■ クローズアップ現代
2012年2月2日（木）19:30～19:58 NHK総合
テーマ：“究極の味”を求めて～科学が開く料理のトビラ～
出演者：服部幸應
服部栄養専門学校の校長をつとめている服部幸應（はっとりゆきお）。 テレビによく登場している料理評論家で、最近ではテレビ朝日「愛のエプロン」でお馴染みでしょうか。 かつては、フジテレビで放送されていた「料理の鉄人」の解説者として出演していたのが懐かしい今日この頃～ 的を得た料理解説には定評があり、長年にわたって料理を評論してきました。 また、食育をテーマに講演活動を行うなど、幅広いフィールドから料理というものを我々に発信してくれています。
今回の「クローズアップ現代」は、そんな服部幸應さんがゲスト出演。 いま日本では、食べ物の味覚や食感などを科学の力を借りて変えていき、新たなレシピを作りだそうという試みが広がっています。 まさに料理と科学のコラボレーションですが、果たしてどのような料理が出来上がるのでしょう・・・ 番組では、服部さんとともに、科学が切り開く料理の可能性を探っていく予定です。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://cgi4.nhk.or.jp/gendai/kiroku/detail.cgi?content_id=3152
