■ タモリ倶楽部
2012年2月17日（金）24:20～24:50 テレビ朝日系
テーマ：地球にも胃にも優しい呑み企画 ブランド酒粕の甘酒で酔う
ゲスト：升毅、玉袋筋太郎、渡辺祐、穂坂賢
さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。 チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油・日本酒などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。 また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けなどの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～ 発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。
今回の「タモリ倶楽部」は、そんな発酵と深いつながりがある「甘酒（あまざけ）」にスポットライト！ 「田酒」「天狗舞」「八海山」「磯自慢」「獺祭」「箕輪門」など高級日本酒ブランドの安い酒粕を使って甘酒を作っていき、どれが一番うまいのかを呑み比べる予定です。 甘酒はアミノ酸やビタミン類が豊富で大量のブドウ糖が含まれているだけに、健康飲料として今後ますます脚光を浴びるかもしれません♪ また、タモリさんが自慢の酒粕料理を披露しますので、そのレシピをお見逃しなく～
