■ 産地発！たべもの一直線
2011年12月4日（日）06:15～06:50 NHK総合
食材：シナノゴールド
場所：長野県長野市
生産者：山田哲章
ゲスト：城之内早苗
赤い色が特徴的で、果物のひとつとしてお馴染のリンゴ。 主に寒冷地で栽培されており、日本では青森が代表的な産地として知られています。 その品種は多数あり、世界一生産量が多いといわれる「ふじ」をはじめとして「王林」「紅玉」「国光」「津軽」「姫小町」「印度」「旭」「陽光」「アルプス乙女」「デリシャス」「ジョナゴールド」「シナノゴールド」などが存在。 品種によって、そのまま食べてみたり、ジュースにしてみたり、アップルパイにしてみたり、飴にしてみたり、いろいろ用途にあったリンゴが栽培されています。
今回紹介される「シナノゴールド」は、長野県長野市で栽培されているリンゴで、黄色い色が特徴。 果汁が多くて甘味と酸味のバランスが抜群のため、濃厚な味わいが楽しめるリンゴとして人気を集めています。 また、長期保存しても味が変わらず、加熱しても煮崩れしにくいことから、加工品リンゴとしても注目を呼んでいます。
