■ きょうの料理
2012年2月23日（木）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：地元の味をいただきます（２）
場所：栃木県日光市
講師：陳建一
食材：もやし
料理：もやしとえびだんごの塩あんかけ、もやしそば、もやしのピリ辛炒めなど
フジテレビで放送されていた料理対決番組「料理の鉄人」に出演して、一世を風靡した陳建一（ちんけんいち）。 「中華の鉄人」として道場六三郎・坂井宏行とともに挑戦者たちと熱きバトルを繰り広げ、その料理の腕前はもちろんのこと愛嬌のあるキャラクターでもお馴染みとなりました。 もともと陳さんは、四川料理の第一人者である父・陳建民と日本人の母の間に生まれました。 そして、父の指導のもと本格的に四川料理の修行を受け、四川飯店のオーナーシェフへ登りつめることになり、ただいま四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導に当たっている毎日です。 なお、長男の陳建太郎（ちんけんたろう）さんも料理人として活躍中で、祖父・父の跡を受け継いだ味を提供しています。
今回の「きょうの料理」は、そんな陳建一さんが登場～ 全国各地の特産品を使った料理をお届けする「地元の味をいただきます」シリーズがＯＡされ、栃木県日光市の「もやし」を紹介していきます。 二日目の今回は、もやしと相性ピッタリの豚バラ肉を炒めた「ピリ辛炒め」、ふわふわの食感が楽しめる「もやしとえびだんごの塩あんかけ」、もやしとひき肉に長芋をすりおろして甘いあんをのせた「もやしそば」などのレシピが披露される予定です。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
