■ きょうの料理
2011年12月20日（火）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：極上スイーツ
講師：近藤冬子
料理：クリスマスケーキ
洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ・シュエット」のオーナーパティシエをつとめる近藤冬子（こんどうふゆこ）さん。 近藤さんは、ベルギー国立食品専門学校の製菓・製パン科を卒業したのち、菓子店の老舗である「ヴィタメール」「ルノートル」などで修業を積みます。 その後、帰国して東京・池袋「ルノートル」などで活躍し、1995年に菓子教室・注文菓子専門店「ラ・シュエット」を開業しました。 幅広いジャンルのスイーツには定評があり、ベルギー・フランスなどの国で修行を重ねたことから、本場仕込みのスイーツを多くの人々に提供しています。
今回は、そんな近藤冬子さんが講師として出演。 もうすぐクリスマスということで、アーモンド風味のダクワーズ生地で「クリスマスケーキ」をつくっていきます。 表面はサクサク・中はふんわりの食感が楽しめて、バターの香り豊かなクリームがぴったり合う一品です♪
