■ ごごネタ！クックTV
2012年3月6日（火）13:50～13:55 TBSテレビ系
出演者：根本美緒、今井風花
料理：野菜たっぷり！あんからめラーメン
料理の手法のひとつである「あんかけ」 とろみ付けた物を掛けたり絡ませたりした料理で、とくに日本料理をつくる上で欠かせない手法として定着しています。 料理の表面を覆う粘りのある膜が、食材の熱をしっかりと包み込むことから、冷めにくくする保温効果が期待できます。 あんかけを使った様々なメニューが生み出されており、「あんかけスパゲッティ」「あんかけ焼きそば」「あんかけうどん」「あんかけチャーハン」「あんかけ豆腐」「甘酢あん」などが存在。 中でも「あんかけスパゲッティ」は、名古屋が生んだグルメとして広く知られているかもしれません。
今回の「クックTV」は、そんな「あん」を使った料理が登場。 「野菜たっぷり！あんからめラーメン♪」のレシピが紹介される予定です。 ラーメン・ちゃんぽん・皿うどんのいいところを組み合わせた一品で、野菜好きの方も楽しめることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/tue/
