■ キューピー3分クッキング
2012年2月8日（水）11:45～11:55 日本テレビ系
料理：うどとかにのグラタン
講師：荻野恭子
「ウドの大木」という慣用句から木を想像しがちですが、ウコギ科タラノキ属の多年草であるウド。 葉・つぼみ・芽・茎の部分を食用としており、葉は天ぷらなどにして、茎は味噌汁・煮物などにして食べられる機会が多いでしょう。 また、根は薬用にもなるだけに、ほとんど全てが利用できる山菜として重宝がられてきました。 なお、成長すると3メートルぐらいになるウドですが、これだけ大きくなると食用としては適さないらしく、この役に立たないことが「ウドの大木」という慣用句が生まれる要因となりました。 ちなみに、お笑い芸人・ウド鈴木の芸名である「ウド」も「ウドの大木」から付けられたとのこと（笑）
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんなウドを使った料理が登場。 料理研究家の荻野恭子（おぎのきょうこ）さんが、香ばしい匂いが漂ってきそうな「ウドとカニのグラタン」のレシピを紹介する予定です。 なお、火を通しすぎるとウドの歯ごたえがなくなってしまうだけに注意が必要かもしれません。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120208.html
