■ 笑顔がごちそう・ウチゴハン
2012年6月24日（日）18:00～18:30 テレビ朝日系
テーマ：節約レシピバトル
講師：坂井宏行、脇屋友詞、橋本幹造
食材：サバの水煮缶
料理：サバのフリット、ジューシー餃子、サバ缶のスープカレー、サバ缶のイタリアン煮込み
魚の一種である鯖（さば）。 日本でもメジャーな魚として知られており、食卓で目にする機会が多い今日この頃～ 焼き魚や煮魚をはじめとして、鯖寿司・〆鯖（しめさば）として食されています。 また、缶詰の定番品としてもお馴染みでしょう。 養殖技術の発達もあり一年を通して見ることができ、太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬で「秋サバ」といわれ、九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で「寒サバ」といわれています。 また、各地でブランド化されたサバもあり、豊後水道の「関さば」や、三浦半島・松輪の「松輪サバ」などが人気を集めています。
今回の「笑顔がごちそう ウチゴハン」は、そんなサバにスポットライト！ 節約レシピバトルがお送りされ、サバ缶こと「サバの水煮缶」を使ったアイデアレシピがいろいろ公開される予定です。 フランス料理店「ラ・ロシェル（La Rochelle）」のオーナーをつとめるフレンチの鉄人・坂井宏行（さかいひろゆき）さんは、食べごたえのある「サバのフリット」を披露。 中華レストラン「トゥーランドット臥龍居（がりゅうきょ）」のオーナーシェフをつとめる脇屋友詞（わきやゆうじ）さんは、サバ缶を使って「ジューシー餃子」を披露。 「日本料理 一凛」の店主である橋本幹造（はしもとみきぞう）さんは、サバ缶とタマネギで「サバ缶のスープカレー」を披露します。 また、江角マキコさんが、低価格ですぐ出来る「サバ缶のイタリアン煮込み」のレシピを紹介しますので、お楽しみに～
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/
