■ 美味旬感
2012年1月8日（日）13:55～14:00 テレビ朝日系
食材：ふぐ
場所：三重県志摩市阿児町安乗
生産者：浜口松久＆百合恵
カメラマン：城山勇治
魚の一種であるフグ。 毒を含んでいる魚としてお馴染みで、食べるには注意が必要です。 特にトラフグが代表的な種類として知られており、高級料理として旬の冬場に食べられている今日この頃～ 特に大阪での消費量は全体の6割に達しており、多くの食通たちを魅了しています。 さまざまな調理法が存在しており、フグの刺身である「フグ刺し」をはじめとして「鍋」「唐揚げ」などが存在。 また、雄のフグの精巣である白子を使った料理はとくに高価で、その味に魅了された人も多々いることでしょう。
今回の「美味旬感」は、そんなフグにスポットライト！ 三重県志摩市阿児町安乗の浜口松久＆百合恵さんに密着して、フグにかける熱い思いに迫っていきます。 果たして、フグにはどのような美味旬感が詰まっているのでしょう・・・
