■ あさイチ
2011年12月21日（水）08:15～09:55 NHK総合
コーナー：あさイチごはん
講師：堀知佐子
料理：野菜のしょうがあんかけごはん
堀知佐子（ほりちさこ）さんは、管理栄養士として活動している方。 もともと調理師専門学校で日本料理実習講師などを務めていた堀さんは、ミールプロデュサーとして有限会社コウズホーリーを2000年に設立。 以来、京都の老舗料亭「菊乃井」がデパートに提供するお総菜の開発を手がけるなど、ミール・プロデューサーとして精力的に活躍中です。 また、健康を考えた料理やアンチエイジングの料理を提供するベーカリーカフェ「リール」を2008年にオープンしており、さまざまなフィールドで活動する管理栄養士として活躍の場を広げています。 なお、一人娘の母親でもあることから、その経験を踏まえた「子どもといっしょにつくる和のおかず」というレシピ本を執筆しています。
今回の「あさイチごはん」は、そんな堀知佐子さんが登場。 堀さんが自宅でよく作るという「野菜のしょうがあんかけごはん」のレシピを披露する予定です。 ゴハンは雑穀米を使用しており、体が温まる生姜もたっぷり入っていますので、健康志向の方にとっては堪らない一品でしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/12/21/03.html
