■ 美味旬感
2012年1月29日（日）13:55～14:00 テレビ朝日系
食材：温泉もやし
場所：青森県南津軽郡大鰐町
生産者：山崎光司＆綾子
カメラマン：植松千波
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・キュウリ・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。
その数ある野菜の中でも、とりわけ値段が安いことで知られているのが、もやし。 豆を人為的に発芽させた新芽のことで、シャキシャキという食感が特徴的です。 もともと古代・中国の時代から食べられており、日本では中華料理の普及と共に消費量が増加。 今では、不景気ということもあって、食卓には欠かせない野菜として価値が高まっています。
今回の「美味旬感」は、そんな「もやし」にスポットライト！ 青森県南津軽郡大鰐町の山崎光司＆綾子さんがつくる「温泉もやし」に密着して、その瞬間を捉えていきます。 果たして、温泉もやしにはどのような美味旬感が詰まっているのでしょう・・・
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/bimishunkan/contents/back/1201/29/index.html
