■ キューピー3分クッキング
2012年2月14日（火）11:45～11:55 日本テレビ系
料理：豆腐と小松菜の炒めもの
講師：石原洋子
アブラナ科の野菜である小松菜（こまつな）。 第8代将軍・徳川吉宗の鷹狩りの際に献上されたことがあり、そのときの地名から「小松菜」の名前が付けられたといわれています。 耐寒性が強いために、寒い冬が旬の時期とされており、古くから関東地方で親しまれてきました。 今では日本全国で味を楽しむことができ、さまざまな料理で目にするようになった今日この頃～ 雑煮・味噌汁・鍋料理・おひたし・炒め物などに調理されており、あっさりした味わいを楽しむことができるのが特徴でしょう。 ビタミンAに富んでおり、ほうれん草の3倍以上のカルシウムが含まれています。 なお、ほうれん草のようにアクが強くないので、下ゆでが不要というメリットがあります。
今回の「キューピー3分クッキング」は、そんなコマツナを使った料理が登場。 料理研究家の石原洋子（いしはらひろこ）さんが、小松菜・木綿豆腐・長ねぎ・椎茸・生姜・豚肉などが入った「豆腐と小松菜の炒めもの」のレシピを紹介する予定です。 カロリー控えめなので、健康志向の方にとってもありがたい一品かもしれません。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120214.html
