■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2011年12月5日（月）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：冬の葉もの野菜
料理：白菜団子の煮物
講師：濱本良司
ゲスト：古村比呂
野菜の一種である白菜（はくさい）。 アブラナ科アブラナ属の植物で、日本での生産量はダイコン・キャベツに次いで3番目に多く、冬の野菜として定着している今日この頃～ 様々な料理で目にすることができ、とくに水炊きなどの鍋料理には欠かせない野菜であります。 また、生ではシャキシャキとした歯ざわりがあるため、漬物やサラダにして楽しむこともできます。 韓国の定番料理「キムチ」の主材料としてもお馴染でしょう。 なお、栄養価では食物繊維やミネラルが豊富です。
今回は、そんなハクサイを使った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「白菜団子の煮物」のレシピを紹介します。 白菜の水気をしっかり絞るのがポイントとのこと。
