■ あさイチ
2012年2月16日（木）08:15～09:55 NHK総合
コーナー：あさイチごはん
講師：パンウェイ
料理：しょうが風味の豚肉白菜煮
野菜の一種である白菜（はくさい）。 アブラナ科アブラナ属の植物で、日本での生産量はダイコン・キャベツに次いで3番目に多く、冬の野菜として定着している今日この頃～ 様々な料理で目にすることができ、とくに水炊きなどの鍋料理には欠かせない野菜であります。 また、生ではシャキシャキとした歯ざわりがあるため、漬物やサラダにして楽しむこともできます。 韓国の定番料理「キムチ」の主材料としてもお馴染みでしょう。 なお、食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価は外側ほど高い傾向があります。
今回の「あさイチごはん」は、そんなハクサイを使った料理が登場。 中国料理研究家のパンウェイさんが、ゆでた白菜の葉に豚肉やネギを練ったあんを塗って巻いて煮る「しょうが風味の豚肉白菜煮」のレシピを披露する予定です。 栄養バランスのいい一品で、生姜の風味が食欲をそそることでしょう。
篠山輝信がリポーターをつとめる「産直LIVE」のコーナーでは、埼玉県秩父市の秩父ミューズパークから中継。 カエデの樹液からつくられたメープルシロップや、幻のイモ「秩父太白（タイハク）」からつくられたお菓子などを見ていきながら、食から広がる地域おこしの輪に迫ります。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/
