■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年6月26日（火）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：缶詰を使って
料理：かにと豆腐の煮込み
講師：宮崎耕一
ゲスト：安田美沙子
大豆を原料とする豆腐（とうふ）。 味噌汁や鍋料理には欠かせない一品として定着しており、まさに日本で愛されている食材のひとつかもしれません。 日本以上の種類があるといわれる中国をはじめとして、韓国・台湾・ベトナム・タイ・インドネシアなどのアジア各国で日常的に食べられています。 また、カロリーが比較的低いために健康食品として注目されるようになっており、アメリカやヨーロッパなどでも食される機会が増えているとのこと。 主に料理では脇役のイメージがある豆腐ですが、「冷奴」「湯豆腐」「炒り豆腐」「麻婆豆腐」「豆腐ハンバーグ」などの豆腐メインのレシピもあり、なかなか侮れない存在であります。 特に、熱い夏にビールのお供に「冷奴（ひややっこ）」をいただくのは乙なモノかもしれません♪ さらに「油揚げ」「厚揚げ」「がんもどき」「高野豆腐」などの加工品もあり、一味違った味を提供してくれています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな豆腐を使った料理が登場。 中国料理を専門とする宮崎耕一（みやざきこういち）さんが「カニと豆腐の煮込み」のレシピを紹介する予定です。 想像しているよりも遙かに美味しい一品だそうです～
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120626.html
