■ 楽ごはん
2011年12月9日（金）24:55～25:00 Eテレ
テーマ：冬のほっこり和食
講師：笠原将弘
料理：ねぎ鶏みそ煮込みうどん
麺料理のひとつである「うどん」 小麦粉を原料として古くから日本全国で食べられてきた食べ物で人気を集めています。 その種類も豊富で、かけうどん・素うどん・月見うどん・きつねうどん・天ぷらうどん・肉うどん・力うどん・たぬきうどん・カレーうどん・鍋焼きうどんなど。 また、地方ごとに特産品などを使ったオリジナルのうどんが存在しており、いろいろな味を提供して親しまれています。 ちなみに、都道府県別の生産量1位は、いわずとしれた香川県で「讃岐うどん」はブランドとして広く認知されています。
今回は、そんな「うどん」が登場～ 東京・恵比寿にある予約のとれない店として評判の「賛否両論」の店主をつとめる笠原将弘（かさはらまさひろ）さんが、冬のほっこり和食をテーマに「ねぎ鶏みそ煮込みうどん」のレシピを紹介します。 パサパサになりやすい鶏胸肉を使った一品で、かたくり粉でやわらかな食感に仕上がるとのこと。 うどんを食べてポカポカ温まりたい人にとっては、有意義なひとときになるかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://cgi2.nhk.or.jp/lunchbox/1seg2/gohan/index.cgi?p=recipe20111209/index&body=recipe20111209&x=kasahara/20111209&iframe=true&width=1030&height=805
