■ ZIP!
2012年3月28日（水）5:50～8:00 日本テレビ系
コーナー：MOCO'S キッチン
講師：速水もこみち
料理：中華そば野菜あんかけ
料理の手法のひとつである「あんかけ」 とろみを付けた物を掛けたり絡ませたりした料理で、とくに日本料理をつくる上で欠かせない手法として定着しています。 料理の表面を覆う粘りのある膜が、食材の熱をしっかりと包み込むことから、冷めにくくする保温効果が期待できることでしょう。 あんかけを使った様々なメニューが生み出されており、「あんかけスパゲッティ」「あんかけ焼きそば」「あんかけうどん」「あんかけチャーハン」「あんかけ豆腐」「甘酢あん」などが存在。 中でも「あんかけスパゲッティ」は、名古屋が生んだグルメとして広く知られているかもしれません。
今回の「モコズキッチン」は、そんな「あんかけ」を使った料理が登場。 人気俳優の速水もこみち（はやみもこみち）さんが「中華そば野菜あんかけ」のレシピを紹介する予定です。 まだまだ寒い日が続くだけに、重宝するメニューになるかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/zip/onair/mokomichi/backnumber_201203.html
