■ ごごネタ！クックTV
2012年2月21日（火）13:50～13:55 TBSテレビ系
出演者：根本美緒、今井風花
料理：カボチャと玄米のトマト風味リゾット
野菜の一種であるトマト。 好き嫌いがハッキリ分かれる食材かもしれませんが、いろいろなトマトを使った料理があふれている今日この頃～ 生はもちろんのこと、うまみ成分であるグルタミン酸を含んでいるので、スープやソースにするといっそう味を引き立ててくれる効果があるでしょう。 なお、種を含んでいるゼリー状の部分は最もグルタミン酸を多く含んでおり、濃厚なダシとしても活用できるために捨てるにはもったいないかもしれません。 主なトマトを使った料理としては、スパゲッティ・グラタン・ピザ・カルパッチョ・サラダなどが存在。 また、トマトジュース・トマトケチャップなどの加工品もお馴染みで、濃厚な味を提供してくれています。
今回の「クックTV」は、そんなトマトを使った料理が登場。 「カボチャと玄米のトマト風味リゾット」のレシピが紹介される予定です。 カボチャの甘みとトマトの酸味が融合した一品で、玄米を使っているため健康志向の方にとっても見逃せない一品かもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/tue/
