■ 楽ごはん
2012年1月19日（木）24:55～25:00 Eテレ
テーマ：正月疲れの体に優しいレシピ（４）
講師：桜井誠
料理：かきの昆布じめ焼き
世界各地の沿岸地域でみられる牡蠣（かき）。 「海のミルク」とも呼ばれるほど豊富な栄養素を含んでいるのが特徴的で、その調理法は様々。 カキフライのように揚げてもよし、鍋料理の具にしてもよし、ご飯に混ぜてもよし、網の上で焼いてもよし、生のまま食べてもよし、多くの人々がカキの魅力にハマっていることでしょう。 ただ、生で食べて「あたる」ことがあり、それが原因で食べられなくなった人も多々いるかもしれません・・・ なお、カキの産地として知られているのは広島県で、シェアは約50％。 宮城県・岡山県などがそれに続いており、観光振興という面からもカキは一役買っています。
今回の「楽ごはん」は、そんなカキにスポットライト！ Dragon Ash（ドラゴン・アッシュ）のドラマーとして活躍中の桜井誠（さくらいまこと）さんが講師で登場して、カキを使った「かきの昆布じめ焼き」のレシピを紹介する予定です。 牡蠣に多く含まれている亜鉛で元気回復になりたい人には効果的なメニューでしょう♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/index.cgi?p=recipe20120119/index&body=recipe20120119&x=sakurai/20120119&iframe=true&width=1030&height=805
