■ 極める！
2012年2月6日（月）22:25～22:50 Eテレ
テーマ：加藤夏希のチョコ学
第一回：知恵の結晶チョコレート作り
出演者：加藤夏希、尾畑暠英（チョコレートカカオ協会理事）
カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料としているチョコレート。 お菓子・スイーツの一種として親しまれており、甘い食べ物として多くの人々を魅了しています。 とくに２月１４日は、日本チョコレート・ココア協会が「チョコレートの日」として記念日を制定して以来、バレンタインデーとして定着。 チョコレートを扱う業界にとって、バレンタインは市場が大きく動くため、非常に力を入れている今日この頃であります。 なお、チョコレートは、カカオ分・乳分の比率による風味の分類がされており、スイートチョコレート・ビターチョコレート・ミルクチョコレート・ホワイトチョコレートなどがあります。
今回の「極める！」は、そんなチョコレートに関する講座がOA。 チョコが大好きだという女優の加藤夏希さんがマスターとなり、チョコに熱い思いを寄せる人たちに出会っていきながら、チョコレートの奥深い魅力に迫る予定です。 第一回目は、チョコレートの工場を訪ねて、その製法を見学。 美味しいチョコレートを生み出した先人たちの知恵を学んでいきます。
