■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年3月22日（木）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：簡単スピードメニュー
料理：白菜と春雨の煮込み
講師：宮崎耕一
野菜の一種である白菜（はくさい）。 アブラナ科アブラナ属の植物で、明治初期に日本に本格導入されて以来、品種改良を重ねていきながらメジャーな野菜となりました。 日本での生産量はダイコン・キャベツに次いで3番目に多く、冬の野菜として定着している今日この頃～ 様々な料理で目にすることができ、とくに水炊きなどの鍋料理には欠かせない野菜であります。 また、生ではシャキシャキとした歯ざわりがあるため、漬物やサラダにして楽しむこともできます。 韓国の定番料理「キムチ」の主材料としてもお馴染みでしょう。 なお、食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価は外側ほど高い傾向があります。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなハクサイを使った料理が登場。 中国料理を専門とする宮崎耕一（みやざきこういち）さんが「ハクサイと春雨の煮込み」のレシピを披露する予定です。 ハクサイは、少なめの油で炒めて甘みを出すのがポイントとのこと。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120322.html
