■ こんにちは いっと6けん
2012年2月9日（木）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
料理：和風ポークハンバーグ
大人から子供まで幅広い世代に人気のあるハンバーグ。 みじん切りにしたタマネギ・卵・パン粉などを挽肉と混ぜ合わせて焼いた料理で、お弁当や給食で頻繁に見ることができ、洋食店やファミリーレストランの主力商品としても猛威を振るっています。 まさに肉とソースのマッチングが絶妙なハンバーグを食べて、舌がとろけるような思いをした人も多々いることでしょう。 しか～し、家で作ると、カッチカチのパッサパサのハンバーグになってしまい、がっくり・・・という人もいるかもしれません。 果たして、肉汁ジュワ～なハンバーグを作るには、どのようなコツが存在しているのでしょう・・・ なにやら、脂が溶けやすい鶏肉を少し混ぜれば、口の中に入れた時に「ジュワ～」となりやすいようです♪ さらに、蒸すことを利用すれば、より肉汁が出るかもしれません。
今回の「かんたんごはん」では、そんなハンバーグ料理が登場。 「和風ポークハンバーグ」のレシピが紹介される予定です。 ゴハンが進むこと間違いなしで、食卓の即戦力メニューとして活躍してくれそうです。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
