■ ひるブラ
2012年1月19日（木）12:20～12:45 NHK総合
テーマ：めざせ甘酒美人！？都心で生まれる伝統のこうじ～東京都千代田区～
場所：東京都千代田区
リポーター：菊川怜
コメンテーター：濱口優
さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。 チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油・日本酒などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。 また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けなどの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～ 発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。
今回の「ひるブラ」では、そんな発酵食品のひとつである「甘酒（あまざけ）」にスポットライト！ 菊川怜がリポーターとなり、東京都千代田区の神田神社の参道で作る甘酒を紹介する予定です。 甘酒はアミノ酸やビタミン類が豊富で大量のブドウ糖が含まれているだけに、健康飲料として今後ますます脚光を浴びるかもしれません♪
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/2012/01/19/
