■ きょうの料理
2012年2月14日（火）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：冬をのりきる・おばんざいの知恵
講師：桑原櫻子
料理：大根の酒かす煮、鴨鍋、蒸しずし
桑原櫻子（くわばらさくらこ）さんは、京都在住の料理研究家として活躍中。 桑原専慶流家元の長女として生まれた桑原さんは、六歳の頃より活け花の手ほどきを受けるなど英才教育を受けます。 また料理好きの両親のもとで育ったことから、現在は華道の副家元として活動するほか、花と料理のサロン「Cherry Kitchen」を開くなど料理研究家としても活躍中です。 華道家ということから、食卓に花が添えられることが多く、華やかで季節感あふれるメニューに魅了された人も多々いることでしょう♪ なお、京都在住ということで、おばんざいを主とした料理を得意にされています。
今回の「きょうの料理」は、そんな桑原櫻子さんが講師として出演。 冬の厳しい寒さをのりきる食の知恵が詰まった「大根の酒かす煮」「鴨鍋」「蒸しずし」のレシピを披露する予定です。 そこには食材を無駄にしないアイデアが詰まっていること必至で、この不況の中でやりくりしたい主婦の方にとっては何かヒントになるようなことがあるかもしれません。
