■ はなまるマーケット
2012年2月15日（水）08:30～09:55 TBSテレビ系
コーナー：とくまる
テーマ：タラ（鱈）
ＶＴＲ出演：笠原将弘
東京・恵比寿にある予約のとれない店として評判の「賛否両論」の店主をつとめる笠原将弘（かさはらまさひろ）。 1991年に「東京吉兆」に入社して、新宿「正月屋吉兆」にて9年間修業して料理のイロハを学んだ笠原さんは、2000年に父の死去にともない実家の武蔵小山「とり将」を継ぐことになります。 そして、2004年にオーナーシェフとして、東京・恵比寿に「賛否両論」を開店して以来、テレビをはじめとするメディアで新たな料理の創作を行うなど精力的な活動を展開。 これからのさらなる飛躍が期待される日本料理界きっての実力派若手料理人として活躍中です。 なお、2009年春に初となるレシピ本を執筆してから様々な本をリリースしており、ファンの方は要注目かな♪ 2010年には、DVDも発売されました。
今回の「はなまるマーケット」は、そんな笠原将弘さんが登場～ 「青森タラ紀行」と題して、笠原さんが青森県での極寒のタラ漁を体験し、新感覚のタラ料理を披露する予定です。 また、地元ならではの豪快な漁師めしも登場しますので、まさに海の幸をたっぷり垣間見れる時間帯になることでしょう。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120215.html
