■ 満天☆青空レストラン
2012年1月14日（土）18:30～19:00 日本テレビ系
場所：愛知県扶桑町
食材：守口大根
ゲスト：渡部陽一
アブラナ科の野菜である大根（だいこん）。 白くて形状に特徴があることから、メジャーな野菜のひとつに挙げられることでしょう。 なお、日本では白いイメージが定着している大根ですが、海外には赤・緑・紫などの色をした大根も普通に存在しています。 その調理法は多岐にわたっており、様々なレシピで活用されている今日この頃～ 煮物にしても良し、おでんにしても良し、ブリ大根にしても良し、味噌汁の具にしても良し、漬物にしても良し、大根おろしにしても良し、切り干し大根にしても良し・・・ いろいろな味を我々に提供してくれています。 また、刺身の横に付いてくる「ツマ」も見逃せない存在で、主役を引き立てる脇役の美学がそこには存在しています。
今回の「満天青空レストラン」は、そんなダイコンにスポットライト！ 細長いゴボウのようなダイコン・守口大根（もりぐちだいこん）の産地である愛知県扶桑町へ向かい、地元のオリジナル料理を堪能する予定です。 なお、守口大根は、苦みや辛みが強いのが特徴で、漬物に使われることが多い一品。 その他、大根を豚肉で巻いたレシピなどが生まれています。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2012/01/14/
