■ プロフェッショナル 仕事の流儀
2012年7月2日（月）22:00～22:50 NHK総合
テーマ：漁の神様、誉れの一本釣り
出演者：山崎倉（マグロ漁師）
まさに日本人が愛してやまない海の魚「鮪（まぐろ）」 世界で取れるマグロの実に3分の1を消費するのが日本だといわれており、トロの寿司ネタに代表されるように高値で取引される食材で「海のダイヤ」との異名を持っている代物であります。 刺身・寿司などの生食で消費されることが多く、加工品ではツナなどの缶詰がお馴染みでしょう。 ただ最近では、漁獲量の減少によって値段が高騰している魚事情を垣間見ることができ、マグロ不足が叫ばれている今日この頃・・・ 近畿大学水産研究所の熊井英水（くまいひでみ）さんがクロマグロの完全養殖に成功するなど、マグロ危機といわれている昨今において救世主となるべきモノとして期待されています。
今回の「プロフェッショナル仕事の流儀」では、そんなマグロの捕獲に挑む男にスポットライト！ 青森県大間で「マグロ漁の神様」と呼ばれる漁師・山崎倉（やまざきおさむ）さんに密着していき、その仕事ぶりに迫る予定です。 山崎さんは、釣り糸一本で大マグロに挑む「一本釣り」にこだわってきた方で、60歳を過ぎた今なおトップレベルの水揚げ量を誇っています。 山崎さんいわく「マグロ漁は、１に努力、２に勉強。」とのこと。 いつ釣れるのか分からない博打のようなマグロ漁の世界で実績を積み重ねてきた男には、果たしてどのようなプロフェッショナルな技が詰まっているのでしょう・・・
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/professional/
