■ 美味旬感
2011年12月18日（日）13:55～14:00 テレビ朝日系
食材：ハタハタ
場所：秋田県男鹿市北浦
出演者：田沼兼秋
カメラマン：増森健
身体を芯から温めてくれる鍋料理。 水炊き・すき焼き・もつ鍋・ちり鍋・おでん・しゃぶしゃぶ・チゲ・湯豆腐・キムチ鍋・ぼたん鍋・鴨鍋・豆乳鍋など、多種多彩な鍋料理が存在しています。 また、地方の特産品を具にしたご当地鍋もあり、大勢で囲んで食べられる料理として日本各地で親しまれている昨今です。
秋田県では「しょっつる鍋」「きりたんぽ鍋」という二大鍋料理がお馴染み。 しょっつる鍋は、秋田県の県魚であるハタハタと、ハタハタから作る魚醤・しょっつるを使った郷土料理として古くから愛されてきました。 なお、ハタハタの卵は「ブリコ」と呼ばれており、独特の歯ごたえと旨みが堪能できる珍味として好きな人には堪らないかもしれません♪
