■ きょうの料理
2012年1月30日（月）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：定番メニューをグンとおいしく！
講師：山本麗子
料理：から揚げ、コロッケ
長野県北佐久郡で暮らしている人気料理家の山本麗子（やまもとれいこ）さん。 実家が食堂を営んでいたことから小さい頃から料理に親しんでいた山本さんは、20代にはフランス料理を食べ歩いてヨーロッパで料理をマスター。 その後、香港をはじめとしてアジア料理の研究を重ねて和・洋・中の料理を幅広くこなしており、ただいまテレビなどのメディアでも大活躍中です。 NHK教育「きょうの料理」の講師としてたびたび出演しているので、その姿をご覧になった人も多いかもしれません。 また、お菓子などのデザート類にも精通していることから、幅広い層から絶大な支持を得ている今日この頃であります。
今回の「きょうの料理」は、そんな山本麗子さんが講師として出演。 「定番メニューをグンとおいしく」をテーマに、五香粉で食欲をそそる香りをプラスした「唐揚げ」と、生パン粉でサクサクに揚げた「コロッケ」のレシピが披露される予定です。 まさに子供から大人まで親しまれる定番メニューですので、大いに参考になることでしょう♪
