■ 食彩の王国
2011年11月26日（土）09:30～09:55 テレビ朝日系
食材：ブリ
取材先：築地亀谷、活魚料理ととや、赤坂浅田、魚津漁業協同組合、喜多八、割烹しげはま
海や川に生息している魚（さかな）。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回は、そんな魚の中でもメジャーな魚のひとつであるブリ（鰤）にスポットライト！ 「ブリ大根定食」で東京・新橋のサラリーマンから絶大な支持を集める定食屋「活魚料理ととや」などを取材していき、ブリに秘められた人間模様に迫っていきます。 刺身、ブリしゃぶ、照り焼き、塩焼き、ブリ大根など様々なレシピがあるブリですが、やっぱり冬に食べたくなるのが「ブリ大根」かもしれません♪
