■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2011年12月6日（火）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：冬の葉もの野菜
料理：小松菜シュウマイ
講師：宮崎耕一
ゲスト：古村比呂
日本の食卓でも身近な存在となった中華料理。 「回鍋肉（ホイコーロー）」「青椒肉絲（チンジャオロース）」「酢豚（スブタ）」「麻婆豆腐（マーボードウフ）」「麻婆春雨（マーボーハルサメ）」「油淋鶏（ユーリンチー）」「餃子（ギョウザ）」「飲茶（ヤムチャ）」「点心（テンシン）」「担々麺（タンタンメン）」「炸醤麺（ジャージアンミエン）」「冷やし中華（ヒヤシチュウカ）」「エビチリ」「エビマヨ」などの料理が人気を誇っており、多くの食通たちの胃袋を満たしています。 また、中国には存在しないオリジナルの中華料理も各国に存在するなど、まさに形を変えて親しまれている今日この頃です。
今回は、そんな中華料理のひとつである焼売（シュウマイ）が登場。 中国料理を専門とする宮崎耕一（みやざきこういち）さんが、今が旬の小松菜（こまつな）を使った「小松菜シュウマイ」のレシピを披露します。 小松菜の美味しさが際だつ一品で、挽き肉は少量で十分旨味が出るそうです。
