■ こんにちは いっと6けん
2012年1月27日（金）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：とっておき散歩
テーマ：郷土料理をたずねて 栃木・しもつかれ
出演者：濱田美里
濱田美里（はまだみさと）さんは、1998年の上智大学在学中に料理ライブを始め、それぞれの土地に根ざした生活の仕方に興味を抱くことになります。 そして、各地方をまわりながら地元のおばあちゃんたちに料理を習い、昔ながらの料理を現代風にアレンジして好評を博している料理研究家となりました。 まだ30代半ばながら洗練されたアイデアを披露する濱田さんのレシピは要注目かもしれません♪ また、着物用割烹着のプロデュースも行うなど、幅広い活動が見られる今日この頃です。
今回の「こんにちは いっと6けん」は、そんな濱田美里さんが登場。 とっておき散歩のコーナーで、郷土料理をたずねて栃木県へ向かい、栃木の郷土料理「しもつかれ」に迫る予定です。 しもつかれは、鮭の頭・大豆・ニンジンなどを大根おろしと混ぜた料理で、地元の行事食として親しまれています。 2007年に農林水産省が行った全国の農山漁村に受け継がれる郷土料理のベスト100を選出する「郷土料理百選」にも選ばれました。
