■ グレーテルのかまど
2011年12月10日（土）21:30～21:55 Eテレ
テーマ：“オヤジ”と呼ばれた男のチーズケーキ
若い女性で愛している人が数多く存在しているスイーツ。 アイスクリーム・キャラメル・シュークリーム・チョコレート・ショートケーキ・チーズケーキ・ロールケーキ・タルト・パフェ・スコーン・ババロア・エクレア・クレープ・ブランマンジェ・マカロン・プリンなど様々な種類があり、世の中に溢れています。 行列ができるほど評判を呼んでいる極上スイーツ店も存在しており、パティシエが様々なアイデアを駆使して独創的なメニューが生み出されています。 まさに別腹といわんばかりにスイーツをたくさん食べている女性をよく目にすることできる今日この頃～ 別腹は、女性だけの特殊な能力かもしれません・・・♪
今回は、そんなスイーツの中でも人気のある「チーズケーキ」にスポットライト！ 伝説の菓子職人・安井寿一（やすいじゅいち）のチーズケーキに賭ける熱い思いに迫っていきます。 安井寿一さんは、ホテルプラザ大阪の初代製菓調理長で、洋菓子界の重鎮として活躍。 まだ、あまりチーズケーキが知られていない高度経済成長期に、独自のスフレ式のチーズケーキを作り上げました。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kamado/story/index11.html
