■ おふくろ、もう一杯
2012年6月6日（水）23:09～23:15 フジテレビ系
場所：高知県南国市
料理：軍鶏鍋
身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・湯豆腐・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋・カレー鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 また、きりたんぽ鍋・しょっつる鍋・土手鍋など地方ごとに存在するご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今。 中国の「火鍋」、韓国の「チゲ鍋」など、海外ならではの鍋料理もブームになっています。 なお、たった一人で鍋をつつく「ひとり鍋」も非常に味わい深いものがあり、ハマっている人も少なからずいることでしょう・・・♪
今週の「おふくろ、もう一杯」は、そんな鍋料理が登場。 高知県南国市で親しまれている「軍鶏鍋」のレシピが紹介される予定です。 軍鶏（シャモ）は、食肉用のニワトリの一種で、もともとは闘鶏用の種であるために、勝てない雄が食用（軍鶏鍋）に回されていたとのこと。 あの坂本龍馬も好物だったらしく、最後は「軍鶏鍋」を食べようとした時に近江屋事件がおき、結局食べることなく亡くなったといわれています。
