■ レディス4
2011年12月9日（金）16:00～16:52 テレビ東京系
テーマ：下諏訪・漬物おもしろ紀行
ゲスト：キャシー中島
家庭でも簡単に出来るため、いま静かなブームを呼んでいる漬物（つけもの）。 主にキュウリ・カブ・大根・ナス・白菜などの野菜を、塩・糠・味噌・麹・醤油・酢などに漬けて熟成させて作る食品のことで、昔ながらの日本食とも言うべき味わい深い食べ物として重宝しており、ご飯のお供にもピッタリの一品です。 そして、その漬け物をぬか漬けによって食す人が増えてきている今日この頃で、ぬか床に住む乳酸菌をペット感覚で育成する人もいるとのこと。 そこには、ただ単にかき混ぜるだけではなくコツが存在しており、奥深いものとしてハマる人にはハマる世界でしょう♪
今回は、そんな漬物にスポットライト！ 様々な漬物が話題を呼んでいる長野県下諏訪にお邪魔して、町が誇る漬け物自慢の方々の秘伝レシピを大公開する予定です。 なお、漬け物日本一を決定する大会「T-1グランプリ2011」では、長野県下諏訪町の主婦・松沢アツ子さんの創作鉄砲漬け「下諏訪の恵み あっちゃん漬け」がグランプリに輝きました。
