■ こんにちは いっと6けん
2012年6月8日（金）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
講師：川津幸子
料理：鶏肉のレモンマリネソテー
ニワトリの肉である鶏肉（とりにく）。 牛肉・豚肉・羊肉などと並んで世界で日常的に食されている肉のひとつで、様々な料理で目にすることができます。 主なレシピは「焼き鳥」「から揚げ」「照り焼き」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ローストチキン」「チキンナゲット」「チキン南蛮」「チキンライス」「鶏飯」など。 なお「胸肉」「もも肉」「ささみ」「手羽」など部位によって違いがあり、好みによって食べ分けている人も多々いることでしょう。 胸肉を塩味で味付けした「塩鶏」は、テレビで紹介されるなどして人気を集めました。 また、肉・内臓を取り去った「鶏がら」は、ラーメンなどのスープづくりに欠かせないものとして重宝がられています。
今回の「かんたんごはん」は、そんな鶏肉を使った料理が登場。 料理研究家の川津幸子（かわつゆきこ）さんが、鶏もも肉をメインに使用した「鶏肉のレモンマリネソテー」のレシピを紹介する予定です。 まさにメインディッシュという一品で、ワインにぴったり合うメニューでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
