■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2011年12月9日（金）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：冬の葉もの野菜
料理：ロール・キャベツ
講師：若林知人
ゲスト：古村比呂
野菜の一種であるキャベツ。 アブラナ科アブラナ属の多年草で、一年をとおして目にすることができるメジャーな野菜であります。 癖のない味をしているため、様々な料理で目にすることができ、煮てもよし、炒めてもよし、蒸してもよし、生で食べてもよし、万能な食材として多くの主婦たちの心強い味方になっていることでしょう♪ 「ロールキャベツ」「野菜炒め」「お好み焼き」「焼きそば」「焼き肉」「ホイコーロー」「スープ」「サラダ」などの料理に活用されています。 栄養価ではビタミンC・ビタミンUを豊富に含んでおり、美白にもオススメの食材だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません。
今回は、そんなキャベツを使った料理が登場。 西洋料理を専門とする若林知人さんが、キャベツ料理の定番である「ロール・キャベツ」のレシピを紹介します。 キャベツを二重に巻くと、旨味も増して崩れにくくなるとのこと。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111209.html
