■ ゆうどきネットワーク
2012年6月22日（金）16:50～18:00 NHK総合
テーマ：銚子・旬の入梅いわしを堪能
魚の一種である鰯（いわし）。 世界各地で漁獲されているお馴染みの魚で、さまざまな料理に活用されている今日この頃～ 刺身・塩焼き・フライ・酢の物・酒蒸し・煮付け・つみれ汁などのレシピがあり、生姜・梅干し・味噌・酒などを使って生臭さを消すように調理するのが大切でしょう。 なお、鮮度落ちが早く＆傷みやすいこともあり、干物・缶詰などの加工品としても多く流通しています。 記憶力アップなどに効果があるといわれるDHA（ドコサヘキサエン酸）＆EPA（エイコサペンタエン酸）に富んでおり、健康づくりに役立つ有効成分も数多く含まれています。 ただ、プリン体も多く含んでいるため、痛風持ちの方は注意が必要かもしれません。
今回の「ゆうどきネットワーク」は、そんなイワシにスポットライト！ 日本一のイワシの水揚量を誇る千葉県・銚子から、旬を迎えた「入梅鰯（にゅうばいいわし）」が紹介される予定です。 入梅イワシは、梅雨時のイワシの呼び名で、ふっくらとした身に脂が乗っているために人気を集めています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/you-doki/
