■ はなまるマーケット
2011年11月15日（火）08:30～09:55 TBSテレビ系
とくまる 食材：昆布
とくまる 場所：富山県
北陸地方の県の一つである富山県（とやまけん）。 日本海に面しており、魚津・滑川などの港では豊富な海産物が獲れるため、古くから漁港として栄えてきました。 特に、魚津（うおづ）は、かまぼこが名産品として知られており、鯛・鶴・亀などをかたどった「細工かまぼこ」は縁起ものとして多くの人々を魅了しています。 また、神秘的な発光が見られる「ホタルイカ」の産地でもお馴染みかもしれません。 ホタルイカは、古くから食用とされており、佃煮・沖漬け・素干しや、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどの料理が親しまれています。 ちなみに富山県は、海産物を好んで食する傾向が見られ、イカをはじめとした魚介類の消費額は全国一となっています。
今回は、そんな富山の消費量日本一である「昆布（こんぶ）」を大特集！ 昆布で上手にダシをとる方法や、昆布レシピが紹介される予定です。 なお、11月15日は「昆布の日」とのこと。
