペンネ・ヴェルミチェッリ・コンキリエ・ルオーテなど300種類以上あるといわれています。 今や日本でも親しまれる機会が増えており、主に棒状の麺であるスパゲッティ・スパゲティーニが有名でしょう。 メニューも数多く存在しており、ナポリタン・カルボナーラ・ペペロンチーノ・ペスカトーレ・アラビアータ・ボロネーゼ・ヴォンゴレ・ボスカイオラ・ネーロなどが存在。 梅・納豆・海苔など日本独自の味付けによるレシピも生み出されるなど、バリエーション豊かな味を楽しむことができます♪
今回の「楽ごはん」は、そんなパスタにスポットライト！ 料理研究家の村上祥子（むらかみさちこ）さんが、パスタのメニューである「カルボナーラ」のレシピを披露する予定です。 鍋の使い方に秘密があるそうで、プロならではのテクニックが垣間見れることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/
