■ 笑顔がごちそう・ウチゴハン
2012年2月12日（日）18:00～18:30 テレビ朝日系
講師：笠原将弘
食材：サワラ
料理：サワラの西京焼き
東京・恵比寿にある予約のとれない店として評判の「賛否両論」の店主をつとめる笠原将弘（かさはらまさひろ）。 1991年に「東京吉兆」に入社して、新宿「正月屋吉兆」にて9年間修業して料理のイロハを学んだ笠原さんは、2000年に父の死去にともない実家の武蔵小山「とり将」を継ぐことになります。 そして、2004年にオーナーシェフとして、東京・恵比寿に「賛否両論」を開店して以来、テレビをはじめとするメディアで新たな料理の創作を行うなど精力的な活動を展開。 これからのさらなる飛躍が期待される日本料理界きっての実力派若手料理人として活躍中です。 なお、2009年春に初となるレシピ本を執筆してから様々な本をリリースしており、ファンの方は要注目かな♪ 2010年には、DVDも発売されました。
今回の「笑顔がごちそう ウチゴハン」は、そんな笠原将弘さんが登場。 安くて新鮮な魚が集まる築地市場へ向かい、最もオススメする魚・サワラ（鰆）を使って「サワラの西京焼き」のレシピが披露される予定です。 冷蔵庫にあるお味噌で作れる一品で、口当たりのいいサワラの味が楽しめることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/
