■ はなまるマーケット
2012年1月6日（金）08:30～09:55 TBSテレビ系
コーナー：とくまる
テーマ：今が旬のブリ
魚の一種である鰤（ぶり）。 成長するにつれて呼び名が変わる出世魚で、関東では15cmぐらいまでをワカシ、40cmぐらいをイナダ、60cmぐらいをワラサ、90cm以上のものをブリと呼んでいます。 旬は冬とされており、この時期の「寒ブリ」は脂が乗っているために人気を集めています。 食卓で目にする機会も多く、生でいただく刺身をはじめとして、たたき・寿司・しゃぶしゃぶ・照り焼き・味噌漬けなど、その調理法は様々。 中でも、ブリのアラを大根と一緒に煮た「ぶり大根」は、冬の定番料理として多くの人々を魅了しています♪
今回の「はなまるマーケット」は、そんなブリにスポットライト！ 照り焼き・ブリ大根など旬のブリを使ったレシピの驚きの調理テクニックや、魚屋さんが提案する新食感レシピなどが紹介される予定です。 冬に一層うまみが増すブリですので、あなたの知らないブリの新世界が垣間見えるかもしれません。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120106.html
