■ 楽ごはん
2011年11月30日（水）24:55～25:00 Eテレ
テーマ：彼氏を“ワッ！”と驚かす和食
講師：小倉優子
料理：さばのトマト煮込み
野菜の一種であるトマト。 好き嫌いがハッキリ分かれる食材かもしれませんが、いろいろなトマトを使った料理が存在しています。 生はもちろんのこと、うまみ成分であるグルタミン酸を含んでいるので、スープやソースにするといっそう味を引き立ててくれる効果があるでしょう。 なお、種を含んでいるゼリー状の部分は最もグルタミン酸を多く含んでおり、濃厚なダシとしても活用できるため、捨てるにはもったいないかもしれません。 主な料理としては、スパゲッティ・グラタン・ピザ・カルパッチョ・サラダなどで活用されています。 また、トマトジュース・トマトケチャップなどの加工品もお馴染みで、濃厚な味を提供してくれています。
今回は、そんなトマトを使った料理が登場。 タレントの小倉優子（おぐらゆうこ）さんが、彼氏をワッ！と驚かす和食をテーマに「さばのトマト煮込み」を作っていきます。 １０月に結婚したばかりの新妻・ゆうこりんだけに、果たしてどのような愛情たっぷりのレシピが飛び出すのでしょう♪
