■ 7スタLIVE
2012年6月4日（月）09:28～11:13 テレビ東京系
コーナー：虎ノ門市場～幸せごはん漫遊記～
テーマ：東北
商品：佐助豚の旨麹漬け3種セット
さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。 チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油・日本酒などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。 発酵食品には欠かせない麹（こうじ）を使った調味料「塩麹（しおこうじ）」「醤油麹（しょうゆこうじ）」などもブームになっており、料理に活用している人も多々いるかもしれません。 また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～ 発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。
今回の「虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記」は、そんな発酵食品に欠かせない麹（こうじ）を使ったグルメが登場。 佐助豚と米麹のコラボレーションによって生み出された「佐助豚の旨麹漬け3種セット【5枚入り】」の商品が紹介される予定です。 塩麹漬け・醤油麹漬け・麹南蛮漬けの味が楽しむことができるので、ご飯のお供＆酒のつまみとして重宝するかもしれません♪
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.toranomon-ichiba.com/
