■ あさイチ
2012年1月19日（木）08:15～09:55 NHK総合
コーナー：あさイチごはん
講師：斉藤辰夫
料理：ぶりの照り焼き 黄身おろしがけ
斉藤辰夫（さいとうたつお）さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業した後、母校の教壇に立ち、1997年に専任教授になります。 そして、フリーになってからは「斉藤辰夫料理スタジオ」や日本料理の店を開業して、日本料理の極意を広く世間に紹介しています。 また、テレビをはじめとしたメディアにも積極的に出演しており、NHK「きょうの料理」では「実況！20分で晩ごはん」などの企画に挑戦しました。 その料理とともにトークにも味のある方で、ファンが多い料理先生のひとりです。 なお、見た目は、どことなく俳優の萩原流行さんに似てるかな（笑）
今回の「あさイチごはん」は、そんな斉藤辰夫さんが講師として登場。 冬の定番料理「ぶりの照り焼き」に、大根おろしに卵の黄身をあわせた「黄身おろし」を添えることによって出来上がる「ぶりの照り焼き 黄身おろしがけ」のレシピを披露する予定です。 さっぱりといただける一品で、一味違った「ブリの照り焼き」を味わえることでしょう。
また、篠山輝信がリポーターをつとめる「産直LIVE」のコーナーでは、神奈川県藤沢市にある江の島・江島神社参道から中継。 江ノ島・湘南付近の名物「しらす」に注目していき、マンゴー果汁にしらすエキスと炭酸を加えた飲み物「シラスマンゴーソーダ」が紹介される予定です。 その他にも「しらす丼」「しらすアイス」「しらすパン」「しらす豆腐」「しらすビール」など様々なグルメがある江の島だけに、しらす好きの方にとっては至福のエリアかもしれません♪
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/19/02.html
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/19/03.html
